魅力瑶瑶
东北的凉菜有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作凉菜的方法，希望对大家有所帮助
东北大拉皮
取一碗，碗中倒入生抽、米醋、白砂糖、食盐、味精、辣椒油搅拌均匀备用
火腿肠切丝、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、蛋皮切丝摆入盘中
拉皮放入水中泡开后取出，沥干水分摆入盘中，在拉皮上倒上芝麻酱、花生碎、蒜末
吃的时候倒入我们事先调制好的酱汁即可
好吃的东北大拉皮就做好了
蒜泥茄子
茄子清洗干净后切成条放入盘中，蒸锅上气后放入茄子，将其蒸熟，蒸熟后取出放凉
取一碗，碗中倒入蒜泥、米醋、生抽、食盐、香油、味精搅拌均匀
茄子晾凉后将我们调制好的酱汁倒入盘中撒上香菜段即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
夏天快到了，大家都喜欢吃凉拌菜，有什么好吃的凉拌菜呢，今天我给大家介绍一个即简单又好吃又爽口，百吃不厌的东北家常凉菜。
一般家常凉菜的材料是：白菜，粉丝，肉丝，胡萝卜丝，海蜇皮。
先把瘦肉切丝（少许）越细越好，然后用油炒，放酱油炒熟备用，粉丝用开水烫好备用，海蜇皮要提前用冷水浸泡，泡至没有咸味就可以了，胡萝卜切丝（少许）。这些准备好了以后，开始切白菜丝，但是一定要白菜心，白菜心可以生吃的，白菜丝切好以后，放入盆里，依次把粉丝，胡萝卜丝，海蜇皮丝一起倒入盆中，现在开始加调料了，依次加入盐，糖，醋，味精，蒜末，辣椒油，香油，带上一次性手套，开始用手拌匀，味道可以按自己喜欢的口味调，我喜欢吃酸甜口味的，那糖醋就可以多放点，办好后，把炒熟的肉丝盖到拌好的菜上，上面再放入香菜，这样一道非常好吃的东北家常凉菜就做好了。这道菜从小到大都非常喜欢吃。
我是魅力瑶瑶，希望我的回答能帮助到您。
魅力瑶瑶
夏天到了，有于天热的原因，人们都爱吃凉拌菜，特别是晚上，呼朋唤友，小烧烤一吃，凉拌菜来几个，小啤酒一溜，别提多爽了，下面我教大家就能做的一道菜，酸辣小黄瓜！
1：首先我们把黄瓜洗干净，然后一刀为二，再一刀为二切成条，片去内瓤，斜刀切成菱形块备用。
2：红黄椒也切成菱形块备用。
3：把黄瓜和红光椒放入盆里，加入盐5g，味精2g，白糖10g，耗油5g，陈醋10g，一品鲜酱油5g，把它们拌开拌均匀，然后加入香油少许，自制辣椒油一大勺既可装盘。
酸辣爽口的黄瓜做好了，喜欢的朋友给予关注和转发，我会每天都有更新的，谢谢！
乡起炊烟
拌黄瓜和拌凉面，还有个拌凉菜
