delicacy美食
你最喜歡的家常菜是什麼呢？閱讀前，先關注“僑鄉廚娘”，原來美食可以更簡單！
家常菜就是根據家裡現有的簡單調料炒制的菜，一般都很原汁原味，因為自己選購、清洗食材，相對來說更放心，也更健康。
要說自己喜歡的家常菜，其實很多，比如荷蘭豆上市的時候，就喜歡買些嫩荷蘭豆跟橄欖菜一起炒。
橄欖菜是廣東潮汕地區比較有特色的風味小吃，用橄欖和芥菜製成，可以開胃消食、幫助消化。
特別是夏季炎熱，胃口不好，用橄欖菜放在其他菜裡面炒著吃，能增進食慾，才有興趣吃更多美食。
把荷蘭豆的老筋撕掉，清洗乾淨。如果荷蘭豆太大，還要改刀切段。準備幾個蒜瓣，剝去表皮。
清洗乾淨後用菜刀拍松，然後切成碎末，這樣蒜味更容易融到菜裡面。所有材料準備好了。
把炒鍋放火上，倒入植物油燒到六成熱，先放入蒜末爆炒出香味，然後把荷蘭豆放進鍋裡。
翻炒到荷蘭豆變軟熟，加入食鹽和橄欖菜。如果橄欖菜比較鹹，可以不放食鹽，以免菜炒出來鹹味太重。
繼續翻炒，等荷蘭豆入味後，起鍋裝入菜盤。美味的“橄欖菜炒荷蘭豆”就做好了。
用袋裝（瓶裝也可以）的雪菜炒毛豆，也是比較喜歡的家常菜，做起來也非常簡單。
準備大約半斤毛豆，摘洗乾淨。雪菜有一兩多一點就夠了。另外為了好看，還要兩個紅辣椒。
把紅辣椒清洗乾淨去掉籽，然後切成絲。一塊生薑用不完，可以颳去表皮，清洗乾淨切成片，多餘的生薑可以放著下次用。
炒鍋放入適量的植物油，大火燒到四成熱的樣子，先放入生薑和紅辣椒煽炒出香味，再放入洗好的毛豆。
毛豆翻炒斷生後，加入雪菜，同時加入少量水，把湯汁煮開後小火煮到收汁，毛豆完全成熟。
放入味精和食鹽，也可以放點白糖，看個人的喜歡。等湯汁差不多收幹，毛豆入味後出鍋裝盤即可。
板栗成熟的時候，用板栗炒青豆，配上蘑菇和香菇，也是非常好吃的美味。
先把板栗煮到七、八成熟，放涼後這樣好剝皮。青豆清洗乾淨，香菇和蘑菇需要先用溫水泡發。
把泡好的香菇跟蘑菇清洗乾淨，切成薄片。炒鍋放入適量植物油燒熱，油量不要太多，過油不好吃。
青豆要是比較老，就先放青豆下鍋煽炒斷生，再加入適量清水燒開，再加入食鹽、白糖和耗油燒開。
放入切好的蘑菇和香菇片，再次燒開，蘑菇和香菇充分吸收了湯汁，還餘少量湯汁，放入板栗。
用小火燜熟入味後加入芝麻油，翻勻出鍋。如果青豆比較嫩，則是跟板栗一起放，蘑菇在前面。
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作者：僑鄉廚娘。假如您有更多家常菜的美食小妙招，並願意跟讀者朋友們分享，歡迎在評論區留言！
僑鄉廚娘
俗話說“眾口難調”，這句話用在飲食口味上真的是再合適不過了，即便是一家人的口味都有很大的不同呢，有人愛吃這個菜，有人愛吃哪個菜，就拿我家來說，就明顯的分成兩派，有家人一口肉都不吃，而我呢，是每頓飯都必須有點肉才能打起精神吃飯。所以每次做菜都會兼顧全家人的口味，讓大家都滿意才行。
說到此處，如果問我最喜歡的家常菜是什麼？我的回答一準是“做好擺在桌上的家常菜”，真的不挑，只要有人做好飯菜讓我吃就行。可惜沒有這種命啊，一直只能是做菜給別人吃，噗，又不想總點外賣糊弄家人的腸胃，畢竟作為上班族每天已經至少有一頓是吃外賣了，三餐都吃真的吃不消，所以能有時間做飯的話，不管多簡單的飯菜，都還是願意自己炒菜的。如果下班晚的話，隨便炒兩個菜就好，不要大魚大肉，更注重營養和味道。
【木須無肉】
對於不喜歡吃肉的人來說，植物蛋白是最好的替代品了，豆腐是植物蛋白裡的佼佼者。所以這道菜就用豆腐代替了傳統菜木須肉裡面的豬肉。
食材：黃花菜，木耳，黃瓜，胡蘿蔔，北豆腐，雞蛋，料酒，蔥薑蒜，糖，蠔油，醬油，鹽，香油
做法：
1、先將黃花菜和木耳，用溫水泡發，清洗乾淨，黃花菜從中間切一刀；
2、黃瓜，胡蘿蔔洗淨後，切成象眼塊兒；
3、北豆腐切成三角塊兒；雞蛋兩個打入碗中，加幾滴料酒打散；
4、熱鍋涼油，油熱以後將豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃撈出；
