从2018年底开始，
“水果自由”成了衡量生活水平的新标准。
买得起苹果柑橘只能算是小康，
能“车厘子自由”就是炫富。
而初夏时节，西瓜价格狂飙，
简直让“吃瓜群众”根本吃不起瓜。
幸好到了7月，
来自宁夏的西瓜跨步走来，
一瞬间，西瓜的价格就降了下来。
每年似乎只有这个时间段，
我们才能想起宁夏，
想起这个存在感并不是太高的自治区。
而这里的“宝藏”可远不只有西瓜，
对东部地区来说，
由于实在没法接触到新疆的瓜果和农产品，
所以平时能吃到的最好的农产品，
可能都来自这个存在感低的自治区。
这里到底有什么“宝藏”呢？
若论宁夏特产，
压砂瓜虽然极大地满足了吃瓜群众，
但还是没法跟羊肉比。
陈晓卿曾经表示，
宁夏的羊肉是全国最好的。
可到底哪里的羊肉最好吃，
在西北是个禁忌话题，
新疆、内蒙、甘肃和宁夏的朋友，
经常因为这个话题“大打出手”，
谁都不服谁，
即便有陈晓卿这样，
走遍全国拍美食纪录片的人给出对比，
也不能说服他们。
宁夏人爱用最简单的烹饪方式，
来展现羊肉无可阻挡的魅力：
清水煮。
一锅清水，几片生姜，
连香料都不怎么放，
羊肉煮熟就能出锅，
出锅之后，也只需要在表面撒少许盐。
这种极简的烹饪手法，
最能带出食物的本味，
除了注重鲜味的广东人，
也就只有出产好食材的地方才敢用，
宁夏人就有绝对的自信。
一盘宁夏的手抓羊排，
能让人真正体验到什么是大快朵颐，
用牙轻轻一撕，就能骨肉分离，
咬上一口，鲜嫩多汁。
膻味？不存在的！
即便明显有脂肪滑过舌头，
也没有丝毫的腻，
只有吃肉才能带来的舒畅快感。
神奇的是，虽然只在羊肉表面撒了盐，
深层的肉也一样有咸鲜味。
当地人说，这是因为宁夏多盐碱地，
小羊们除了吃草，也会啃点土，
久而久之羊肉里都带了盐，
也恰好是这个盐，除掉了羊肉的膻味。
这个说法现在也许并不科学，
因为宁夏为了修复生态，
很多地方已经禁止放牧，
小羊们都被圈养起来，
虽然还是吃当地生产的饲料，
但未必会去啃食有盐碱的土。
可这也许更能说明，
宁夏的羊，本身就很好。
如果说宁夏羊肉是为了满足放纵的食欲，
那宁夏还有一个特产专门缓解放纵后的忧虑：
枸杞。
它是中国最没有争议的保健品，
能出现在所有场合，
体热体寒体虚体实，什么人都能吃。
没有人说得清它到底有什么用，
甚至没有人说得清它有没有用，
但所有青春走到头的人，
都会选择放弃碳酸饮料，
拿出保温杯，每天泡一点枸杞。
枸杞，就是青春的红灯，
红灯里最明亮的一盏，就来自宁夏。
但宁夏人自己却对这盏红灯另有他用，
不是养生，
而是借着养生的名头喝酒。
也不知道是哪个“天才”发明了枸杞泡酒，
居然能把作用相反的两件事联系在一起，
这可让很多宁夏人乐开了花。
据说在宁夏，只要家里有喝酒的人，
就能找到枸杞泡酒。
但枸杞酒大多属于老一辈人，
今天宁夏的新时尚是葡萄酒。
或许在遥远的汉代，
贺兰山东麓这片地方就有了葡萄，
可今天宁夏的葡萄酒，却非常年轻，
从1986年酿造第一批现代葡萄酒开始，
也不过三十多年。
但也就是这短短三十多年，
宁夏就有了50万亩葡萄长廊。
从这里诞生的琼浆玉液，
已经多次斩获了国际大奖。
而这可能也是宁夏最真实的一面：
一手美酒，一手枸杞，
一边畅饮，一边养生，
或许这才是中国最“养生朋克”的地方。
在地理课本里，宁夏有个美妙的称号：
“塞上江南”。
这里虽然是西北，临近荒漠，
却因为本身是个盆地，又有黄河流过，
所以有足够的水资源可以灌溉，
加上日照充足，还适合水稻生长，
久而久之，这里就成了西北的粮仓。
但塞上江南这四个字也是得来不易。
虽然黄河流过，
但最早开发这里的古人却发现，
地下井水都是盐碱，
风沙更是时常就会来侵袭。
吃瓜群众们期盼的宁夏压砂瓜，
就长在腾格里沙漠边上，
再往北，就是一望无际的黄沙。
可以说，我们今天能吃到的瓜，
每一个都是克服恶劣自然环境的奇迹。
沙漠干旱，
为了保持土壤的湿度，不消耗太多水，
人们在六十年代发明了一套做法：
在瓜苗上压上直径适宜的粗砺石。
不过这样虽然保了水，
瓜苗却也承受了压力，
只有那些奋发图强的瓜苗，
才能顶开头上压着的砂石，
成为一颗真正的西瓜。
这是塞上江南每一棵苗的一生，
远不是“塞上江南”四个字那样轻松写意。
而苗背后的宁夏人，
不仅要帮助苗挺过自然的考验，
还得帮助黄河下游的同胞，
修复上游受损的生态，
禁牧、节水，
帮助土地、生态和黄河一起“养生”。
这听上去是给自己“创造”更多困难，
但宁夏人也并不太在乎，
毕竟帮大地养生，
才是养生朋克们的终极信条。
实习生 / Aki
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