用烤箱烘焙的蛋糕小松餅，既有餅乾的酥脆又有蛋糕的綿軟，一口一個吃得真開心！
【蛋糕鬆餅】
雞蛋2個，低筋麵粉40g，白糖20g ，玉米油12g，白醋5g ，清水25g
第一步：分離蛋清蛋黃備用；
第二步：在盆中加入玉米油，然後篩入低筋麵粉，攪拌均勻，讓麵粉和玉米油充分融合在一起，加入清水和2個蛋黃，攪拌均勻，做成蛋黃糊備用，給大家看下最後攪拌好的蛋黃糊狀態，是可以流動的；
第三步：蛋清中加入白醋，20g 白糖分三次加入，打發蛋白；
打發至出現大泡泡時加入三分之一的白糖
蛋白打發至出現細膩的小泡泡再次加入三分之一白糖
蛋白霜出現紋路時，將剩餘白糖全部加入
第四步：第三次加入白糖後，繼續啟動打蛋器低速打發蛋白，打發至溼性偏乾性發泡的狀態，倒扣打蛋盆蛋白不流動或者用打蛋器拉出尖鉤即可；
第五步：將打發好的蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中，每一次後用硅膠鏟切拌後再採用翻拌的手法翻拌均勻（就像炒菜一樣），最後翻拌好的鬆餅糊是可以流動的液體狀態，而且特別細膩；
第六步：將鬆餅糊裝入裱花袋中，同時啟動烤箱，上下火150攝氏度預熱5分鐘；烤盤中鋪一張烘焙紙，藉助裱花袋擠成一個個的圓餅狀；
第七步：將烤盤放入預熱好的烤箱中層，150攝氏度烘烤10分鐘即可；
午茶閱讀時光，一杯香醇的可可，搭配這份鬆軟香甜的蛋糕鬆餅，是你不能錯過的味道哦！
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