五月初，立夏到。春去夏来，万物由生到长。在南方，这个季节可吃的鲜物真不少，比如：青梅夏饼与樱桃、腊肉江鱼乌米糕。苋菜海狮咸鸭蛋，烧鹅蚕豆酒酿糟。
立夏这天，吃充满仪式感的立夏饭已成食俗。立夏饭有两种。江浙一带，会吃乌米饭或乌米糕，采集新鲜的南烛叶煮汤或榨汁，用所煮的汤将糯米浸泡半天，放锅煮熟而成。
旧时立夏节，宁波一带的乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆子拌上白粳米，煮成“五色米饭”，称之为立夏饭，寓意“五谷丰登”。为了更丰富的口感和营养的需要，越来越多的家庭将五色豆替换成五色鲜物，用时鲜的豌豆或蚕豆、笋丁、香菇、咸肉、大米和糯米同煮成另一种口味的立夏饭。
那么下面就给大家带来如何制作立夏饭！
烹饪材料 ：
豌豆（或蚕豆）75g、笋丁75g、香菇丁 （干香菇泡发更香）50g、咸肉丁50g、大米（糯米）150g、水没过、食材油少许、盐少许；
烹饪步骤：
1、「淘米」 大米提前淘洗干净，沥干备用。
2、「备料」 豌豆剥壳； 笋去壳焯水去涩、过凉沥干切丁；温水洗净擦干的咸肉切丁；香菇洗净切丁。
3、「炒料」 热锅冷油，煸炒咸肉丁出油，下香菇丁豌豆笋丁翻炒出香味，入沥干的大米同炒，炒制出米香。
4、「煮饭」炒好的食材放入电饭煲，加入开水，略微没过食材。
5、「饭成」饭煮好后再焖一会儿，开锅装盘！是不是五彩缤纷?
是不是很简单？快试一试，跟家人、跟好友一起品尝美味吧！
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