善行科技
一提起西紅柿，心裡面滿滿的都是回憶。在記憶深處最多的畫面，就是和媽媽一起去菜園子摘菜。那個時候的西紅柿，皮薄、汁多，酸甜可口，回味無窮。
小時候的菜園子，人們都會精心的打理。那個時候沒有化肥，經常使用的是人的尿和糞便。雖然說看起來很髒，可是長出來的蔬菜卻是很好吃。西紅柿往往長到九層熟就已經可以採摘了，媽媽每次都會把最紅的給我吃。掰開後，好像有很多的小水晶在上面，讓人只嗯口水。有的時候直接在西紅柿的頂端咬一個小口，然後吸裡面的汁水，酸中帶著甜、甜中透著酸。
不知道從什麼時候起，小時候愛吃的西紅柿也變了。西紅柿的皮變厚了、變硬了，裡面的汁水也少了，吃起來不甜也不酸。上次去菜場買了幾個西紅柿，在廚房的角落裡面一直放了半個月都沒有壞，這也許就是它的優點吧……
那麼人們為什麼不種植口感好的西紅柿呢？
其實口感好的西紅柿，只有在農村人自家的菜園子才會有。在農村的溫室大棚裡面種植的西紅柿，也是那種皮硬且厚的品種。
口感好的西紅柿，汁水多、皮薄易破損、不耐運輸和儲存，因此，只有在自家菜園才會有這種西紅柿。在我們村，幾乎每家的菜園裡面都會種植口感好的這種西紅柿。
你們家的菜園子裡有西紅柿嗎？你們種植的是哪個品種？
賣柚子的小夥子
你好，我是一念美食的小念。
小時候姥姥家的後院有各種蔬菜水果，杏樹，沙果樹，小櫻桃樹，櫻桃樹旁邊有豆角秧，有茄子，辣椒，旁邊還有幾行西紅柿秧。
因為就那一小片地，也不打農藥，就自然生長，偶爾澆澆水。
看著西紅柿的綠色的秧上開出黃色的小花，然後再過一段時間，花落了，長出綠色又有點透著白的小西紅柿，再過幾天去看，小柿子一下就變大了。有各種不太一樣的形狀，我是很喜歡那種兩邊頂端高高的，這樣吃的時候很好掰開。
小時候大概是等不到它完全紅透，只是剛開始有點變紅，可能不朝陽的一小點兒地方還帶著點兒青，就迫不及待的摘下來，也不洗，然後直接掰開，裡面的瓤已經紅透了，裡面的組織泛起一顆顆微小的水珠，我們叫做起沙，吃到嘴裡，淡淡的清甜，飽滿的汁水會順著嘴角流到下巴，而且皮也很薄，就基本感覺不到。不知道皮的概念。
小時候的西紅柿也隨著回憶一去不返。
現在市場上買菜時，會挑選那種長的很好看的，回家放幾天，也還是比較挺實，一般也很少生吃，基本上是炒雞蛋。頓牛肉，但是總覺得皮是硬的，也早就沒了小時候的味道。
小時候的西紅柿好吃並不是因為那時候食物種類不豐富，沒啥可吃的。而是我們給了一顆植物足夠的時間，自然生長，自然成熟，好吃只是它最原本的味道。
現在的社會什麼都求快，給不了一顆植物這樣的耐心，西紅柿沒等成熟就摘下來，運送到全國各地，當然這樣的好處就是，我們已經忘了什麼季節吃什麼，因為哪個季節，水果蔬菜都不會稀缺，想吃什麼就吃什麼。
有時候進步不知道是不是真的進步，現在又有多少人想遠離城市，去過原始一點的生活
一念美食
西紅柿沒有以前的沙甜，而且很硬，放半個月都不壞。
我有幸接觸過這方面的生物技術專家，瞭解一些情況。
科技進步是雙刃劍。
比如以前的西紅柿沙甜，清爽，生吃都是美味。但缺點是放不住，兩天就爛，有經驗的人都知道，種植戶損失很大。
於是生物技術專家開展研究，利用生物技術選育出不容易爛掉的西紅柿，最後篩選出了，能放半個月而不爛掉西紅柿，當然同時也損害了西紅柿本來的美味。對於種植戶來說，能放住是最重要的，所以該品種被培育出來後，迅速推廣。
