提起古都西安，九儿首先想起的不是它高耸的城墙与厚重的历史，而是大街小巷里弥漫着的烟火味。
若说有什么能够勾连起泉州和西安南北两座迥然不同的城市，我想非美食莫属。
东街和南俊路的交叉口附近，是一家名叫国记肉夹馍的店铺。
附近的车流人流来来往往，偏偏迷路的九儿就这样与它不期而遇。
据说店主是一个可爱的西安姑娘，为了爱情远嫁到泉州，因为想念家乡的味道，就开了这家小店。
17年的时间，店铺在泉州生根发芽，仅凭一个肉夹馍，就收服了泉州人挑剔的胃。
MON
01
/扛把子肉夹馍/
一提起西安，就不由自主地想起肉夹馍，想起它焦香酥脆的馍饼和香气四溢的肉陷。
国记的肉夹馍是典型的西安做法，肉夹馍的饼必须手工制作，用炭火烤到两面金黄松脆，再切开夹进香气四溢的腊汁肉。
微微焦黄的馍看起来就很有食欲，特别是热气腾腾的面香铺面而来时，还没吃到嘴，口水就先流出来啦~
肥瘦相间的腊汁肉夹馍好吃到让人想尬舞！
比起纯瘦肉的肉夹馍，肥瘦相间吃起来更润一点，卤肉浸饱了汤汁，一口咬下甚至有“炸开”的感觉，饱满扎实，幸福到流泪！
肉夹馍要不怕烫趁热吃，才有又香又酥又脆的口感。烤制后的外皮焦香四溢，里层还保留着面食的柔软，光是面饼就能秒杀一片！
吃的时候记得要双手拿馍，从两侧咬起，这样可以保证腊汁被锁在馍里，原汁原味一点都不会被浪费~
肉夹馍可供选择的口味很多，牛肉的、纯瘦肉的、肥瘦相间的……每一种都有不同的味道，足够逼死选择困难症。
难怪说，给西安人一个馍，他们能夹整个世界。
当然啦，小孩子才做选择，像九儿这样的成年人，选择全部都要~
MON
02
/二把刀西安凉皮/
“来一份肉夹馍和凉皮”
这是九儿在国记一个下午，听到过最多次的一句话。
燥热的夏季，必须有一碗凉皮安抚烦闷的内心。
手工水洗的凉皮晶莹透亮，搭配青绿色的黄瓜丝和黄绿的豆芽，视觉上就清清爽爽~
吃之前记得要先拌匀，让沉在底下的酱料均匀包裹每一根凉皮，再吸溜一大口，凉皮Q弹爽滑有韧劲，搭配脆爽的黄瓜豆芽，只能用过瘾形容！
国记的凉皮最大的特点是加了一整块的面筋！
一口咬下汤汁就从面筋里爆出来，酸辣的口感在嘴巴里翻腾，冲击力十足~
九儿吸溜完一盘都觉得有点不够得劲儿呢……好想再来一份！
小tips：建议肉夹馍和凉皮一起点，一荤一素，凉皮的酸辣爽口和肉夹馍的鲜香搭配，不至于太腻味，还有别样的反差萌~
MON
03
/经典款臊子面/
尽管西安美食众多，最期待的还是一碗鲜香料足的臊子面。
老早听说一碗美味的臊子面集合了“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、劲、光”九个字，九儿迫不及待敲着碗等上桌~
臊子面的面条是细长型的，厚薄均匀。
一整碗料超足，光是汤底菜就有青菜、土豆、胡萝卜、木耳、豆皮等等，还必须按色彩搭配，看起来才能赏心悦目~
辣子油、猪肉臊子和葱花是不可少的，等上菜的时候，香味都从厨房飘到门口了！
为了更合适泉州人的口味，国记臊子面做了一点改良，表面的红油看起来吓人，其实并不怎么辣~
吃面之前建议先喝汤，汤底酸辣开胃，一口就让九儿精神了！
手擀的面条非常筋道，在汤里泡久了不仅没烂，反而吸饱了汤汁，爽滑香辣中还带着微微的麻，舌头都先受不了了~
最后
- 附上地址-
【国记肉夹馍】
时间：上午9：00-凌晨24:00
地址：东街239号（米兰春天婚纱影楼隔壁）
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