冬瓜糖条的做法
一，食材用料
冬瓜1000g
白糖1000g
食品级生石灰20g
二，做法
1，冬瓜2斤左右，白糖2斤。
2，冬瓜去皮去瓤，切小段，长,6厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米，
3，准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，,1500克水，25克石灰，搅拌均匀。加入食品级石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。食用石灰大家可以放心使用，吃的食物好多会用到它，凉粉，凉糕，皮蛋。
4，把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上（泡石灰的目的是让冬瓜发硬，如果泡得不够的话，后期做出来的瓜糖容易反水
5，6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。
6，换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水。
7，清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。
8，捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响,
9，冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，天热一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的
10，按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1
11，2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮（不用添加水），这个时候可以用大火煮的
大火煮到糖水快干了，由大火转小火
12，用锅铲不停翻炒，看到反沙继续翻炒，翻炒到冬瓜糖水分要干
13,用眼睛仔细观察看到冬瓜糖水份干，就可以关火。
14，冬瓜糖条做好了。
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