其實不僅西紅柿，很多品種都進行了改良，如胡蘿蔔等等。
綠草如風
講一個真實的故事：幾年前春節，做飯切西紅柿，柿子皮很硬，一刀下去發現柿子裡面有個淡綠色小嫩芽，全家人都很驚奇，女兒把它扣出來，順手種在涼臺上種龍骨的花盆裡。這件事應該就過去了，誰也不當回事，也不以為它能成活。可是半個月後，嫩芽顏色變深，小芽旁又長出兩個嫩芽，三個芽變成三個葉，顏色變成深綠。三個葉的西紅柿小苗和兩米高的龍骨一起整整四年多，小苗再沒有發新芽，也沒有長大，只是越來越厚，看起來像個塑料葉子。春節，姐姐回來過年，特別喜歡人高馬大的龍骨樹，以為花盆插了一個塑料葉子，就把西紅柿苗子拔出來了，雖然長了四年，但根子並不大。奇怪的事情發生了，那盆枝繁葉茂的龍骨，開始分枝枯萎變黃，不到半個月時間，主幹也死掉了。我們真不知道是怎麼回事。
趙立新同學
現在的西紅柿為什麼那麼硬，而且還沒有以前的味道？
西紅柿是我們日常食物，既可以當做蔬菜食用又可以當做水果食用，我們很多的日常飲食都離不開它，那為什麼現在的西紅柿味道沒有以前的好，而且還有點硬？
阿坤認為有一下原因導致現在的結果！
一，以前的西紅柿都是本地生產本地銷售，因為西紅柿不利於長途運輸，所以本地生產的話都是長的比較熟的，一旦西紅柿熟了的話就會變紅而且相對柔軟，西紅柿裡面的汁水非常充沛，這樣就有西紅柿原有的味道了！
二，膨脹劑等激素的使用讓西紅柿失去原有的口味。
例如西瓜西紅柿這樣的水果蔬菜用膨脹劑催熟劑等等激素已經不新鮮了，因為為了西紅柿能夠長時間遠距離運輸，往往在西紅柿還沒有成熟的時候就已經採摘了，因為用了膨脹劑的緣故，導致西紅柿中出現中空的現象，用人造催熟劑雖然改變了西紅柿的顏色，但是口味硬度卻不會改變！
三，西紅柿品種的不同
現在實行轉基因了，導致很多我們以前常見的植物都變得有了點差別，像無籽西瓜無子西紅柿，因為現在種這樣的西紅柿能夠有更好的收益，這樣的西紅柿塊頭大顏色飽滿更壓秤，但壞處也許就是味道變的不好了！
四，溫室大棚種植
現在我們能夠在任何季節吃到新鮮的西紅柿，離不開水果種植大棚的功勞，但是我們都知道蔬菜大棚種植出來的東西往往口味不好，所以反季節的西紅柿會出現口味不對的現象。
以上是阿坤對於現在的西紅柿出現味道不好又硬問題的分析，歡迎大家評論交流點贊關注！
阿坤的鄉野
果子熟了
太願意回答這個問題了！不光是西紅柿，現在很多東西都吃不出原來的味道了，為什麼呢？！
這得從生產方式和生產規模以及生產技術規範來說起！
我國農業長期一直就停留在小農經濟水平，因為土地資源短缺！全國按六億農民平均18億畝耕地，也就勉強人均三畝地！
很早以前，我們種西紅柿、種蘋果、種梨等等，規模很小，要不就是自留地自己種點，要不就是生產隊多種經營種一點點，隨熟隨吃，或趕個趕集的日子賣點兒，增加點收入！但，那時候敢保證的一點就是果品都是熟了再採收上市或食用！還有一個重要因素以前用的品種也比較多樣，農家品種、引進品種、新繁育的品種比較多樣。因此，很多人，尤其是1960-1970年代在農村長大的孩子，記憶深刻，那酸甜可口，香氣濃郁的蘋果，那滿口香糯的西紅柿，還有香甜酸爽，滿口汁液的梨子！簡直不可勝數。到今天想起來，常常感慨它為什麼就不是原來那個味兒了呢？！
原因主要就是三個。
