五月初，立夏到。春去夏來，萬物由生到長。在南方，這個季節可吃的鮮物真不少，比如：青梅夏餅與櫻桃、臘肉江魚烏米糕。莧菜海獅鹹鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟。
立夏這天，吃充滿儀式感的立夏飯已成食俗。立夏飯有兩種。江浙一帶，會吃烏米飯或烏米糕，採集新鮮的南燭葉煮湯或榨汁，用所煮的湯將糯米浸泡半天，放鍋煮熟而成。
舊時立夏節，寧波一帶的鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆子拌上白粳米，煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯，寓意“五穀豐登”。為了更豐富的口感和營養的需要，越來越多的家庭將五色豆替換成五色鮮物，用時鮮的豌豆或蠶豆、筍丁、香菇、鹹肉、大米和糯米同煮成另一種口味的立夏飯。
那麼下面就給大家帶來如何製作立夏飯！
烹飪材料 ：
豌豆（或蠶豆）75g、筍丁75g、香菇丁 （幹香菇泡發更香）50g、鹹肉丁50g、大米（糯米）150g、水沒過、食材油少許、鹽少許；
烹飪步驟：
1、「淘米」 大米提前淘洗乾淨，瀝乾備用。
2、「備料」 豌豆剝殼； 筍去殼焯水去澀、過涼瀝乾切丁；溫水洗淨擦乾的鹹肉切丁；香菇洗淨切丁。
3、「炒料」 熱鍋冷油，煸炒鹹肉丁出油，下香菇丁豌豆筍丁翻炒出香味，入瀝乾的大米同炒，炒製出米香。
4、「煮飯」炒好的食材放入電飯煲，加入開水，略微沒過食材。
5、「飯成」飯煮好後再燜一會兒，開鍋裝盤！是不是五彩繽紛?
是不是很簡單？快試一試，跟家人、跟好友一起品嚐美味吧！
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