美食：天气越来越热，吃花蛤的朋友也多了起来。如果你担心外面的花蛤不干净，那就自己在家里做的。今天小羊要给大家说说辣炒花蛤的做法。
食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、香葱等。
1、盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
2、将花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
3、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
4、烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
5、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
6、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
7、将花蛤放入锅中煸炒匀均。
8、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
9、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，即可关火出锅。
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