每当天气热的时候，就有这样一道菜我们会每个星期都要吃上一顿，多这水做上一锅，其不仅爱吃还省了不少食材。虽然在做法上各不相同，但是还是蛮可口的，也不分老人和孩子，尤其是配备的各种食材，更容易受到爱美女士的请来和喜欢。吃多了不但不会长肉，而且还可以馊身；虽有简单，但还营养。今天我们就跟大家分享这道菜的具体做法吧，其做法不仅非常的简单，而且步骤清晰易懂；并且还有如何做好嫩滑入味的肉片的小技巧，千万不要错过。
其实这道菜也并没特别的，只是一道美味的家常菜而已。况且还听传闻说；这道菜女性朋友最喜欢了。还可以让你那满满的小肥腰慢慢消失，对增强食欲也会有相对的帮助。健康那坑定是自然的了。配料中的黑木耳更能清肠道排毒，好像昨天还有人提起过这道鲜香味美的家常菜，还没有开过呢，就已经飞流直下了。不过或许我们的某些朋友会不喜欢这种饮食，但只要您吃过，我想不喜欢那绝对不可能的。不管有没有人收藏和分享给他友我们难以肯定，但我绝对会相信你会喜欢的，甚至会爱上的，接下来我就一起吧！
番茄鱼
主料：番茄2个、草鱼1条。
辅料：大葱、生姜、大蒜、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、辣椒酱、番茄酱、植物油、白糖、白醋、生抽、鸡精。
做法：
第一步：番茄揭去外皮再切成较小的块、大葱切成圈、生姜切成片、大蒜切成片放入盆中备用。
第二步：将清洗干净的鱼骨肉分开，鱼骨切成段、肉切薄片放入盆中。
第三步：再发肉的盆中加入盐适量、料酒和淀粉搅拌均匀腌制五分钟。
第四步：锅中放入适量的水将鱼骨放入锅中焯水，再加入料酒至水开后捞出过凉水备用。
第五步：锅中后放入适量的油烧热后倒入葱姜蒜翻炒，再加入一点辣椒油和番茄酱炒出香味后倒入番茄超粘炒糊后加入适量的水。
第六步：加入食盐2克、胡椒粉5克、白糖2小勺、白醋、生抽再放入鱼骨煮2分钟捞出装入空盘中。
第七步：再放入鸡精3克，水开后关火再将切好的鱼肉放入锅中开中火用勺子轻轻推到锅沿边，水开以后煮20秒即可装盘。
小贴士：
1.在处理鱼肉的时候一定要将其清洗干净。
2.鱼肉焯水是为了能够更加的入味和滑嫩。
3.鱼骨一定要先放入锅中煮熟后在制做其肉。
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