用戶65253263
別人家我不知道，我來說說我家的。過過年以後，我老姨、舅舅、大姨、二姨、表哥、表姐、表弟等來我家走親戚，我媽做飯招待他們。飯菜基本上就是這樣:有湯有菜，有葷有素，有涼有熱，有酒有飲料。別的先不說，咱們來說說涼菜。
油炸花生米
自家種的花生，收拾好之後放在油鍋裡炸，炸好之後裝盤，在撒上幾勺白糖，吃起來又香又甜，下酒菜必備。
拍黃瓜
新鮮的黃瓜洗淨拍裂，然後切塊裝入盤內，加強各種調料拌制而成。味道酸辣可口，十分美味。
涼拌牛肉
市場上買的滷好的醬牛肉，切片裝盤，然後蘸著自制的醬料，勁道十足。
涼拌豬耳朵
處理好的豬耳朵切成絲裝入盤中，加上各種調料，攪拌均勻。豬耳朵嘴裡又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
涼菜的話大致就這幾道，有葷有素，十分下酒。
sw大王叫我來巡山
燒汁豆腐
食材：豆腐，蠔油，乾紅辣椒，香菜，蒜末，油，蔥末
做法：
1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子裡，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點香菜、乾紅辣椒。
2、炒勺子裡面放上蔥末、黑胡椒粉、蠔油、生抽，再往勺子裡面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面，
材
蛋1顆,香菇適量,雞腿1只,小黃瓜1根,紅蘿蔔1根,水梨1顆,生菜適量,蔥段 適量,薑片適量,鹽 少許,麻油少許,鹽 少許,烏醋1.5大匙,糖 1.5大匙,麻油 適量,白芝麻適量,醬油1大匙,鹽 1小匙,韓國辣醬適量
什錦冷盤
做法
1、【預備】所有食材洗淨，雞腿和蔥段、薑片一起放入滾水中加入調味料A煮熟，撈出瀝乾，放涼後把雞肉撕成絲
2、【預備】小黃瓜切絲，紅蘿蔔、水梨去皮切絲，雞蛋打散煎成蛋皮後切絲
3、【預備】香菇泡軟切絲，加入調味料B炒出香味
4、【醬料】調味料C所有材料拌勻(有吃辣的人可多加入調味料D拌勻)
5、將生菜及步驟1,2,3準備好的材料擺盤，再淋上拌勻的【醬料】就完成囉!!
舊事酒濃88259
這就要看什麼季節了，一般都是當下最常見的，我是北方人，所以我們也沒有太多的講究，差不多就可以了。
牛肉，這個是少不了的，每家餐桌上都會上一盤，我們都是買別人滷好的，省事又方便好吃，回來自己按口味配點蘸料就可以了
黃瓜，這個解膩，肉吃多了吃點這個，又脆又涼，關鍵很好做，刀一拍，蒜砸成泥，加調料一拌就成了
變蛋，我們那是這種叫法，有些叫皮蛋，但是有些區別的，也是調蘸汁就好了，擺盤也好看，自己老家人吃的習慣，外地人當特產吃可以圖個新鮮
太多了就不一一說了，像豬頭肉，蓮藕，腐竹，花生米，皮凍，等等，看你是什麼標準招待客人，一般在家裡吃飯的不會挑你刺的，最主要是環境，吃的舒心，大家聊聊天，這樣也挺好！
河南V阿坤
涼拌菜很好，分季節，主要看你會做什麼。省事的話，去外面賣涼拌菜的買幾個就可以了。
栗子一枚
菠菜麵筋，青椒變蛋，蒜泥黃瓜，涼拌牛肉，酸辣涼粉，麻油豆皮，滷雞爪子，醬爆茄子。
寫的自己都餓了[捂臉]
蜜糖圓圈圈
拌醬牛肉，涼拌肘花，牛百葉，酸辣土豆絲，酸辣蕨根粉，菠菜拌花生米，蒜拌西藍花，熗黃瓜條，涼拌木耳，皮蛋豆腐，糖醋藕片。
小蘭姐的生活
三肉:涼拌牛肉，三原燻雞，西歧肘花。
三菜:薑汁豆角，芥茉三絲，拍黃瓜。
三乾果:花生米，腰果，開心果。，
強先生2405875115
涼拌木耳，拍黃瓜等等吧這些涼菜來招待客人
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豫宛小吳
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新農人明子
家裡面做涼菜就做簡單的素菜挺好的，藕片，豆皮，木耳，擂辣椒皮蛋都很不錯呀