1、專業化種植，規模大了，商品化要求多了！尤其是西紅柿，超過六成熟，運輸損失、貨架期壽命大受影響，因此，採摘時間提前，你買到的都是不熟的！
2、品種，為了適應運輸和儲存的需要，育種工作者把耐儲存、貨架壽命長作為重要的育種目標，猛烈改良品種，當然，口感、含糖量、幹物質含量也是最重要的育種目標，但，架不住長途販運要求提前點再提前點採收的要求和花花綠綠鈔票的誘惑！運輸環節基本沒有什麼保質措施。所以，你想吃個熟好了的西紅柿或者蘋果，比登天還難！你的記憶中的味道估計只好做夢嚐嚐啦。
3、種植規範，咱們國家基本沒規範可言！國際上農業規模化生產都是有種植規範的，小到一棵植株留多少個果子，細到某月某日開花結果，某月某日採收，收後，如何降溫，如何包裝，運輸溫度控制範圍，貨架幾天，賣不完下架怎麼處理，一大套！保證基本的口感、外觀、內在品質！在咱家，你敢想嗎？
象過量施用化肥，象濫用植物生長調節劑都對西紅柿的口感造成不良影響。
但，最起碼一條是最重要的，吃不到原來的味道基本上就是不成熟就採摘上市造成的！
北京花事
有一句成語“瓜熟蒂落”這是大自然生長規律，而現在自然規律人在把控
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談到蔬菜水果如今叫反季節
搬指數數:蔬菜“白菜、蓮花菜、長茄圓茄、辣椒或彩椒、黃瓜、各種豆角(龍豆、大刀豆)韭苔、蒜薹等等等等吧！要是按照季節性有一定生長週期，如何讓季節蔬菜快速生長並縮短週期呢？蔬菜大棚輕鬆搞定。
蔬菜水果新鮮滿足市場需求
只要走進蔬菜水果市場。各類蔬菜各種水果琳琅滿目，應有盡有！特別是蔬菜反季節性最牛。談到西紅柿肉眼看上去，紅紅的當用手摸摸發現很硬，很重直觀感覺皮很厚實！買回家切開發現肉質發白，很脆嗅到一種怪味。這就是人們常說的，蔬菜大棚除了噴灑農藥外，還要噴灑一種叫-催熟劑！達到快速縮短生長週期！實現搶佔市場。
如今的蔬菜水果都能用到“催熟劑”！違反了大自然生長規律，再加上蔬菜水果也能做到“轉基因”。雖然，現在蔬菜水果能滿足市場需求！但人體每天確吃進非健康食品！(就此話題！大家討論討論，談談你的觀點)！
西岸39059526
現在的西紅柿為什麼那麼硬，我覺得是種植農戶往西紅柿上摸催熟的化學制劑，我小時候吃的西紅柿又軟又紅又好吃，不像現在種出來的西紅柿又硬又酸又紅就是不好吃，不知是什麼原因造成的，希望有關部門要徹底的查一查，西紅柿為什麼這麼硬，還不好吃，現在的社會就是人害人，缺德帶冒煙，竟掙那黑心錢，害人的人不得好死。
蘭花花
因為不熟就摘來賣，有的還會抹藥，有的是改良的結果
我家是農村的，從小吃的西紅柿都是成熟的，特別喜歡生吃，很好吃，自然的果香味，現在城裡邊的很多東西都不成熟就賣，從菜市場和超市買回的西紅柿是發澀的，黃瓜也沒有在家吃的那種甘甜感，水水的，不僅僅是西紅柿，現在很多的蔬菜和水果都這樣，
“瓜熟蒂落”是大自然生長規律，而現在自然規律人在把控
手機用戶101245689795
一般在市場買的西紅柿多數是皮硬且無味的西紅柿。而在廊坊市永清縣彩木營村(今年才知道我表妹家也種)普羅旺斯西紅柿就不同了，這個品種西紅柿果軟適中、酸甜可口，有很濃的西紅柿味道，不過5月中旬就快沒有了，當地團購要5元一斤，大家可以嚐到小時候西紅柿的味道。
