我们中国的美食文化丰富多彩，而且我们大家也都知道中国不仅有8大菜系，而且每个地方也有自己的特色小吃，所以说如果想要让你尝遍中国的各种小吃的话，可能三年的时间也不能够完全品尝完。而且随着现在生活水平的提高，人们口味也越来越高，并且现在人们更喜欢吃一些有创意的特色美食，所以现在也有一些比较新颖的美食出现在人们的眼前。
炖排骨不要直接焯水，还需多加这2步，排骨更鲜嫩无腥味
但是我们大家也都知道往往像这些比较创新的美食，但是的时间是比较短的，人们尝过之后就不想再尝试了，其实要说到最好吃经久不衰的还是那些比较经典的美食，而且那些比较经典的做法也是在日常生活当中一直被人们所喜爱的。
现在的人们对于美食已经不仅仅止于填饱肚子的问题了，更要求的是色香味俱全，而且还要求对我们的身体健康更有帮助，在日常生活当中好多人特别喜欢自己在家炖排骨。因为排骨汤能够达到一定的补钙效果，而且适当的多喝一些汤类，也能够更好的滋补身体。尤其是天气干燥或者是冬天的时候，多喝一些汤品，可以达到驱寒保暖的功效。
当然我们大家也都知道在烹饪肉食的时候少不了的，这一个步骤就是焯水，通过焯水之后可以去除里边的血水和脏东西，当然也能够去除一部分的腥味，但是在炖排骨的时候可不能清洗一下，直接进行焯水呢，这样很容易断出来的排骨汤发腥，而且肉质也并不是特别的好吃。
那我们在炖排骨的时候焯水之前到底该做什么呢？这两步是必须要做的，大家一定要记住这样炖出来的排骨才会更加鲜嫩，而且没有一点腥味。
首先我们从市场上购买新鲜的排骨，要想锻出来的排骨汤，更加营养好喝的话，选择排骨的品质也是非常关键的，大家在挑选排骨的时候一定要挑选颜色，发粉红色的排骨，而且看起来比较饱满的，这样的排骨一般是比较新鲜的。
这样我们在购买排骨的时候可以直接让商家剁成小块，回家之后直接清洗一下就可以了，清洗干净之后还需要放在淡盐水当中浸泡半个小时左右，这样不仅能够杀死肉表面的细菌和寄生虫，同样也能够浸泡出血水和脏东西，最关键的一点是经过浸泡之后可以让肉质变得更加松软一些，吃起来也更加鲜嫩一些。
然后我们将排骨用手搓洗一下，之后，在清水当中冲洗干净，最后我们先放在大碗当中加入适量的食用盐、淀粉以及料酒搅拌均匀，腌制半个小时。如果腌制之后可以使排骨更加入味，也能够去除一部分的腥味，将腌制好之后接下来再进行焯水，焯完水之后就可以炖排骨了，这样炖出来的排骨汤不仅营养又美味。
所以说大家下次在炖排骨的时候不要只知道焯水啦，在焯水之前一定要多加这两个步骤，这样做出来的排骨汤才更好喝。
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