《1》
暮秋時節，這座城市的秋意更濃了。
早晨起來，拉開窗戶和簾幔，颯颯的北風似夾著幾分冰爽薄荷感。
一時間，不禁讓人冷得鼻尖都有著微微的涼。
感知秋天的腳步，很多時候是由不少零碎的事拼湊起來的。
草木黃了，狗尾巴草墜彎了腰。
拾起一把衰黃的草穗，插在雙耳的陶瓶裡，淡淡的草木清香，給房間增加了秋的況味。
走在街道上，梧桐葉子像雪花那樣，簌簌的落著，隱隱中傳遞出來不少秋的美感。
若是伸出手，能接到一片黃褐的梧桐落葉。
那這片有緣的葉子，值得夾在最喜歡的一本書裡，細細珍藏。
天越來越冷，又到了適合煮茶的季節，煮上一壺老白茶。
瀰漫出來的茶香，混著空氣裡沉浮的桂花香，極為準確的訴說晚秋消息。
走過春夏，來到秋冬，對於愛茶的朋友們來說，桌前最不能少的就是茶。
但是將茶泡著喝，與煮著喝之間，茶水比例有著明顯的不同。
這不，前些日子有位茶友煮茶喝，那個小巧的養生壺裡，放了足足5克幹茶。
後知後覺，才發現煮出來的味道不對。
太濃太重，原來根本就是投茶量上沒把握好！
今天，就來分享在不同方式下喝白茶時，投茶數量該如何調整？
《2》
第一類：白瓷蓋碗沖泡
論及喝白茶，用蓋碗沖泡是最普適的方法。
不論新茶老茶，散茶餅茶，銀針、牡丹還是壽眉，都適合用蓋碗沖泡。
素淨的白瓷蓋碗，外層覆著光潔的釉面，質地緊密。既方便清洗，不易殘留茶漬，還能讓一款茶的風味，得到原汁原味的呈現。
使用蓋碗沖泡白茶，在一沖沖注水泡茶間，能將一款茶的濃淡清淺茶味變化喝盡。
對完整了解一款茶的茶香和茶味變化而言，是再好不過的選擇。
蓋碗沖泡白茶，一般建議使用110ml標準容量大小的器型。
這樣容量既不會過小，衝出一道茶湯，剛好足夠三四個人分飲。
並且，容易也不會過大，注水泡茶時，顯得笨重且重手。
一不留神，倒出茶湯時沒能將蓋碗拿穩，就容易將蓋碗摔壞，甚至於讓滾燙的茶水濺出，導致燙傷。
所以，選用器型標準的蓋碗，可以省去不少不必要的麻煩。
並且，用器型容量標準白瓷蓋碗泡茶，還能夠更好的方便換算投茶量。
110ml標準容量蓋碗，搭配白茶幹茶5克，剛好足夠。
投茶結束後，就可以開始注水泡茶。
注水完成後，注水線要達到碗沿位置附近，才是適合。
反之，注水線過高，或者過低，都不適宜。
投茶5克，在數量的把握上，要做到精與準。
畢竟，不同等級的白茶，幹茶蓬鬆程度有著很大的區別。
芽頭肥壯俏麗的白毫銀針與枝橫葉闊的秋壽眉之間，體積相差的遠不止一點。
於是，泡銀針時，幹茶只能佔到蓋碗空間的一半。
而同樣的5克幹茶，秋壽眉卻能將整個蓋碗佔據得滿滿當當，甚至於還要隆出一截。
可見，單憑藉手感和視覺去判斷，投茶數量太容易出現誤差。
最好的做法，是用克秤稱茶。
《3》
第二類：將上年份的白茶煮著喝
秋冬季節提起煮白茶，往往得煮上了年份的茶。
而沒有經過長時間陳化的新白茶，則不適合煮。
將白茶煮著喝，與沖泡完全相同。
水溫不同、時間不同、茶水比例不同等等，所以在投茶量的多少上，煮白茶不能直接沿用蓋碗泡茶的投茶量。
煮白茶，具體投茶多少，得分為兩種情況考慮。
在直接煮白茶幹茶時，壺內注水在300-400ml的情況下，建議搭配幹茶2-2.5克，剛好合宜。
煮茶時，茶友們可以根據個人喝茶口味的濃淡偏好，加以適當的調整。
品質到位的老白茶，經過良好陳化後，內部擁有著豐厚的茶味物質。
直接煮幹茶時，由於茶葉內部的物質處於100%完好、沒有被消耗的狀態。
