翻開中國地圖，你可以看到西有貫穿歐亞的“絲綢之路”，南有遠及印緬的“茶馬古道”。陝西涇陽，既地處絲綢之路起點，又是陝甘茶馬古道、陝康藏茶馬古道的起點。毫無疑問，茶，在這交匯之地成了重要交易的商品，也造就了當地獨特的茶文化---“唯有涇陽出茯磚”。
蹚古道圖片
說起涇陽茯磚，中國茯茶復興者、涇陽“縣前八老”朱全勝、劉百順等老人在作為黃帝陵祭祀貢品----“御茯宮”茯茶上簽名，並講述了茯茶產生、起源、復興及發展等一些鮮為人知的事情。
復興之說：挖掘茯茶就是挖掘“金花”
茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產品，是後發酵茶，也是全發酵茶。邊銷茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等遊牧民族地區特需商品，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
之所以被稱為茯茶或茯磚，主要是以其效用類似土茯苓。又由於系用官引製造，交給官府銷售，又叫官茶、官引茶、府茶。茯茶過去600年產地在陝西涇陽，1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到在涇陽製茶，存在著二次運輸，成本偏高等原因，取消了咸陽涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔。
“茯茶在涇陽曾經失傳50多年了。”涇陽“縣前八老”之一朱全勝老人說， 2008年左右，陝西開始挖掘涇陽茯茶，並迅速完成了茯茶的二次復興。
朱老回憶說， 2008年8月，紀曉明（後來涇渭茯茶董事長）和“人民茯茶”傳承人高旭發現了一份文件，拉開了茯茶二次復興序幕。該文件是1950年中茶公司剛剛成立給涇陽發了“一號文件”，在此文件啟示下，他們開始考慮挖掘涇陽茯茶。
在和時任陝西省供銷社主任李三原碰頭交換意見，並向省上幾個領導彙報，然後通過供銷系統給涇陽縣供銷社傳達，安排通過民間走訪、縣誌上查，先後找老藝人座談。“當時那些老藝人都是八九十歲了，工藝能回憶起來、流程能記清楚，但相關數據等卻沒有，歷史上也沒有記載。”
朱全勝老人今年76歲，家住涇陽縣前街。他介紹，前期最關鍵是看能把“金花”做出來。當時有4個團隊參與茯茶的挖掘，咸陽一家，涇陽有三家，其中一家就是“縣前八老”，並最先發掘出“金花”。
金花叢生
百度這樣描述“金花”：在漫長的集散、加工、製作歲月中，茶商在不經意情況下偶爾發現加工之茶中長出“金花”，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質，從而形成了茯茶獨有的風格。老人團隊為啥能先做出來“金花”？“小時候在涇陽成長，知道有些老人年輕時就做茶。”朱老說，他先後聯絡了做茯茶、知道茯茶的老人包括一些茯茶傳承人等，形成了“縣前八老”，並出資成立了復興盛茶社，先後做了八九批，每批都有記錄。第三次就出了金花。
“我先後11次到湖南，瞭解茶園、進茶等。”朱全勝說，在實踐中，他們實現了數據化，像一定的密實度，太緊不發花，太虛雜菌叢生。同時還量化了含水率。幾百年來，茯茶是手把手教一代一代傳下來的，究竟含水是多少？他們從實踐中摸索，查資料，再問些老人才總結出來了。
起源之說：涇陽茯茶沒有發明人
“伴隨著挖掘過程，茯茶的歷史，怎樣被發現、起因等也搞清了。”朱全勝說，之前茯茶的起因眾說紛紜，處於瞎子摸象的情況。
百度百科顯示，從宋時起就有以茶治邊的政策，朝廷設有“茶馬司”以茶易馬，與邊民進行“茶馬交易”，統治邊民，從中獲利。涇陽茯磚茶正是歷史上歷朝各代用於“茶馬交易”的主要茶品。涇陽地處關中腹地，在絲綢之路的起點上， 自古是三輔名區、京畿要地，也是南茶北上必經之地。
湯色紅豔
