《茶經》精選8句，喝茶的學問全在這裡了。
1. 其巴山、峽川有兩人合抱者，伐而掇之。——《茶經·一之源》。
在巴山、峽川一帶，有兩人合抱才能抱住的大茶樹，要砍下茶樹枝條，才能採茶。
2. 野者上，園者次；陽崖陰林，紫者上，綠者次。——《茶經·一之源》。
從茶葉的品質來說，野生的是上等，園圃栽培的就次一等；生長在向陽山坡上、林蔭下，茶葉帶紫色的是上等，綠色的就次一等。
3. 其水，用山水上，江水中，井水下。——《茶經·五之煮》。
煮茶用的水，用山上的泉水中的水最好，江河裡的水其次，井水是最差的。
4. 茶性儉，不宜廣，廣則其味黯澹，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎。——《茶經·五之煮》。
茶的性質“儉”，水不宜放太多，否則它的味道就淡薄了。就如同像一晚滿滿的茶，如果喝了一半，就會覺得味道差一些，何況如果水放多了呢？
5. 至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。——《茶經·六之飲》。
為了解渴，就要喝水；為了消愁解悶，就要喝酒；為了克服瞌睡，就要喝茶。
6. 出膏者光，含膏者皺，宿制者則黑，日成者則黃，蒸壓則平正，縱之則坳垤，此茶與草木葉一也。——《茶經·三之造》。
擠壓出茶汁的茶葉就會光亮。含著茶汁的茶就會變得猥瑣。過了一頁再去製成的茶葉就會發黑，當天製成的茶葉就會發黃。蒸後再去押金的茶葉就會變得憑證，任其自然的茶葉就會變得凸凹不平。這是茶葉和其它草木枝葉所共同的特點。
7. 其火用炭，次用勁薪。其炭曾經燔灸，為羶膩所及，及膏木敗器不用之。——《茶經·五之煮》。
烤茶的火要使用木炭，其次可以使用強勁的柴火。曾經考過肉類，而染上膩的炭，以及那些染上了朽爛的木器，都是不可以使用的。
8. 茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴者蹙縮然，犎牛臆者廉襜然，浮雲出山者輪菌然，輕飈拂水者涵澹然。——《茶經·三之造》。
茶有多種形狀，粗略說來，有的像胡人的靴子，皮革皺縮著；有的像野牛的胸部，有細小的褶皺的痕跡；有的像雲朵浮出山峰時團團盤曲的樣子；有的像輕風吹拂水面時水波盪漾的樣子。
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