delicacy美食
你最喜欢的家常菜是什么呢？阅读前，先关注“侨乡厨娘”，原来美食可以更简单！
家常菜就是根据家里现有的简单调料炒制的菜，一般都很原汁原味，因为自己选购、清洗食材，相对来说更放心，也更健康。
要说自己喜欢的家常菜，其实很多，比如荷兰豆上市的时候，就喜欢买些嫩荷兰豆跟橄榄菜一起炒。
橄榄菜是广东潮汕地区比较有特色的风味小吃，用橄榄和芥菜制成，可以开胃消食、帮助消化。
特别是夏季炎热，胃口不好，用橄榄菜放在其他菜里面炒着吃，能增进食欲，才有兴趣吃更多美食。
把荷兰豆的老筋撕掉，清洗干净。如果荷兰豆太大，还要改刀切段。准备几个蒜瓣，剥去表皮。
清洗干净后用菜刀拍松，然后切成碎末，这样蒜味更容易融到菜里面。所有材料准备好了。
把炒锅放火上，倒入植物油烧到六成热，先放入蒜末爆炒出香味，然后把荷兰豆放进锅里。
翻炒到荷兰豆变软熟，加入食盐和橄榄菜。如果橄榄菜比较咸，可以不放食盐，以免菜炒出来咸味太重。
继续翻炒，等荷兰豆入味后，起锅装入菜盘。美味的“橄榄菜炒荷兰豆”就做好了。
用袋装（瓶装也可以）的雪菜炒毛豆，也是比较喜欢的家常菜，做起来也非常简单。
准备大约半斤毛豆，摘洗干净。雪菜有一两多一点就够了。另外为了好看，还要两个红辣椒。
把红辣椒清洗干净去掉籽，然后切成丝。一块生姜用不完，可以刮去表皮，清洗干净切成片，多余的生姜可以放着下次用。
炒锅放入适量的植物油，大火烧到四成热的样子，先放入生姜和红辣椒煽炒出香味，再放入洗好的毛豆。
毛豆翻炒断生后，加入雪菜，同时加入少量水，把汤汁煮开后小火煮到收汁，毛豆完全成熟。
放入味精和食盐，也可以放点白糖，看个人的喜欢。等汤汁差不多收干，毛豆入味后出锅装盘即可。
板栗成熟的时候，用板栗炒青豆，配上蘑菇和香菇，也是非常好吃的美味。
先把板栗煮到七、八成熟，放凉后这样好剥皮。青豆清洗干净，香菇和蘑菇需要先用温水泡发。
把泡好的香菇跟蘑菇清洗干净，切成薄片。炒锅放入适量植物油烧热，油量不要太多，过油不好吃。
青豆要是比较老，就先放青豆下锅煽炒断生，再加入适量清水烧开，再加入食盐、白糖和耗油烧开。
放入切好的蘑菇和香菇片，再次烧开，蘑菇和香菇充分吸收了汤汁，还余少量汤汁，放入板栗。
用小火焖熟入味后加入芝麻油，翻匀出锅。如果青豆比较嫩，则是跟板栗一起放，蘑菇在前面。
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作者：侨乡厨娘。假如您有更多家常菜的美食小妙招，并愿意跟读者朋友们分享，欢迎在评论区留言！
侨乡厨娘
俗话说“众口难调”，这句话用在饮食口味上真的是再合适不过了，即便是一家人的口味都有很大的不同呢，有人爱吃这个菜，有人爱吃哪个菜，就拿我家来说，就明显的分成两派，有家人一口肉都不吃，而我呢，是每顿饭都必须有点肉才能打起精神吃饭。所以每次做菜都会兼顾全家人的口味，让大家都满意才行。
说到此处，如果问我最喜欢的家常菜是什么？我的回答一准是“做好摆在桌上的家常菜”，真的不挑，只要有人做好饭菜让我吃就行。可惜没有这种命啊，一直只能是做菜给别人吃，噗，又不想总点外卖糊弄家人的肠胃，毕竟作为上班族每天已经至少有一顿是吃外卖了，三餐都吃真的吃不消，所以能有时间做饭的话，不管多简单的饭菜，都还是愿意自己炒菜的。如果下班晚的话，随便炒两个菜就好，不要大鱼大肉，更注重营养和味道。
【木须无肉】
对于不喜欢吃肉的人来说，植物蛋白是最好的替代品了，豆腐是植物蛋白里的佼佼者。所以这道菜就用豆腐代替了传统菜木须肉里面的猪肉。
食材：黄花菜，木耳，黄瓜，胡萝卜，北豆腐，鸡蛋，料酒，葱姜蒜，糖，蚝油，酱油，盐，香油
做法：
1、先将黄花菜和木耳，用温水泡发，清洗干净，黄花菜从中间切一刀；
2、黄瓜，胡萝卜洗净后，切成象眼块儿；
3、北豆腐切成三角块儿；鸡蛋两个打入碗中，加几滴料酒打散；
4、热锅凉油，油热以后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄捞出；
