春天145168104
根據國人的飲食規律來說，麵條、米飯和饅頭是大多數人的碳水化合物來說。
簡單來說，碳水化合物可以讓我們吃得飽的營養素，而國人最重視的就是能不能吃飽，所以三大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）中，碳水化合物的攝入比例是最高的。
我記得我初中的時候，有時候學校飯堂的菜太難吃，就選擇買一個橄欖菜和兩大盒飯當做午飯。雖然菜很少，但碳水化合物的攝入太多，所以我吃的很飽。
當大家想要身體的脂肪時，第一個想法就是自己吃太多油了，太油膩了，也就是吃太多的脂肪了。飲食的脂肪變成了身體的脂肪，好像很正常。
身體之所以會存儲脂肪，其實就是碳水化合物搞的鬼。
吃碳水化合物，身體會合成脂肪；吃碳水化合物+脂肪，身體也會合成脂肪；單獨吃脂肪，身體卻不會合成脂肪。
所以清晰明瞭，攝入脂肪並不會合成脂肪。
這幾年來很火的生酮飲食減肥方法，其原理就是將脂肪的比例拉高許多，碳水化合物的比例拉低許多。
所以，當大家減肥時，不管是多吃米飯還是麵條，其實都不是很好的選擇。因為碳水才是讓我們變胖的東西，米飯和麵條都有大量的碳水。
但吃少點碳水就沒事了嗎？其實不然。
碳水化合物分為簡單碳水和複雜碳水。
簡單來說，簡單碳水飲食工業製造的問題，當我們攝入時，糖分的吸收是很快的，這就意味著，我們的身體會存儲大量的脂肪，而且吃得越多，餓的就越快。
而複雜碳水則會在人體攝入後緩慢吸收，因此飽腹的過程會很長。最重要的是，由於吸收速度很慢，我們的血糖不會上升很快，這也就意味著胰島素不會急劇上升。
當我們吃白米飯和精緻麵條時，體內的胰島素是為大幅上升。
胰島素上升，對脂肪的合成會加快，對減肥來說就是大問題了。
所以，控制胰島素才是減肥的關鍵。白米飯和精緻麵條是簡單碳水，因此不能吃。但糙米和蕎麥麵確實複雜碳水，可以多吃。
減肥就一定要降低碳水化合物的攝入？並不是，選擇可以讓胰島素平靜的碳水才重要。
這裡給大家一個簡單的簡單碳水和複雜碳水的菜單，大家對應著吃。
簡單碳水：水果、果汁、蔗糖、糖漿、蜂蜜、白米飯、精麵粉製成的一切食物（包括麵條、饅頭、麵包、還有薯片、餅乾、蛋糕等等）
複合碳水：粗糧類食物如燕麥、糙米飯、紅薯、玉米蘋果、橙子、西蘭花、花椰菜、紅蘿蔔等。
那麼以上就是我的全部內容，感謝大家的閱讀，如果這對你有幫助的話呢，請關注點贊和分享，謝謝~祝大家生活愉快。
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您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。
如果是在同等的重量下，減肥吃米飯更好，因為米飯的熱量更低，比麵食低了一半左右。
麵食和米飯含的三大供能營養素主要是碳水化合物，蛋白質和脂肪都比較少。麵食含碳水化合物是45%左右，米飯含碳水化合物是25%左右。所以在同等重量下選擇米飯。
如果是減肥的話，碳水化合物攝入要先控制好總量，每公斤體重補充2-4克。如果是體重70公斤的人，補充140克到280克碳水化合物。每天可以分4-6次補充。如果有運動的話，在運動後要重點補充，如果補充的碳水化合物比較少，把所有的碳水化合物都放在練後補充也是沒有問題的。練後可以選擇吸收快的碳水化合物，比如饅頭，麵包等。其他時間選擇吸收慢的食物，比如玉米，糙米，燕麥等。
合理的碳水化合物只是一部分，還要有蛋白質脂肪等其他營養素的補充。根據自己的作息時間安排好飲食。
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減肥期間的主食倒是不用過於挑剔，面也好，米飯也好，合適地吃都不會對減肥造成影響。減肥的直接條件其實和“吃什麼”沒有太大關係，而是和每日攝入的總熱量有直接關係，如果說每日攝入的能量小於我們消耗的能量，能量達到了負平衡，脂肪就必須要掏出來供能，從而能夠達到減肥的目的，即使我們一天不吃主食，我們吃了其他熱量高的食物，熱量超標了，那一樣會長胖。
主食的作用是提供給我們充足的能量，供日常的活動、代謝所需，之所以叫主食，是因為它就是人體所需的最主要的食物，它提供充足的碳水化合物，提供葡萄糖能量，是體內最綠色快捷的能養。米飯和麵食的區別在於我們吃它們的方式。吃米飯我們都愛就著肉菜吃，一口飯一口菜，一口飯一口肉，混合搭配，好吃不累，攝入的營養也相對均衡；麵食通常有饅頭包子、米糕、麵條等等各種各樣的形式，但我們吃麵食要麼就是不搭其他菜，直接吃，比如包子，包子有包子餡，三個包子下肚，也不需要吃其他的了，比如麵條，麵條裡也就是少量蔬菜和肉類，這個主角其實就是麵條本身，所以，吃麵食營養搭配一般不怎麼均衡，缺乏蔬菜也缺乏肉類，更別說蛋、魚蝦什麼的了。
