【芝士麻球】
材料： 糯米粉 280克糖 60克芝麻 50克開水 200克
做法：
1、糖加入水裡煮沸，關火。
2、糯米粉加入糖開水中。
3、拌勻。
4、揉成麵糰。
5、分25克一個麵糰，揉圓按扁，包入15克芝士。
6、揉圓。
7、在水裡滾一圈，表面沾滿水。
8、放入芝麻裡，滾一圈。
9、揉一下，讓芝麻沾的更牢一點。
10、鍋內倒油，燒至油麵微動時，放入麻球胚。
11、待浮起時，用鏟子輕壓幾下，有利於麻球膨脹，定型後撈出。
12、大火，油加熱至沸。
13、投入麻球復炸，至表面金黃撈出。
14、趕緊嚐嚐，能拉絲的麻球。
【麻球】
材料：
- 玉米澱粉 450克
- 糯米粉 2100克
- 白芝麻 3斤(實際消耗不多)
- 白砂糖 700克相剋食物
- 色拉油 1升(實際消耗不多)
- 玫瑰豆沙 適量
做法：
1.玉米澱粉放在容器裡用開水燙，一邊燙一邊攪，到粘稠為止。放入白糖等一分鐘左右，白糖化一點再用筷子攪。得到燙熟的玉米澱粉放一邊晾涼
2. 換個大點的容器，把涼涼的玉米澱粉捏碎加入糯米粉，攪拌均勻。如下圖
3.和麵。水不要放的太多， 糯米粉和的面是越揉越溼。
4. 分餡兒包進去，包好之後麻球放在芝麻裡面
5.團白芝麻，團的時候要把手擦乾，在麵粉裡抓一把麵粉搓一下。要不然芝麻會沾到手上。
6.下鍋炸制，大概三四成油溫(手指伸進油鍋不覺得燙)下鍋，小火，很小的火，只要保持油溫不下降，慢慢慢慢的上升。(專業術語叫養)這個過程需要把兩個挨在一起的產品用筷子輕輕的撥動確認沒有粘在一起，一直等到產品浮起來。。
7.上色定型 轉中大火炸制，這個過程要不停的動避免上色不均勻，炸至金黃色就可以出鍋啦！
(出鍋之前澆一勺涼油可以讓產品更脆)。
8.出鍋的時候在漏勺裡面稍微晃動一下，要不然下面會有一個小平面影響美觀。
9.最後再曬一下自己做的特殊產品，小豬一頭！
10.哈哈哈哈，是不是很可愛呀！
【空心大麻球】
材料：糯米粉400克，水適量，糯米粉100克，糖200克，泡打粉20克，食粉5克
做法：
1、糯米粉500克、糖粉200克拌勻，倒入清水600克揉成麵糰，下成150克一個的生坯，團成球、滾滿白芝麻，用手將其按扁成直徑10釐米的圓餅，在表面抹一層幹糯米粉。
2、鍋入寬油燒至三成熱，用漏勺托住麻球生坯下入油鍋，一隻手拿住漏勺柄，另一隻手拿手勺朝一個方向轉圈式碾壓麻球坯，每轉10圈翻一次面，坯子隨之越碾越大。
3、翻8次面之後，“麻餅”直徑擴大至20釐米左右，並開始膨脹變大。
4、此時改旺火，用手勺不停地將鍋內熱油澆在麻球上使其定型，至麻球變成金黃色時撈出控油即可。
【豆沙麻球】
材料：
- 糯米粉 250克
- 豆沙 適量
- 芝麻 適量
做法：
1.糯米粉加水和勻。
2.揉成光面團醒半小時左右。
3.分成大小差不多的小劑子。
4.豆沙同樣分成和麵團一樣的分量搓圓。
5.麵糰搓圓壓扁。
6.包入一顆豆沙。
7.收口搓圓。
8.再在外面裹上一層芝麻。
9.下油鍋炸熟全部浮在油上就可以。
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