善行科技
一提起西红柿，心里面满满的都是回忆。在记忆深处最多的画面，就是和妈妈一起去菜园子摘菜。那个时候的西红柿，皮薄、汁多，酸甜可口，回味无穷。
小时候的菜园子，人们都会精心的打理。那个时候没有化肥，经常使用的是人的尿和粪便。虽然说看起来很脏，可是长出来的蔬菜却是很好吃。西红柿往往长到九层熟就已经可以采摘了，妈妈每次都会把最红的给我吃。掰开后，好像有很多的小水晶在上面，让人只嗯口水。有的时候直接在西红柿的顶端咬一个小口，然后吸里面的汁水，酸中带着甜、甜中透着酸。
不知道从什么时候起，小时候爱吃的西红柿也变了。西红柿的皮变厚了、变硬了，里面的汁水也少了，吃起来不甜也不酸。上次去菜场买了几个西红柿，在厨房的角落里面一直放了半个月都没有坏，这也许就是它的优点吧……
那么人们为什么不种植口感好的西红柿呢？
其实口感好的西红柿，只有在农村人自家的菜园子才会有。在农村的温室大棚里面种植的西红柿，也是那种皮硬且厚的品种。
口感好的西红柿，汁水多、皮薄易破损、不耐运输和储存，因此，只有在自家菜园才会有这种西红柿。在我们村，几乎每家的菜园里面都会种植口感好的这种西红柿。
你们家的菜园子里有西红柿吗？你们种植的是哪个品种？
卖柚子的小伙子
你好，我是一念美食的小念。
小时候姥姥家的后院有各种蔬菜水果，杏树，沙果树，小樱桃树，樱桃树旁边有豆角秧，有茄子，辣椒，旁边还有几行西红柿秧。
因为就那一小片地，也不打农药，就自然生长，偶尔浇浇水。
看着西红柿的绿色的秧上开出黄色的小花，然后再过一段时间，花落了，长出绿色又有点透着白的小西红柿，再过几天去看，小柿子一下就变大了。有各种不太一样的形状，我是很喜欢那种两边顶端高高的，这样吃的时候很好掰开。
小时候大概是等不到它完全红透，只是刚开始有点变红，可能不朝阳的一小点儿地方还带着点儿青，就迫不及待的摘下来，也不洗，然后直接掰开，里面的瓤已经红透了，里面的组织泛起一颗颗微小的水珠，我们叫做起沙，吃到嘴里，淡淡的清甜，饱满的汁水会顺着嘴角流到下巴，而且皮也很薄，就基本感觉不到。不知道皮的概念。
小时候的西红柿也随着回忆一去不返。
现在市场上买菜时，会挑选那种长的很好看的，回家放几天，也还是比较挺实，一般也很少生吃，基本上是炒鸡蛋。顿牛肉，但是总觉得皮是硬的，也早就没了小时候的味道。
小时候的西红柿好吃并不是因为那时候食物种类不丰富，没啥可吃的。而是我们给了一颗植物足够的时间，自然生长，自然成熟，好吃只是它最原本的味道。
现在的社会什么都求快，给不了一颗植物这样的耐心，西红柿没等成熟就摘下来，运送到全国各地，当然这样的好处就是，我们已经忘了什么季节吃什么，因为哪个季节，水果蔬菜都不会稀缺，想吃什么就吃什么。
有时候进步不知道是不是真的进步，现在又有多少人想远离城市，去过原始一点的生活
一念美食
西红柿没有以前的沙甜，而且很硬，放半个月都不坏。
我有幸接触过这方面的生物技术专家，了解一些情况。
科技进步是双刃剑。
比如以前的西红柿沙甜，清爽，生吃都是美味。但缺点是放不住，两天就烂，有经验的人都知道，种植户损失很大。
于是生物技术专家开展研究，利用生物技术选育出不容易烂掉的西红柿，最后筛选出了，能放半个月而不烂掉西红柿，当然同时也损害了西红柿本来的美味。对于种植户来说，能放住是最重要的，所以该品种被培育出来后，迅速推广。