朱全勝說，目前有文字記載的茯茶起源於公元1368年明朝初期，曾作為官茶享譽海內外，距今有640多年曆史。實際上，茯茶出現在宋神宗熙寧年（1068-1077）左右，冷兵器時代對一茶一馬量比較大。《涇陽縣誌》記載：分揀、包裝，從業者萬餘人。在漢時期，朝廷對騎兵很重視，一馬一茶就是在那時形成的，特別是到了宋代，茶量很大，分揀主要是將混裝茶分好壞挑出，好的賣高價。而包裝所用的材料是用湖南當地竹子做的，人背馬駝，但到涇陽後要繼續往西去，就要改用駱駝，不到一天駱駝背就被竹子磨破了，所以茶從湖南到涇陽後，就開始改用麻袋，在涇陽縣城有個麻布巷（現叫崇文大街），專門做麻袋的。因而，從漢代始涇陽就成了“官引茶”到中原的集散地。
涇陽最熱是夏季,清明後茶葉產量大的也來的多，又容易遇到雷陣雨，有一批茶淋雨受潮，過去不像現在，也沒有塑料布遮擋，裝麻袋後兩三天就會結塊“黴變”，當時人們不知道這就是金花。由於有茶香，膽大的就試著喝了，覺得比黑茶還好喝，結果喝的人越來越多，夏季有人拉肚子，喝茶後過兩天就好了，散茯茶就從這裡出現了。經過涇陽茶人二三百年的傳承，到了1368年，才出現了塊狀茯茶，開始茶磚的標準塊重都是5斤一塊，除了運輸方便外，主要是對發花很好，密實度很合適。
茯茶為啥能發展640年？為啥湖南茶要到涇陽才能形成？“縣前八老”之一、今年76歲的李滿洋老人指出，就是涇陽有獨特的氣候、技術和水。
朱老說，2010年，他還在縣前街旁邊廢墟上，是一幢木樓閣年久失修倒塌了，滾出了一麻袋茶，裡邊就有發花。也能證明發花就是這樣來的，這樣的推斷也是合理的。搜狗百科資料也認可這樣的說法：涇陽是歷史上唯一的茯茶加工基地。
而對之前傳言“掉進了涇河裡形成發花”的說法，朱老認為這樣的說法“不準確”，涇河水做不了茶，水的鹼性較大、苦澀感強。“茯茶沒有發明人，這是天時，是老天爺給涇陽人民的一筆財富。”
原料之說：原料應是漢茶不是湖南茶
《涇陽縣誌》載：“清雍正年間，涇邑系商賈輻輳之區”。在涇陽境域商號131家。其中經營茯磚茶的商戶門店達86家，每年每家約300—500噸。當時涇陽茯磚茶除銷往西域各地外，更遠銷至俄國、西番、波斯等40餘國家。
歷史上，涇陽茯磚茶獲得了諸多的美譽。自古就有涇陽茯磚茶三不能制，即 “離了涇陽水不能制，離了涇陽氣候不能制，離了涇陽人的技術不能制”的說法。
目前，涇陽茯茶正處在發展階段，經歷了從2008復興到2018發展的十年過程，剛過了二次復興的萌芽階段。 百度百科等多個資料顯示，截至2017年，涇陽縣有茯茶生產企業52家，多達近百個品牌，茯茶產量3410噸，產值4.09億元。“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”。據瞭解，目前市場上涇陽茯茶原料來源主要以湖南黑毛茶為主，其次陝南茶，還有一種是普洱或其他等拼配料，品質差次不齊。
手中有茶
究竟哪些地方原料為好？中國茯茶復興者、“縣前八老”之首劉百順老人給予茯磚茶很高的希望，傳承、創新、發展，讓百年金花茯磚茶乘絲路東風服務沿線國家和人民。“茯茶並不是湖南安化最好。”他說，高山雲霧才出好茶，湖南高山最高才800多米，而陝南大多都在1000米以上。
但也有人提出，湖南黑毛茶葉為原料的涇陽茯茶口感醇和，而陝南曬青為原料苦澀味較重。
“最早的茯茶原料應是漢茶不是湖南茶。”朱全勝老人也指出，在省檔案館中有史料記載，明萬曆23年（1595年），兩名御史發生了爭執，分別向萬曆皇帝上奏章，一說是路途遙遠，存在摻假行為，建議在一茶一馬中禁止使用湖茶。另一人認為湖茶味甘，牧區人用奶調製後更喜歡，路途遙遠確實存在摻假，主張朝廷打假。後來戶部綜合了奏請後提出：以漢茶為主，湖茶佐之。當時漢茶指的是陝南紫陽、四川部分地區。直到1866年左宗棠出任陝甘總督，才把湖茶全部引了過來，陝南茶等就逐漸淡出茯茶市場。
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