对于大多数人而言，有一种食物很近，每天都接触。
但它又很远，平时不一定会很认真去吃。
它就是早餐。
作为每天的第一顿饭，恐怕都是每天最随便的一顿饭。
每当被闹钟叫起，是身为我们身为社畜的无奈。
工作是生活所迫。
而早餐，则是最不在意的一次，吃饭。
但这对于资深的吃货，早餐则是最不能错过的一顿饭。
早上美味的期待，远比上班还有激情。
一个热腾腾的灌汤包，一碗暖暖的八宝粥，甚至一根根油条。
对于，每一个吃货，都是一次治愈。
当然，对于有着四海辽阔的中国来说，早餐怎么会这么单调。也可以说，早餐的种类超乎你的想象，早餐是极具地方特色的一种小吃。
终于有这样一部纪录片，拍出了早餐的花样。
这是一份中国人的早餐地图，更是博大的中华美食文化，它就是《早餐中国》。
这部纪录片，是由腾讯和海峡卫视共同推出的纪录片，4月已经上线了第一季，如今第二季正式归来。
豆瓣评分8.5，满满的五星好评。
当然，这次在团队上，也是实力加盟，有《舌尖》中的总导演陈晓卿，总顾问沈宏飞，强强联手，实力的保证。
一股中国人的浓郁气息。
你见过的早餐是这样的？
还是这样的？
你是否吃过这样的早餐？
这部纪录片，堪称早餐世界的大比拼，究竟谁是最值得期待的王者，我们拭目以待。
各类早餐，花样多到流口水
第一，新疆吐鲁番的烤包子，4分。
在很多人的印象中，吃到的包子，恐怕都是蒸的。
包子还能烤着吃？这位吐鲁番的大叔，就带我们领略一番，独具风味的烤包子。
这道风味早餐，是当地有名的食物，
每天一大清早，就排满了队伍，食客络绎不绝，只希望能够吃到最热的包子。
烤包子，酥脆的外表，总是夹杂了充满粉条馅的口感。
究其好吃的秘诀，则是用铁棍，将面团揉捏，皮擀成外薄内厚，再配合最新鲜的上等牛肉，在烈火的270°高温烘烤之下，就成型了。
第二，重庆的正宗“重庆小面”，4分。
这是一代重庆人最热爱的美食，其中夹杂的面，葱，蛋，香菜，咸菜，以及各种调味料，
经过多年发展，在今天成为了重庆的招牌小吃。
也成为了各地都能看见的一种特色小吃。
不过，聊起最正宗的，要属重庆当地小吃，一口面，充斥着麻，辣，咸，香等四种味道。
入口，更是一种“霸道”美味。
特别是当地的一位赵师傅，当地的典型代表，丰富阅历，也让他养成了老手行家。
各种调味料，在他的手上，就要重复300多次以上。
其中夹杂的食材，最全最丰富，当然这也是他不断尝试，不断改进的结果。
比如辣椒酱的制作，炒脆，捣碎，在将其制作成辣椒油，沾几滴放在面上，那滋味真是香。
第三，内蒙古的赤峰对夹，5分。
从早餐，就能看出各地的风俗，比如这次。
对夹，通俗点说，就类似于肉夹饼，但他比肉夹饼更脆，肉更好，品质更上一层。
这也是，当地独一无二的特产。
简单就分两步，一步是做饼，小米粉加猪油，摊开再卷一块，分成一份份再火上靠。
特点是啥？精致。
一定要卷8圈，而且厚度均匀，最终成饼，能够有32层，口感超级棒。
另一步是做馅，骨汤配花椒，桂皮，大料等十三种材料，然后再煮肉，再烤肉，再将肉切成片。
这个又是啥？别有洞天。
正所谓，麻雀虽小五脏俱全，这才是真正决定他味道的美食。
第四，浙江宁波的面结面，4分。
这是宁波人最有名的早点，一根面入口，味道香。
偶尔来点，拌面，真正的滋味。
油豆腐配上豆腐皮卷成的肉馅，再加一碗面，在热汤的蒸汽之中，品味着每天的第一顿饭。
这是独属于宁波的味道，
承载了老一辈的回忆。
简单的做法，却是最独特的地方小吃特色。
第五，宁夏银川的羊杂面，4分。
羊肉对于宁夏而言，是日常生活之中的必备主食。
对于它的吃法，也是另类独特。
当地最有名的食物，羊杂面。
相信很多人都已经吃过，但最经典的还是要属于银川的羊杂面。
一个字，老。
岁月能沉淀下很多东西，特别是吃法，最具特色。
就比如，羊杂面在进行制作的过程之中，对于羊肺就进行了特殊的处理。
对整个肺，进行彻底的清洗，和浸泡。
然后，再将事先准备好的面水，灌进肺部。
放入锅中煮熟，这样弄成的面肺特别有嚼劲，口感特别爽。
能在早上吃一碗，这样的美味，别说有多样的美味。
《早餐中国》正是以这样风味迥异的早餐，一次次吸引你的味觉。
各种，独具特色的小吃，尽管各类迥异，但代表的还是每个地方的特色。
特别是，那种家乡才有的味道。
正所谓“一年之计在于春”，这样的美味，对于早餐足矣。
由此，也可以看出，早餐对于一天的真正意义，
《早餐中国》正是以这样的短小，精悍的纪录片，唤醒人们对于早餐曾经的味道。
这不仅是为了填饱肚子，更多的是曾经熟悉的味道。
特别，对于远在他乡的游子，又是一份怎样的异乡回忆。
这份纪录片，总能让你找到曾经的那些难忘美味。
閱讀更多 雨落電影週刊 的文章