其实不仅西红柿，很多品种都进行了改良，如胡萝卜等等。
绿草如风
讲一个真实的故事：几年前春节，做饭切西红柿，柿子皮很硬，一刀下去发现柿子里面有个淡绿色小嫩芽，全家人都很惊奇，女儿把它扣出来，顺手种在凉台上种龙骨的花盆里。这件事应该就过去了，谁也不当回事，也不以为它能成活。可是半个月后，嫩芽颜色变深，小芽旁又长出两个嫩芽，三个芽变成三个叶，颜色变成深绿。三个叶的西红柿小苗和两米高的龙骨一起整整四年多，小苗再没有发新芽，也没有长大，只是越来越厚，看起来像个塑料叶子。春节，姐姐回来过年，特别喜欢人高马大的龙骨树，以为花盆插了一个塑料叶子，就把西红柿苗子拔出来了，虽然长了四年，但根子并不大。奇怪的事情发生了，那盆枝繁叶茂的龙骨，开始分枝枯萎变黄，不到半个月时间，主干也死掉了。我们真不知道是怎么回事。
赵立新同学
现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道？
西红柿是我们日常食物，既可以当做蔬菜食用又可以当做水果食用，我们很多的日常饮食都离不开它，那为什么现在的西红柿味道没有以前的好，而且还有点硬？
阿坤认为有一下原因导致现在的结果！
一，以前的西红柿都是本地生产本地销售，因为西红柿不利于长途运输，所以本地生产的话都是长的比较熟的，一旦西红柿熟了的话就会变红而且相对柔软，西红柿里面的汁水非常充沛，这样就有西红柿原有的味道了！
二，膨胀剂等激素的使用让西红柿失去原有的口味。
例如西瓜西红柿这样的水果蔬菜用膨胀剂催熟剂等等激素已经不新鲜了，因为为了西红柿能够长时间远距离运输，往往在西红柿还没有成熟的时候就已经采摘了，因为用了膨胀剂的缘故，导致西红柿中出现中空的现象，用人造催熟剂虽然改变了西红柿的颜色，但是口味硬度却不会改变！
三，西红柿品种的不同
现在实行转基因了，导致很多我们以前常见的植物都变得有了点差别，像无籽西瓜无子西红柿，因为现在种这样的西红柿能够有更好的收益，这样的西红柿块头大颜色饱满更压秤，但坏处也许就是味道变的不好了！
四，温室大棚种植
现在我们能够在任何季节吃到新鲜的西红柿，离不开水果种植大棚的功劳，但是我们都知道蔬菜大棚种植出来的东西往往口味不好，所以反季节的西红柿会出现口味不对的现象。
以上是阿坤对于现在的西红柿出现味道不好又硬问题的分析，欢迎大家评论交流点赞关注！
阿坤的乡野
果子熟了
太愿意回答这个问题了！不光是西红柿，现在很多东西都吃不出原来的味道了，为什么呢？！
这得从生产方式和生产规模以及生产技术规范来说起！
我国农业长期一直就停留在小农经济水平，因为土地资源短缺！全国按六亿农民平均18亿亩耕地，也就勉强人均三亩地！
很早以前，我们种西红柿、种苹果、种梨等等，规模很小，要不就是自留地自己种点，要不就是生产队多种经营种一点点，随熟随吃，或赶个赶集的日子卖点儿，增加点收入！但，那时候敢保证的一点就是果品都是熟了再采收上市或食用！还有一个重要因素以前用的品种也比较多样，农家品种、引进品种、新繁育的品种比较多样。因此，很多人，尤其是1960-1970年代在农村长大的孩子，记忆深刻，那酸甜可口，香气浓郁的苹果，那满口香糯的西红柿，还有香甜酸爽，满口汁液的梨子！简直不可胜数。到今天想起来，常常感慨它为什么就不是原来那个味儿了呢？！
