用户65253263
别人家我不知道，我来说说我家的。过过年以后，我老姨、舅舅、大姨、二姨、表哥、表姐、表弟等来我家走亲戚，我妈做饭招待他们。饭菜基本上就是这样:有汤有菜，有荤有素，有凉有热，有酒有饮料。别的先不说，咱们来说说凉菜。
油炸花生米
自家种的花生，收拾好之后放在油锅里炸，炸好之后装盘，在撒上几勺白糖，吃起来又香又甜，下酒菜必备。
拍黄瓜
新鲜的黄瓜洗净拍裂，然后切块装入盘内，加强各种调料拌制而成。味道酸辣可口，十分美味。
凉拌牛肉
市场上买的卤好的酱牛肉，切片装盘，然后蘸着自制的酱料，劲道十足。
凉拌猪耳朵
处理好的猪耳朵切成丝装入盘中，加上各种调料，搅拌均匀。猪耳朵嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
凉菜的话大致就这几道，有荤有素，十分下酒。
sw大王叫我来巡山
烧汁豆腐
食材：豆腐，蚝油，干红辣椒，香菜，蒜末，油，葱末
做法：
1、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水，摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面，
材
蛋1颗,香菇适量,鸡腿1只,小黄瓜1根,红萝卜1根,水梨1颗,生菜适量,葱段 适量,姜片适量,盐 少许,麻油少许,盐 少许,乌醋1.5大匙,糖 1.5大匙,麻油 适量,白芝麻适量,酱油1大匙,盐 1小匙,韩国辣酱适量
什锦冷盘
做法
1、【预备】所有食材洗净，鸡腿和葱段、姜片一起放入滚水中加入调味料A煮熟，捞出沥乾，放凉后把鸡肉撕成丝
2、【预备】小黄瓜切丝，红萝卜、水梨去皮切丝，鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝
3、【预备】香菇泡软切丝，加入调味料B炒出香味
4、【酱料】调味料C所有材料拌匀(有吃辣的人可多加入调味料D拌匀)
5、将生菜及步骤1,2,3准备好的材料摆盘，再淋上拌匀的【酱料】就完成囉!!
旧事酒浓88259
这就要看什么季节了，一般都是当下最常见的，我是北方人，所以我们也没有太多的讲究，差不多就可以了。
牛肉，这个是少不了的，每家餐桌上都会上一盘，我们都是买别人卤好的，省事又方便好吃，回来自己按口味配点蘸料就可以了
黄瓜，这个解腻，肉吃多了吃点这个，又脆又凉，关键很好做，刀一拍，蒜砸成泥，加调料一拌就成了
变蛋，我们那是这种叫法，有些叫皮蛋，但是有些区别的，也是调蘸汁就好了，摆盘也好看，自己老家人吃的习惯，外地人当特产吃可以图个新鲜
太多了就不一一说了，像猪头肉，莲藕，腐竹，花生米，皮冻，等等，看你是什么标准招待客人，一般在家里吃饭的不会挑你刺的，最主要是环境，吃的舒心，大家聊聊天，这样也挺好！
河南V阿坤
凉拌菜很好，分季节，主要看你会做什么。省事的话，去外面卖凉拌菜的买几个就可以了。
栗子一枚
菠菜面筋，青椒变蛋，蒜泥黄瓜，凉拌牛肉，酸辣凉粉，麻油豆皮，卤鸡爪子，酱爆茄子。
写的自己都饿了[捂脸]
蜜糖圆圈圈
拌酱牛肉，凉拌肘花，牛百叶，酸辣土豆丝，酸辣蕨根粉，菠菜拌花生米，蒜拌西蓝花，炝黄瓜条，凉拌木耳，皮蛋豆腐，糖醋藕片。
小兰姐的生活
三肉:凉拌牛肉，三原熏鸡，西歧肘花。
三菜:姜汁豆角，芥茉三丝，拍黄瓜。
三干果:花生米，腰果，开心果。，
强先生2405875115
凉拌木耳，拍黄瓜等等吧这些凉菜来招待客人
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豫宛小吴
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新农人明子
家里面做凉菜就做简单的素菜挺好的，藕片，豆皮，木耳，擂辣椒皮蛋都很不错呀