所以開始煮茶時，建議等到茶壺內的水燒沸後，水面不斷湧起大水泡時再將幹茶放置其中。
這樣可以避免煮茶時間過長，導致茶湯滋味變苦、變澀。
水燒沸後，投入幹茶，不需多煮，水面再沸時，就可以停止加熱。
等到壺內的茶水，停止沸騰。
這段止沸的過程中，茶葉內部的物質仍舊在不斷的釋放。
等到最終，壺內的茶水平靜後，倒出茶湯，待涼飲用，茶湯滋味正好綿柔、清甜、順滑。
除了煮幹茶外，還可以煮老白茶的葉底。
通常，用蓋碗泡過六、七衝後的白茶葉底，茶葉內部深層次的茶味物質，依然沒能得到充分的釋放。
這時，可以將這類葉底，用茶夾撥入茶壺內，進行煮茶。
與煮幹茶相比，由於隨著前幾回的沖泡，葉底內部的茶味物質已經釋放了不少。
所以在煮葉底時，可以直接將蓋碗內5克泡開的葉底，全部撥入壺內煮茶。
並且，還可以根據實際情況需要，注入冷水，直接煮茶。
這樣在等水燒開的過程中，可以讓葉底內部深藏的茶味物質，得到更好的釋放。
最後葉底煮出來的茶湯，滋味更綿柔，濃淡合宜。
《4》
第三類：玻璃杯泡茶
現代快節奏的生活裡，玻璃杯泡茶方便又快捷，受到不少上班族的歡迎。
畢竟，工作閒暇之餘，到茶水間裡，泡上一杯茶，特別的放鬆。
喝上一杯清香鮮潤的白茶，對於緩解秋燥，緩解皮膚缺水，喉嚨發乾等小毛病，大有裨益。
再加上，喝幾杯清茶，還能幫助緩解疲憊，提神爽思，改善工作狀態。
用玻璃杯泡白茶，適合選擇新白茶當中的白牡丹、壽眉一類帶芽帶葉的茶。
這類以清香鮮爽著稱的白茶，能夠在玻璃杯中，窈窕的舒展身姿。
喝上一杯，看著杯中的茶，浮浮沉沉，是再好不過的休閒放鬆方式。
那麼，在辦公場合下，該如何用玻璃杯泡好一杯白茶呢？
茶水比例搭配得當，就是其中關鍵的前提。
玻璃杯泡，與蓋碗泡茶不同。
由於茶水比例無法實現分離，所以泡茶的時間會延長不少。
為了避免將茶泡得太苦太澀，玻璃杯泡茶的原則之一，在於投茶量以少不宜多。
常見的直筒型玻璃杯，在注水200ml的情況下，投放幹茶1-1.5克，正好適合。
玻璃杯泡茶時，通常只需要將底部淺淺覆蓋上一層幹茶，剛好適合。
辦公場合下喝茶，在喝茶條件有限的前提下，為了方便把握投茶量，不妨預先在家中準備好所需的茶量後，用茶樣袋分裝。
這樣在辦公室泡茶時，一袋一泡，最是方便。
玻璃杯泡茶，為了讓白茶泡出更好的滋味，需要注意兩點。
其一是要先投茶，再注水。
若不然，將這順序顛倒，等注水後再投茶，乾燥的茶葉容易浮在水面上，不利於茶味的充足釋放。
其二是得用沸水泡茶。
辦公室場合下，用玻璃杯泡茶，最好不要選擇用飲水機裡的熱水。
原因在於，市面上絕大多數的飲水機，根本達不到燒沸的溫度。
在條件允許的時候，可以用燒水壺燒水。
一等到水燒沸時，提起水壺，將滾燙的沸水注入玻璃杯內，更能激發出充足的茶香與茶味。
《5》
暮秋的天氣，總是暗沉的。
偶爾飄落幾絲雨，輕柔的雨絲織成一張輕柔的網，網住了整個世界。
抬頭，望見的是那堆在天上的灰白色雲朵。
低頭，瞧見的是落滿一地的黃葉。
南方的城市裡，雖說終年樹木常青。
此時的喬木樹梢上，由春夏時的綠樹濃蔭，變成了綠翳翳的模樣。
看起來，總是缺少了幾分精氣神。
但就在這時，泡上一杯茶，情況就能好多了。
一杯茶的清香裡，能發散出草木的清新滋味。
這般有穿透力的香，最是能緩解深秋的沉悶天氣。
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