原因主要就是三个。
1、专业化种植，规模大了，商品化要求多了！尤其是西红柿，超过六成熟，运输损失、货架期寿命大受影响，因此，采摘时间提前，你买到的都是不熟的！
2、品种，为了适应运输和储存的需要，育种工作者把耐储存、货架寿命长作为重要的育种目标，猛烈改良品种，当然，口感、含糖量、干物质含量也是最重要的育种目标，但，架不住长途贩运要求提前点再提前点采收的要求和花花绿绿钞票的诱惑！运输环节基本没有什么保质措施。所以，你想吃个熟好了的西红柿或者苹果，比登天还难！你的记忆中的味道估计只好做梦尝尝啦。
3、种植规范，咱们国家基本没规范可言！国际上农业规模化生产都是有种植规范的，小到一棵植株留多少个果子，细到某月某日开花结果，某月某日采收，收后，如何降温，如何包装，运输温度控制范围，货架几天，卖不完下架怎么处理，一大套！保证基本的口感、外观、内在品质！在咱家，你敢想吗？
象过量施用化肥，象滥用植物生长调节剂都对西红柿的口感造成不良影响。
但，最起码一条是最重要的，吃不到原来的味道基本上就是不成熟就采摘上市造成的！
北京花事
有一句成语“瓜熟蒂落”这是大自然生长规律，而现在自然规律人在把控
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谈到蔬菜水果如今叫反季节
搬指数数:蔬菜“白菜、莲花菜、长茄圆茄、辣椒或彩椒、黄瓜、各种豆角(龙豆、大刀豆)韭苔、蒜苔等等等等吧！要是按照季节性有一定生长周期，如何让季节蔬菜快速生长并缩短周期呢？蔬菜大棚轻松搞定。
蔬菜水果新鲜满足市场需求
只要走进蔬菜水果市场。各类蔬菜各种水果琳琅满目，应有尽有！特别是蔬菜反季节性最牛。谈到西红柿肉眼看上去，红红的当用手摸摸发现很硬，很重直观感觉皮很厚实！买回家切开发现肉质发白，很脆嗅到一种怪味。这就是人们常说的，蔬菜大棚除了喷洒农药外，还要喷洒一种叫-催熟剂！达到快速缩短生长周期！实现抢占市场。
如今的蔬菜水果都能用到“催熟剂”！违反了大自然生长规律，再加上蔬菜水果也能做到“转基因”。虽然，现在蔬菜水果能满足市场需求！但人体每天确吃进非健康食品！(就此话题！大家讨论讨论，谈谈你的观点)！
西岸39059526
现在的西红柿为什么那么硬，我觉得是种植农户往西红柿上摸催熟的化学制剂，我小时候吃的西红柿又软又红又好吃，不像现在种出来的西红柿又硬又酸又红就是不好吃，不知是什么原因造成的，希望有关部门要彻底的查一查，西红柿为什么这么硬，还不好吃，现在的社会就是人害人，缺德带冒烟，竟挣那黑心钱，害人的人不得好死。
兰花花
因为不熟就摘来卖，有的还会抹药，有的是改良的结果
我家是农村的，从小吃的西红柿都是成熟的，特别喜欢生吃，很好吃，自然的果香味，现在城里边的很多东西都不成熟就卖，从菜市场和超市买回的西红柿是发涩的，黄瓜也没有在家吃的那种甘甜感，水水的，不仅仅是西红柿，现在很多的蔬菜和水果都这样，
“瓜熟蒂落”是大自然生长规律，而现在自然规律人在把控
手机用户101245689795
一般在市场买的西红柿多数是皮硬且无味的西红柿。而在廊坊市永清县彩木营村(今年才知道我表妹家也种)普罗旺斯西红柿就不同了，这个品种西红柿果软适中、酸甜可口，有很浓的西红柿味道，不过5月中旬就快没有了，当地团购要5元一斤，大家可以尝到小时候西红柿的味道。
