相信很多人第一次吃黄焖鸡，都被它的口味吸引了，觉得味道非常不错，终于发现了一个替代日常快餐的品种。但是吃多了之后就会发现腻了，希望能够多点口味和品种。然而想创新却非常难，因为就是这个特色才吸引到消费者的，如果改了其他的，那就不叫黄焖鸡了。所以，特色餐饮创新是非常难的，它不像普通的餐馆，市面上什么流行就卖什么。因此，黄焖鸡起来的快，其实衰退的也快，核心原因是菜品太单一。
如今继黄焖鸡后，又一小吃巨头衰落了，坐拥8万家门店，却生意惨淡。
它就是沙县小吃。沙县小吃凭借着丰富的品类、独特的口味以及低廉的价格而火遍全中国，据说沙县小吃的门店数量累计已经超过了八万家，一年下来总收入能达到60个亿，但是沙县小吃的辉煌只能属于过去了，在最近几年，随着时代的发展，沙县小吃的食客变得越来越少了。
小编最近了解到，貌似全国的沙县小吃连锁店，都有不少的店铺已经倒闭，或者是正面临着倒闭的危机。其倒闭的主要原因，还是因为太多相似的品牌出现了，这些相似的品牌，也就是沙县小吃的山寨！这也说明了，沙县对于自己品牌的管理其实是不太严格的，对于山寨的打击也不够严厉，所以也就造成了现在正版都没有“活路”的情况了！
哄抬价格。沙县小吃本身也有问题，跟着很多山寨品牌哄抬价格，原本物美价廉的美食，变成非常不划算的快餐，导致很多人都选择了其他的小吃。
一成不变的味道。虽说沙县小吃的味道非常不错，但是经常吃的话还是会腻，沙县小吃对这一点没有重视，没推出过什么新的菜品，所以逐渐就被市场所淘汰了！
你喜欢吃沙县小吃吗？
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