【炸酱面】北京特色面食
准备材料：手擀面500克、干黄酱100克、黄瓜半根、花生米、葱、姜、蒜、
制作方法：1.把葱、姜、蒜切成沫盛入容器，五花肉剁碎备用。
2.把黄豆酱和干黄酱混合在一起搅拌均匀，再加入适量的矿物质水继续搅拌开。
3.起锅烧油，把剁碎的肉末倒入油锅翻炒，再加入葱姜蒜末炒香。
4.倒入调好的酱汁，转小火煮至冒泡，再加入少许生抽和白糖，继续煮至收汁即可。
5.另起锅烧开水放入面条用筷子搅散煮熟，把煮熟的面条捞出过一遍凉水。
6.面条盛入碗中，让如黄瓜丝，加入少许炸好的花生米淋上酱汁就可以食用了。
【刀削面】山西特色面食
准备材料：面粉500克、肉馅350克
准备辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、老抽
制作方法1.把葱姜蒜切成沫，五花肉切成丁备用
2.准备面粉，倒入清水用手揉成硬面团。
3.起锅烧油，油温烧至7成热时，放入肉末翻炒，把肉翻炒至变色出油即可
4.放入小米椒、葱、姜、蒜、爆香，倒入少许陈醋和料酒翻炒两下
5.再倒入适量老抽、生抽、翻炒均匀，让肉末上色
6.锅中加入两碗水，加入少许花椒面、食盐、转小火将肉馅煮透入味，煮10分钟后关火，放入少许味精调味，面臊子就做好了。
7.另起锅烧开水，把揉好的面团拿出，左手托着面团，右手用削面刀贴着面团顺势往下削，力度不要过大，把面削进面锅里
8把煮好的面盛入碗中，浇上煮好的臊子就可以开吃了
【油泼面】陕西特色面食
准备材料：手擀面600克、香菜10克
准备辅料：葱、姜、蒜、辣椒面、盐、生抽、香油
制作方法：1.葱姜蒜切成沫，香菜洗净切成段备用
2.起锅烧开水,把买来的宽面放入过中煮熟，煮熟后捞出过一遍凉水放入碗中，这样面吃起来会更劲道。
3．面条碗中放入盐、少许味精、生抽然后放入准备好的葱姜蒜沫，再放入辣椒面和少许香油提香。
4.用一汤勺，里面倒入油，放在火上将油烧至8、9成热时，把油浇再面条碗中，一道美味的油泼面就做好了
【阳春面】上海特色美食
准备材料：龙须面、高汤、洋葱、小葱、盐
制作方法：1.准备好一包龙须面、小葱、洋葱，将洋葱切成丝，小葱切成沫备用。
2.锅中倒油，做这道面首选猪油，放入洋葱翻炒至焦黄变色，扒出洋葱，盛出葱油。
3.取一点高汤，高烫可以是骨头汤、牛肉汤、羊肉汤均可，我放的是骨头汤，倒入炸好的葱油中。
4另起锅烧开水，将龙须面煮熟捞出盛入汤碗中，撒上准备好的葱花搅拌均匀即可开吃了。
【炒拉条】新疆特色面食
准备材料：羊肉100克、圆面条300克、洋葱半个、西红柿1个、青椒1个
准备辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、盐、食用油
制作方法1.将西红柿切成块盛入碗中，青椒、洋葱、香菇切成条状备用。
2.羊肉切成小块，倒入料酒生抽腌制10分钟，这样可以去除羊肉的膻味。
3.锅中烧开水，放入圆面条，转中火煮5分钟基本就熟了，煮好以后捞出用凉水过一遍。
4.起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入腌制好羊肉炒至颜色变深，接下来放入切好的西红柿，把西红柿炒出汤汁
5．这个时候加入面条，放入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅了
【卤面】河南特色面食
准备材料：苗条500克、长豆角200克、五花肉150克、西红柿1个
准备辅料：葱、将、蒜、八角、花椒、食用油、老抽、生抽、料酒、鸡精、蚝油
制作方法1.将西红柿洗净切成片盛入碗中备用，葱姜蒜切片，五花肉切成丝，豆角切段备用。
2起蒸锅，放入细面条，开火蒸10分钟左右到面条断生即可。
3.起炒锅倒入油，油温7成热时倒入干辣椒、花椒、八角爆香，然后放入切好的五花肉炒到变色，再放入葱姜蒜翻炒两下，倒入老抽、生抽、料酒、蚝油翻炒均匀。
4.放入西红柿和豆角不停翻炒出汤汁，加入少许盐、味精调味，加入少许凉水继续翻炒10分钟。
5.把蒸好面条倒入炒锅来回搅拌均匀，确保面条全部浸透菜汁，搅拌好以后再放入蒸锅蒸20分钟即可出锅了。
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