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每天10:10，多爱郑州一点点
有外地亲朋好友来郑州做客，大家会请啥好吃的呢？
「早上喝胡辣汤、中午羊肉烩面、晚上吃毛肚火锅」算是郑州人招待外来朋友的标准美食攻略。
不过，有趣君最近依照此攻略，招待北京来的哥们儿时，哥们突然发出「来自吃货的拷问」：为什么你们喝胡辣汤配着豆腐脑，吃烩面要来碟糖蒜，而吃火锅一定得点份毛肚啊？
这些咱们习以为常的搭配，对于他们而言反而是真正的「地方特色」。
每天起床第一顿，先给自己来两掺
喝胡辣汤不来碗加豆腐脑的两掺，别说你是在郑州喝的。
清晨，来郑州的早餐店，你会看到个个都喝得涕泪、汗水、唾液一起流，这个形容很不美妙，但没办法，谁让胡辣汤就是个折磨人味蕾的「小妖精」呢，只能让豆腐脑的温润利口来「收拾它了。」
丨河南著名美食里必有胡辣汤一席之地，但来郑州一定要尝尝搭配豆腐脑的两掺儿
可以将豆腐脑在汤里搅开，细密爽滑的豆花中和了胡椒和花椒的冲击。
也可以直接舀一勺豆腐脑滑入口腔，略带辛辣的香气中，配合多汁而富有弹性的面筋、有嚼劲的黄花菜等其他配菜，实在是妙不可言的搭配。
丨油馍头泡汤里吃，绝了
听说全国人民还在豆腐脑甜咸之争的问题上打得难分难解呢，不如试试胡辣汤两掺？
简单的街头早餐，平凡无奇的外表下，似乎蕴藏这座城市包容、开放、杂糅的气质，生计和享受之间，快食和慢餐之间，都在这一碗胡辣汤两掺儿里。
丨早餐吃好，一天精神
烩面烩面看看我，我的糖蒜在哪里
来郑州吃烩面，无论老式、新派，且别管吃的是羊肉、三鲜还是滋补，有一样配菜必须得吃——糖蒜。
即使在「蒜你狠」的涨价时期，糖蒜在烩面店也没断供，确认是真爱了。
丨烩面泡馍店的糖蒜单独出售，2元一小份、5元一大份
问身边人为啥吃烩面的时候要配糖蒜，答案一水儿的「解腻」。
当你大吮一筷子面条，嘬一口浓郁羊汤，再嚼一瓣糖蒜后，被鲜美浸润的舌头突然遇见清爽酸甜，肉类蛋白的腻就这么被微生物发酵的神奇魔力瞬间化解。
丨一边吃面、一边嚼蒜
中原人的「无蒜不欢」从无处不在的糖蒜就可见一斑，不仅跟烩面是黄金搭档，和羊肉泡馍也能配一脸，还有人直接把糖蒜当做凉菜下酒的。
饮食习惯的形成，或许和当地气候、地理条件、历史风俗有关，但也无需深入探究，享受当下，珍惜眼前跟你面对面嚼着糖蒜、大口吸面的人就好。
丨大口吃面，大口喝汤
火锅，我爱火锅，没有毛肚不能行
郑州人对火锅有多狂热？
晚饭高峰期，带着朋友去火锅店门口领了号，面对的却是前方还有42桌在等待的数字......
难怪郑州连「火锅副都」的称号都出来了。
人均吃货的郑州人吃起火锅来也是特别讲究，比如：吃火锅必点毛肚。
丨火锅店是郑州人待客、聚餐，乃至相亲的首选地
哥们儿表示不解，且听有趣君的趣味科普：
毛肚虽然长得其貌不扬，但却是川渝火锅起源时的「一宝」。
据说清末民初火锅起源时，毛肚与鸭肠、黄喉是吃火锅最主要的食材，那时候人们吃火锅就是吃毛肚，民间还流传打油诗：毛肚鸭肠放在前，七上八下脆又鲜。
丨郑州吃火锅，毛肚是必点菜
好吃的东西哪能不受追捧，鲜嫩脆香的毛肚流行起来，毛肚火锅也在重庆街头迅速风行。在那个火锅刚刚兴起的年代，毛肚就是火锅的代名词，吃火锅就理应吃毛肚。
进入现代，毛肚火锅不断创新，如今就连明星大咖也被其征服，前段时间央视主持人李雨霏吃火锅点了4大盘毛肚，据说她之前是不吃的，没想到吃一口就打开了吃货的世界。
丨女生一顿吃四盘毛肚咋不正常啦，还不是因为好吃嘛
跟哥们正说着呢，毛肚上桌，碗盘下面铺着的冰升腾起袅袅青烟。
白聊啦，开吃吧！
丨来来来，是朋友就一起涮
筷子夹起毛肚，在热辣牛油锅里按照服务员的贴心提示，涮个七上八下，看着翻滚的汤，闻着迷人的香，内心的痒，要持续15秒那么「长」。
蘸上香油碟里的蒜蓉、小葱、香菜，一整片放入口中，咀嚼间，肚尖之间裹带的汤底辣汁在嘴里飞溅，毛肚呈现出弹、脆、香、辣的口感，全然不同于其他涮肉或蔬菜的味觉体验，一片毛肚产生的迷幻效果，吃一口就能上瘾。
丨轻拢慢捻抹复挑，香油蒜泥味道好
除了带来和涮肉截然不同的味觉体验，毛肚富含丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，不仅好吃有营养，还易消化。
难怪这火锅店里，男女老少都在津津有味地大口吃毛肚，难怪毛肚会在郑州火锅界迅速风靡，成为我们习以为常的一道火锅必点菜。
好吃就中！
吃了一天也没跟哥们儿解释明白，这些「奇葩」的郑州吃法儿到底是为啥。
不过，好吃的搭配哪有那么多为什么，经过无数吃货检验的「约定俗成」就是最好的解释。
图片拍摄：CC&MOLLY
在此特别感谢摄影编辑CC和MOLLY的美图，瞬间拉升本文质感~
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