魅力瑤瑤
東北的涼菜有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作涼菜的方法，希望對大家有所幫助
東北大拉皮
取一碗，碗中倒入生抽、米醋、白砂糖、食鹽、味精、辣椒油攪拌均勻備用
火腿腸切絲、黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲、蛋皮切絲擺入盤中
拉皮放入水中泡開後取出，瀝乾水分擺入盤中，在拉皮上倒上芝麻醬、花生碎、蒜末
吃的時候倒入我們事先調製好的醬汁即可
好吃的東北大拉皮就做好了
蒜泥茄子
茄子清洗乾淨後切成條放入盤中，蒸鍋上氣後放入茄子，將其蒸熟，蒸熟後取出放涼
取一碗，碗中倒入蒜泥、米醋、生抽、食鹽、香油、味精攪拌均勻
茄子晾涼後將我們調製好的醬汁倒入盤中撒上香菜段即可
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
夏天快到了，大家都喜歡吃涼拌菜，有什麼好吃的涼拌菜呢，今天我給大家介紹一個即簡單又好吃又爽口，百吃不厭的東北家常涼菜。
一般家常涼菜的材料是：白菜，粉絲，肉絲，胡蘿蔔絲，海蜇皮。
先把瘦肉切絲（少許）越細越好，然後用油炒，放醬油炒熟備用，粉絲用開水燙好備用，海蜇皮要提前用冷水浸泡，泡至沒有鹹味就可以了，胡蘿蔔切絲（少許）。這些準備好了以後，開始切白菜絲，但是一定要白菜心，白菜心可以生吃的，白菜絲切好以後，放入盆裡，依次把粉絲，胡蘿蔔絲，海蜇皮絲一起倒入盆中，現在開始加調料了，依次加入鹽，糖，醋，味精，蒜末，辣椒油，香油，帶上一次性手套，開始用手拌勻，味道可以按自己喜歡的口味調，我喜歡吃酸甜口味的，那糖醋就可以多放點，辦好後，把炒熟的肉絲蓋到拌好的菜上，上面再放入香菜，這樣一道非常好吃的東北家常涼菜就做好了。這道菜從小到大都非常喜歡吃。
我是魅力瑤瑤，希望我的回答能幫助到您。
魅力瑤瑤
夏天到了，有於天熱的原因，人們都愛吃涼拌菜，特別是晚上，呼朋喚友，小燒烤一吃，涼拌菜來幾個，小啤酒一溜，別提多爽了，下面我教大家就能做的一道菜，酸辣小黃瓜！
1：首先我們把黃瓜洗乾淨，然後一刀為二，再一刀為二切成條，片去內瓤，斜刀切成菱形塊備用。
2：紅黃椒也切成菱形塊備用。
3：把黃瓜和紅光椒放入盆裡，加入鹽5g，味精2g，白糖10g，耗油5g，陳醋10g，一品鮮醬油5g，把它們拌開拌均勻，然後加入香油少許，自制辣椒油一大勺既可裝盤。
酸辣爽口的黃瓜做好了，喜歡的朋友給予關注和轉發，我會每天都有更新的，謝謝！
鄉起炊煙
拌黃瓜和拌涼麵，還有個拌涼菜
