徽菜，是中国八大菜系之一，是徽州的地方特色，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响。徽菜的主要特点就在于选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，注重文化，底蕴深厚。

皖约，就是这样一家专注做徽菜的餐厅，始终坚持甄选优质食材，深耕研发新体系，挖掘安徽好吃的菜肴，为消费者带来经典的安徽菜十八道——其中符离集烧鸡、贡品牛腩煲、徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐颇负盛名，深受广大消费者喜爱和认同。

而今天为大家带来的【皖约 欢聚十人套餐】，就将最经典、深受欢迎的几道菜都包含其中，为大家呈现一道道徽菜饕餮盛宴。

皖约 欢聚十人套餐

冷菜：符离集烧鸡、爽口海带、凉拌木耳、果蔬沙拉、蚌埠凉粉、孜香猪肝

热菜：徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐、洪武贡品牛腩、大别山风味兔腿、火焰牛肉串、红焖猪手、皖西风味大白鹅、鸡枞菌扒芦笋

汤：黄山一品羹

点心：文房四宝

甜品：迎客松盆栽

赠品:黄山毛峰茶*1壶

门店价：1,166元

东方购物价：799元

符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，

与德州扒鸡、河南道口烧鸡、

锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。

皖约的符离集烧鸡经过原汁老卤后，

鸡香肉烂，趁着热气一抖就散，

扑鼻的香气就此迎面扑来，

吃一口肥而不腻，鲜味醇厚，

就连骨头也是酥烂的，嚼骨而有余香。

徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是徽州水产类传统名菜，

还被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

采用浅腌久储的方式，

配以9种香料腌制新鲜鳜鱼，

做成的“臭鳜鱼”皮薄而脆，撩开皮，

露出色如白雪的鱼肉，

闻起来微臭，吃起来香，

肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。

黄山毛豆腐

毛豆腐因朱元璋而闻名。

相传朱元璋兵败徽州时腹中饥饿难熬，

只有已发酵长毛的豆腐可以充饥，

将此豆腐放在炭火上烤熟后味道竟然十分鲜美。

后来转败为胜后，

朱元璋下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，

毛豆腐就这样在徽州流传下来。

《舌尖上的中国》也介绍过这道独特的美味。

毛豆腐是通过以人工发酵法，

使豆腐表面生长出一层白色茸毛，

豆腐通过发酵后，

使其中植物蛋白转化成多种氨基酸。

油炸后的豆腐外皮色黄，

有虎皮条状花纹，芳香馥郁，

以辣椒酱佐食，更加鲜醇爽口。

洪武贡品牛腩

响亮大气的洪武贡品牛腩菜如其名，

这道菜满满的一大盆，

牛腩炖得酥烂，土豆软糯，

酱香味浓郁滋味足，

小番茄的酸甜增添了别样的风味。

大别山风味兔腿

大别山兔腿个头大，

烤制的时候火候掌握的恰到好处，

脆脆的表皮撒上简单的调味料，

咬一口外皮香脆美味，

里面的兔肉却很嫩，

大口吃肉的感觉简直不要太爽。

火焰牛肉串

牛肉串是选用的安格斯牛肉，

安格斯牛肉瘦肉和油脂分布均匀，

肉质十分细腻，鲜嫩多汁，

很适合用来煎烤。

皖约的火焰牛肉串是现场现烤的，

用火焰枪喷烤，很有仪式感。

烤熟之后趁热吃，鲜嫩细腻的口感最棒。

文房四宝

传统的文房四宝是用来书写的，

而皖约的文房四宝是用来吃的。

用榴莲酥和枣泥酥做成毛笔的样子，

再蘸点用酱汁调成的“墨水”，

将笔带墨一起送进嘴里，

然后就真的成了“肚子里都是墨水”了。

这个吃法在各大短视频平台持续走红，

已然成了新晋“网红”。

迎客松盆栽

这道迎客松盆栽是一道富有创意的甜品，

盆栽里面有水果、巧克力、奶油。

下面一层是厚厚的冰激凌，

最上面的泥土是碾碎的奥利奥，

还有几颗糖做的石子，

生动形象到以假乱真。

饭后来一勺，冰冰凉凉很舒爽。

餐厅的外景以石头和木质为主要装饰，

顾客能立马感受到安徽白墙黑瓦的水墨意境，

以及现代餐厅精致优雅。

餐厅内既保留了原有的古代感，

又增添了现代的年轻时尚气息。

树枝细条做成的挂饰垂在屋顶，

点点星状的灯镶嵌在上面。

蓝绿色的沙发坐椅子，

增添了些许圣诞的浪漫气氛。

在这古朴又典雅的环境中，

吃着经典又创意十足的徽菜，

仿佛一朝穿越到了水墨般的安徽。

不妨约上亲朋好友、两三知己，

一起去皖约吃徽菜，

感受安徽的浓墨重彩。

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