5、鍋裡的油不要動，直接將雞蛋攤熟後盛出；
6、鍋裡再放點底油，放入切好的蔥薑蒜末炒香，然後加入胡蘿蔔炒一分鐘左右，再加入黃花菜，木耳，黃瓜一起炒至斷生；
7、加入適量的糖，蠔油，醬油，鹽以及煎好的豆腐，炒好的雞蛋，煸炒均勻點幾滴香油就可以啦。
【小油菜燒豆腐】
食材：豆腐，小油菜，五花肉，配料，糖，鹽，蠔油，醬油，料酒，蔥，姜，蒜。
做法：
1、小油菜洗淨，北豆腐切片兒；
2、五花肉切薄片，蔥姜切末，蒜切片兒；
3、熱鍋涼油，油熱以後，放入切好的五花肉翻炒，直至把五花肉的油脂全部煸炒出來後，加入蔥薑蒜末炒香；
4、加入豆腐繼續翻炒至豆腐邊緣有些金黃色後，加入少許料酒，醬油，糖，鹽，蠔油翻炒均勻，再加入小油菜翻炒兩分鐘，油菜斷生就可以啦。
簡簡單單的兩個菜，很快就能做好，而且有菜有肉還好吃下飯，即便晚上吃也不會給腸胃造成負擔，是不是棒棒噠？
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
天環物流倉儲軍盾小編，屬於東北銀，所以賊喜歡的家常菜就是小雞燉蘑菇+粉條。那是真的老香了，配上東北大米。
東北一年生長週期的小土雞，
加上純野生的小榛蘑，
東北大鍋小火慢燉2小時，
味道融入到每一個雞塊當中，由於是散養土雞，所以不會過於肥膩，雞肉緊實彈牙，滿口餘香。小榛蘑更是融入了雞肉的香味，要比雞肉還要鮮美！
還有什麼，鐵鍋燉魚，鐵鍋燉大鵝……酸菜粉條白肉片，別說了，再說就流口水了，快來，屋裡請，炕上坐，賊拉熱乎小酒，咱們邊嘮邊喝，來吧！點關注吧！
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對於常年都在海邊的人來說，家常菜真的就是海鮮了。而且真的是百吃不厭的那一種，當然也歸功於種類繁多。
海鮮不僅味道鮮美，而且對人的身體更是大有裨益。海鮮中的營養成分能幫助人體預防和改善一些疾病，經外國科學家研究表明，用海產品代替傳統的動物蛋白，可降低心腦血管疾病的風險。海產品是21世紀最適合人類食用的天然保健品。即使經常少量使用魚類等海產品也會大大降低心臟疾病死亡的風險。
海鮮等海產品富含脂肪酸，海產品還含豐富的礦物質和維生素，美國科學家研究表明，當人體缺乏脂肪酸時就會情緒低落，因此經常食用海產品的人比不食用海產品的人在精神和生理上都要更加健康。
海魚、海帶等海藻類海產品多富含多種微量元素，有助於人力新陳代謝和防止自由基的形成，對預防癌症有比較好的效果，海帶還能有選擇性地濾除鎘、鍶等重金屬致癌物。
食用藻類、帶魚、魷魚、海參等富含人體必需的微量元素的海產品，有獨特的保護乳腺的作用。孕婦可吃適量海產品以補充妊娠期人體所需求的碘，孕婦缺碘，會造成流產、死胎、先天性畸形和早產。處於青春期的女孩應多食海鮮等海洋食品，青春期對營養的需要量很大且具有多樣性，如果膳食營養單一，容易導致發育遲緩。
在廈門，能購買到最新鮮海產品的地方就是廈門八市，那裡靠近碼頭，每天都有大量的新鮮海鮮“上岸”。
當然，如果不想自己動手烹飪，但又想吃海鮮，小編推荐臻府蒸汽海鮮，他們家是自己小漁船每天一早出海打撈海鮮，種類齊全且十分新鮮。有好幾家分店，想去的小夥伴可以上大眾搜索一下。小編常去的是火車站附近的那家店，哈哈哈哈哈哈，小編還是他們家會員呢！（得意......）
廈門旅遊美食全攻略
那就番茄炒蛋了。這是我每次在家都會吃的。家常菜不一定要好吃珍貴，反而它是我們在家吃的最為平常的一道菜，幾年，十幾年甚至到老都會記得的唯一的味道，因為習慣了它的味道，也習慣了家的感覺。相信很多和我一樣離家在外的人感受頗深，不要大魚大肉，回去只想吃一頓家常菜。
數不盡的天明
最喜歡的就是燒辣椒，小時候家裡窮，沒菜的時候老媽就會直接把新鮮的青紅辣椒放火上烤得起黑皮，然後再撕掉表層的黑皮，放入本地方言叫擂缽的器皿內，加入姜、蒜、鹽一起搗碎，非常下飯也挺好吃，現在我照樣喜歡吃，辣椒要越辣才越好吃，不吃辣者勿試。
