鳳凰單叢茶泡法
（1）溫杯
水開了之後，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香。
（2）投茶
將鳳凰單樅投到蓋碗中，以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿，投茶後不搖香，略略覆蓋即可。
（3）洗茶
洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。
（4）沖泡
將沸水再次高衝到蓋碗裡沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。
（5）出湯
鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一衝到底，可謂暢快淋漓。
喝鳳凰單叢茶的禁忌
1、空腹或飯前不宜喝茶
茶友們都知道我國自古以來都有“不飲空心茶”的說法；是指不能空腹飲茶；空腹喝茶就會被茶性侵入脾胃，而導致脾胃受寒，脾胃受寒後吃些不常吃的食物可能會拉肚子或腹痛；所以空腹或飯前就儘量不要喝茶吧，以免影響身體健康。
2、冷茶燙茶不宜飲
冷卻茶喝多了會導致身體受寒、痰多等毛病；經常喝燙茶會引致胃壁損傷，而出現胃部疾病；最好的茶溫在50度以下15度以上，這樣喝才能提神醒腦，有益身體。
3、濃茶和多次泡的茶不宜喝
濃茶內含有過多的茶鹼和咖啡因，喝了對身體沒有益處，喝濃茶的後不但沒有提神醒腦，還會失眠和頭痛；而三次泡用的茶水，這時已經沒有了營養，而且也泡出了危害人體的物質；喝了不但會頭痛、還睡不著而且對身體沒有益處。
4、時間長和隔夜茶不能喝
擱了很長時間的茶水中沒有了有益人體的維生素，而且因長時間受了環境的汙染，而滋生了許多對人體有害的細菌；所以擱了長時間的“好茶”就別心疼了，為了身體著想還是把它倒掉吧。
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