提起新疆，你会想起什么？
骑马射箭跳舞？还是一望无际的大草原？
有人说，不到新疆
就不知道中国有多大
但是我想说，不到新疆
你就不知道中国的肉有多好吃
新疆是肉食者的天堂
据统计
每个新疆人一年要吃掉14公斤羊肉
那句公式咋说的来着
没有一只鲜嫩多汁的小羊羔可以活着离开天山北麓
早上黄面烤肉、薄皮包子
中午过油肉拌面、羊腿抓饭
晚上架子肉、清炖羊肉！
你以为这就完了？NONONO！
要知道
大晚上我们还得就着乌苏来一顿烤肉的！
新疆人打心眼那么爱吃肉
我们说的吃肉真就是实实在在痛痛快快的
那么甩开腮帮子吃羊肉
像撒土豆丝炒肉，辣椒炒肉
蘑菇炒肉在新疆只能算个素菜
同是新疆
可南疆、北疆的美却大有不同
美食也有些许差异
但它们又有一个共同的特点
那就是：过瘾！好吃！
© 图虫橘子大不了
如果你不是一个资深吃货
或者胃容量太太太小
那还是不要来了
因为真的怕你撑得走不动
毕竟
在新疆的大街小巷
将这无数的美味全部收入胃中
才不枉跑这一趟
© 图虫橘子大不了
如果你想在一个地方尝到大半的新疆美食
那么推荐你来南疆巴扎看一看
每天都会汇聚着来自四面八方的各族群众
就算手头再忙
就算天气再坏
都不能阻挡当地人赶巴扎的脚步
© 图虫橘子大不了
不到新疆
永远不知道真正的“肉”是什么味道
大盘鸡
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新疆大盘鸡已经遍布全国了
还不快来尝尝有什么不同
馕坑肉
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用馕坑烤出来的肉
别有一番风味
缸子肉
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别看卖相不太好
吃过才知道
羊肉串
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正宗的羊、厚实的肉
一口咬下去的滋味绝对难以忘怀
到汉朝时
烤羊肉串这种逆天的食物终于被发明了出来
《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像
马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子
羊蹄
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新疆的羊蹄可是出了名的
软糯和劲道恰到好处地结合在一起
黄面烤肉
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再加上香喷喷的刚出锅的炒烤肉
配上新鲜的黄瓜丝......
烤包子
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酥脆的皮里包裹着醇香的馅
香味简直更上一层楼
烤馕
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烤鱼
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新疆虽地处内陆
但塔里木盆地的绿洲
河湖密布，水肥鱼美
于是就有了这颇有特色的烤鱼
烤羊腿
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一整只羊腿架在火上慢烤
等火候到了就是大快朵颐的时候
新疆的羊是有N种打开方式的
手抓羊肉是对一只小绵羊肉质的最好肯定
每一只在天山北麓自由自在生长的小绵羊
一生都有一个伟大的愿望
要是能被做成手抓羊肉那就死而无憾了
图源@疆小羊。
假如你去过新疆的巴扎
你肯定会注意到那一盆盆喷香诱惑的胡辣羊蹄
新疆人的食物一向注重本味
基本不会太复杂的烹饪
除了胡辣羊蹄
新疆人打心眼里为了它花心思
没有什么比一碗热乎的羊汤更落胃了
将羊骨头投入大锅
再将萝卜羊肉恰玛古等一起投入汤锅中熬煮
只加入盐巴
就能煮出那个地方最淳朴的幸福感
图源@疆小羊。
那一锅热气腾腾
香气四溢的烟火气能
图源@疆小羊。
拉条子肉拌面
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拉条子就是新疆的拌面了
味道自是不必说的
北疆
抓饭
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在新疆有一说法
南吃拌面，北吃抓饭
大锅抓饭▽
椒麻鸡
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新疆大盘鸡是名声在外了
相比之下椒麻鸡就显得比较低调
最好的椒麻鸡在昌吉
这是公认的事实
丸子汤
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丸子汤超级好喝
酸甜可口
暖心暖胃
许多人的心头好
说完了肉怎么能少的了酒呢？
乌苏
入口淡雅
后劲强烈的瓶装超量的大乌苏
总有一种喝不完的感觉
最像啤酒的啤酒
原麦芽汁浓度9到11度
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卡瓦斯
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色泽如琥珀
以山花蜜、啤酒花、谷物、浆果、白糖、黑糖等为原料
经多种乳酸菌、酵母复合发酵酿制
喝起来清爽香甜，酸爽直至下咽
一口接一口的迷恋
酒精含量1%左右
喝多少都不必担心会醉
穆塞莱斯
穆塞莱斯是阿瓦提特产
是一种酿造的味美醇香的葡萄酒
药用价值高，而且后劲很足
让人“喝一点就来事儿”
“穆塞莱斯”蒙语意为“三分之一”
穆塞莱斯与现代葡萄酒有所区别
古法酿制一般是把优质新鲜葡萄除皮去核
把葡萄汁再过滤
然后熬去多余水分仅剩三分之一时
倒入缸中加盖密封，并放于向阳的地方发酵
前后大约需要40天左右时间
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奶啤
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不想喝味道太苦的酒
喜欢甜甜丝滑入口的味道
太大瓶喝不掉，易拉罐刚刚好
跟你分享一罐奶啤说明很喜欢你了
它以天然鲜牛奶为原料
经乳酸菌、酵母菌二次发酵灭菌而成
口感的独特之处在于
奶啤既有鲜牛奶的浓郁奶香
同时兼备啤酒的纯正口感
“夺命大乌苏”十分厉害
来到新疆可一定要尝试一下
请别再问，去新疆有没有危险了
当然有！新疆美食那么多，
去了还舍得回来吗！
酒池肉林就是你的
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