5、锅里的油不要动，直接将鸡蛋摊熟后盛出；
6、锅里再放点底油，放入切好的葱姜蒜末炒香，然后加入胡萝卜炒一分钟左右，再加入黄花菜，木耳，黄瓜一起炒至断生；
7、加入适量的糖，蚝油，酱油，盐以及煎好的豆腐，炒好的鸡蛋，煸炒均匀点几滴香油就可以啦。
【小油菜烧豆腐】
食材：豆腐，小油菜，五花肉，配料，糖，盐，蚝油，酱油，料酒，葱，姜，蒜。
做法：
1、小油菜洗净，北豆腐切片儿；
2、五花肉切薄片，葱姜切末，蒜切片儿；
3、热锅凉油，油热以后，放入切好的五花肉翻炒，直至把五花肉的油脂全部煸炒出来后，加入葱姜蒜末炒香；
4、加入豆腐继续翻炒至豆腐边缘有些金黄色后，加入少许料酒，酱油，糖，盐，蚝油翻炒均匀，再加入小油菜翻炒两分钟，油菜断生就可以啦。
简简单单的两个菜，很快就能做好，而且有菜有肉还好吃下饭，即便晚上吃也不会给肠胃造成负担，是不是棒棒哒？
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
天环物流仓储军盾小编，属于东北银，所以贼喜欢的家常菜就是小鸡炖蘑菇+粉条。那是真的老香了，配上东北大米。
东北一年生长周期的小土鸡，
加上纯野生的小榛蘑，
东北大锅小火慢炖2小时，
味道融入到每一个鸡块当中，由于是散养土鸡，所以不会过于肥腻，鸡肉紧实弹牙，满口余香。小榛蘑更是融入了鸡肉的香味，要比鸡肉还要鲜美！
还有什么，铁锅炖鱼，铁锅炖大鹅……酸菜粉条白肉片，别说了，再说就流口水了，快来，屋里请，炕上坐，贼拉热乎小酒，咱们边唠边喝，来吧！点关注吧！
天环供应链集团
对于常年都在海边的人来说，家常菜真的就是海鲜了。而且真的是百吃不厌的那一种，当然也归功于种类繁多。
海鲜不仅味道鲜美，而且对人的身体更是大有裨益。海鲜中的营养成分能帮助人体预防和改善一些疾病，经外国科学家研究表明，用海产品代替传统的动物蛋白，可降低心脑血管疾病的风险。海产品是21世纪最适合人类食用的天然保健品。即使经常少量使用鱼类等海产品也会大大降低心脏疾病死亡的风险。
海鲜等海产品富含脂肪酸，海产品还含丰富的矿物质和维生素，美国科学家研究表明，当人体缺乏脂肪酸时就会情绪低落，因此经常食用海产品的人比不食用海产品的人在精神和生理上都要更加健康。
海鱼、海带等海藻类海产品多富含多种微量元素，有助于人力新陈代谢和防止自由基的形成，对预防癌症有比较好的效果，海带还能有选择性地滤除镉、锶等重金属致癌物。
食用藻类、带鱼、鱿鱼、海参等富含人体必需的微量元素的海产品，有独特的保护乳腺的作用。孕妇可吃适量海产品以补充妊娠期人体所需求的碘，孕妇缺碘，会造成流产、死胎、先天性畸形和早产。处于青春期的女孩应多食海鲜等海洋食品，青春期对营养的需要量很大且具有多样性，如果膳食营养单一，容易导致发育迟缓。
在厦门，能购买到最新鲜海产品的地方就是厦门八市，那里靠近码头，每天都有大量的新鲜海鲜“上岸”。
当然，如果不想自己动手烹饪，但又想吃海鲜，小编推荐臻府蒸汽海鲜，他们家是自己小渔船每天一早出海打捞海鲜，种类齐全且十分新鲜。有好几家分店，想去的小伙伴可以上大众搜索一下。小编常去的是火车站附近的那家店，哈哈哈哈哈哈，小编还是他们家会员呢！（得意......）
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那就番茄炒蛋了。这是我每次在家都会吃的。家常菜不一定要好吃珍贵，反而它是我们在家吃的最为平常的一道菜，几年，十几年甚至到老都会记得的唯一的味道，因为习惯了它的味道，也习惯了家的感觉。相信很多和我一样离家在外的人感受颇深，不要大鱼大肉，回去只想吃一顿家常菜。
数不尽的天明
最喜欢的就是烧辣椒，小时候家里穷，没菜的时候老妈就会直接把新鲜的青红辣椒放火上烤得起黑皮，然后再撕掉表层的黑皮，放入本地方言叫擂钵的器皿内，加入姜、蒜、盐一起捣碎，非常下饭也挺好吃，现在我照样喜欢吃，辣椒要越辣才越好吃，不吃辣者勿试。