所以，吃麵是注意量，要注意多搭配肉菜，不要光吃麵食，因為主食中富含碳水化合物，最終是轉化為葡萄糖，葡萄糖攝入過量的話最終可能會轉化為脂肪，對減肥就不利了。一餐的主食量推薦150~200g，大概就是一小碗米飯的量，可不要因為喜歡吃米飯就吃添好幾碗飯！推薦多選擇雜糧飯、粗糧飯、全麥麵食、燕麥、蕎麥等製作的麵食。這些食物更富含膳食纖維，能夠輔助抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收，對減肥十分有利，還能夠提升飽腹感，讓我們能更好控制食慾。
只有營養師知道
我的回答估計是極具爭議，並且是很多人難以理解的，那就是不論麵食還是米飯，都不適合減肥期間吃。
為什麼這麼說呢？米飯和麵食雖然看起來不一樣，但它們本質上都屬於碳水化合物食品，在營養屬性上是完全一致的。不管米飯和麵食的熱量含量高還是低，吃完之後，都會促進身體分泌一種叫做胰島素的合成代謝激素。
我在以前回答問題的時候，已經多次介紹過胰島素。胰島素的作用很多，對於想減肥的人來說，胰島素是個攔路虎，因為胰島素的重要作用就是阻止身體消耗儲存在體內的脂肪組織來提供能量。換句話說，只要胰島素的水平比較高，身體就會阻止脂肪燃燒，導致無法減肥。哪怕攝入的熱量再少，也是如此。因此，減肥期間應該避免吃麵食和米飯。
大家好！我是《健與美》雜誌社的編輯，以上回答僅代表我個人的觀點。歡迎大家關注、評論、並提出不同的看法，以便取長補短，共同進步！謝謝！
王佳林健康探索
胖子是吃的，減肥就要少吃。這話不假，因為人體肥胖，除了代謝性疾病和激素類藥物原因，主要還是吃多了，用不完的能量變成脂肪存了下來。本題目直搗黃龍，因為導致肥胖的主要原因是主食吃多了，不是肉食和脂肪吃多。
人體需要的能量主要依靠吃進去。吃進去的能量主要有三大部分：主食、肉食和脂肪。其中的主食，大米白麵，包括所有含澱粉的食物，土豆紅薯玉米高粱。這些叫做碳水化合物的食物吃進去，就變成糖，體內燃燒就是能量。吃多了燒不完，化成脂肪儲存起來，準備著度饑荒。
靠少吃來減肥，道理不錯。少吃主食，身體內燃料不夠了，就去動用庫存，直接的燃燒脂肪來提供能量，這樣就會瘦下來。但是身體是一架高度自動化機器，餓肚子減肥，人為減少能量。身體卻不最先燃燒脂肪，而是消耗肌肉蛋白，真不行了才顧到燒脂肪。所以，千萬不要餓肚子減肥，會對身體造成傷害，而且恢復正常進食後迅速反彈。
本體答案是，減肥期間吃米吃麵一個樣，真要比較，麵食能量高一些，但是區別不大。最好的辦法，在醫生指導下，合理限制主食，合理營養搭配，配合體育鍛煉，效果才會好。
普濟
減肥期間還是米飯好一些，熱量比麵食要低一些。
健康一線
關鍵看進食的分量。
營養成分看，麵食的蛋白質含量更高，澱粉含量更低，比米飯更易於減肥。
但是如果你是“外食族”，店裡賣的麵食大多是重油重調味料的，不利於減肥。
減肥期間，建議自己烹飪，少油少鹽，控制分量。
每日塑身課
從熱量方面看，攝入同等重量米飯、麵條，米飯熱量明顯低於另外面條，不過從這張熱量表來看，粥的熱量確實最低的，米飯的熱量是粥的兩倍，而麵條則是5倍，因此，如果想減肥，要減少熱量攝入喝粥是更好的選擇。
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麵食和米飯都屬於碳水化合物，是人體七大營養素之一，要想吃瘦不餓瘦，必須滿足三大原理，
1:每天人體攝入能量小於身體消耗能量
2:全營養，特營養，減肥減的是脂肪，脂肪酸是在有氧運動下，經過酶和輔酶，同時維生素，礦物質參與下轉換成水,二氧化碳和ATP能量，水和二氧化碳經肺部排除，能量供給細胞使用。
3:調分泌，指調節人體基礎代謝率，代謝好了就不會輕易胖回來。
希望這三點對減肥期間朋友有所幫助，我自己減肥期間是不攝入碳水化合物的。
珍百年
大米、小麥、土豆、豆子等主食都含澱粉很高，也就是說，對於細胞而言雖然大米小麥是不一樣的，我們感覺是不一樣的，但是對於細胞而言，他們最終都會變成葡萄糖，一個葡萄糖加一個果糖，這就組成了蔗糖，這就是我們常說的白砂糖。說完了糖的種類，接下來我們再看看糖在人體中的變化：剛才我們說了，我們吃的主食，最後到細胞面前的時候都變成了葡萄糖，那麼這個中間它經歷了什麼樣的變化呢?我們吃的主食進入胃後在澱粉酶的作用下主食中的澱粉被分解成單個的葡萄糖。這時葡萄糖通過腸道被吸收進入血液。這裡有個關鍵點就是，澱粉一定要在澱粉酶的作用下它才能被分解成單個的葡萄糖。葡萄糖從胃腸道被吸收進入血液，隨著血液被送到全身各處。血液中糖濃度升高之後他就會刺激胰腺分泌大量的胰島素，幫助合成脂肪。
