每次去饭店吃饭，我都喜欢点糖醋味的菜品，糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋排骨等，酸酸甜甜，非常开胃，而我最爱的就是糖醋排骨，糖醋排骨是个非常经典的菜，排骨酥软，口感非常好，孩子也非常喜欢吃。不过饭店的糖醋排骨是炸过的，容易上火，其实糖醋排骨不用炸，也一样能做到酥软好吃。
我们做糖醋排骨，要选肋排，做之前一定要先飞水，把血水去掉，这样才不会腥。还有最重要的就是调糖醋汁的比例。今天我就为大家分享一个做糖醋排骨的方法，做出来的排骨酥软好吃，而且我加了一种水果在里面，好吃又解腻，孩子多吃两碗饭，还投诉不够吃呢。现在我们一起来看看详细做法吧！
【苹果糖醋排骨】
【原料】：排骨 2根，苹果 1个，冰糖 10块(小)，料酒1汤匙，生姜 2片，生抽 3汤匙，香醋4汤匙
首先把排骨剁成小块，用流动的水冲洗三遍，冲掉大部分血水，然后把排骨倒入锅中，倒入没过排骨的冷水，放入几片姜，水开后再煮1分钟，然后把排骨捞起冲干净，沥水备用
锅内倒入适量油，然后放入冰糖，用小火把冰糖炒融化，炒成琥珀色。
倒入排骨，翻炒到排骨上色。
把料酒，生抽，香醋调匀，淋在排骨上，再倒入适量热水，水量刚好和排骨平齐就行，然后尝一下味道，按照自己喜好调整一下酸甜，大火煮开后转小火焖到收汁。
焖排骨的时候把苹果削皮，然后切成小块，用清水浸泡着防止氧化。
排骨焖到收汁后，把苹果倒入锅内。
最后翻炒一下使苹果裹上颜色后就可以装盘了。
苹果糖醋排骨就做好了，把苹果加入里面是不是很新鲜呢，好吃又不腻，赶快试试吧。
【小煮意】：
♥排骨焯水的时候不能用热水，一定要冷水下锅，热水会让排骨肉质紧缩，吃起来的口感发柴。
♥排骨炒好糖色后加水一定要加热水，这里刚好和焯水时相反，因为排骨炒过后是热的，加入冷水会使排骨肉质紧缩，吃起来发柴。
♥大家在加了水，加入调料后可以尝一下味道，调整一下酸甜。
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