一腳二次元一腳三次元
清蒸魚是家常菜，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，是舌尖上的美食。不同的魚在做清蒸魚的時候會有些許的不同，但是主要方法是不變的，尤其是比較新鮮的魚用來做清蒸魚更是優選。今天我選擇了鰈魚來做清蒸魚，鰈魚是海魚，魚刺少、魚肉嫩，對於家裡有老人還孩子來說是非常有好的，我家經常是把魚肚子摘出來給寶寶吃，然後再加醬油，寶寶還是非常愛吃的。另外，如何做好清蒸魚呢，只需要注意三點，你也能做出高水準、不輸大廚的清蒸魚哦。
【烹飪流程】
蔥薑切片、切絲備用。鰈魚洗淨後兩面均勻抹上鹽和料酒，然後將蔥片薑絲鋪在鰈魚兩面。
燒一鍋開水，水開後將鰈魚放入其中，蓋上鍋蓋轉為中小火蒸15分鐘。
將鰈魚去除表面的蔥姜，轉移到另一個盤子中，頂上擺上蔥絲，用冒煙的熱油一淋，再撒點蒸魚豉油即可。
【重點與竅門】
清蒸魚最重要的是火候，所以一定要開水入鍋，中小火蒸。
喜歡蔥辣味的就用蔥綠，不喜歡的則用蔥白。
潑油的時候注意油溫，油溫高了會把蔥弄糊，味道發苦，油溫不夠潑不出蔥的香味，最主要是看油是否冒煙了，冒煙以後再燒5-10秒就該潑了。
輔食記與食物戀
五星級酒店的菜品，特徵就是精緻，用心。怎樣體現這兩點呢。
1，準備用心。仔細洗菜，好好備菜。切得大小，形狀均勻。
2，料理過程中，不要破壞食材的顏色和形狀。有必要的話，各種食材單獨料理，最後組合成一個菜。
3，盤皿要講究，碗類料理要盛得中高，盤類料理要留足夠空白。顏色與食材的顏色配合恰當。
4，裝盤時，食材的擺放位置要有藝術感，看起來是花心思擺過的，而不是嘩啦一下倒上的。
做到這幾點，看起來就是別人吃不起的模樣。
這是我平時在家做的，幾個圖片。還不像5星級酒店，但是再用心一些就像了。
藝璇家的早餐
這個說來就多了，不在食材上下功夫就要考驗其他方面的軟實力，要把家常菜做得好吃第一要考驗廚師的廚藝，即使普通的菜也能搭配出令人回味無窮的菜色。平時就要多動動腦筋，做到人有我有，人無我有，定期研發新菜品。
第二，既然是普通食材，那麼價格就要夠實惠，畢竟現在做什麼價格都是王道，老百姓最在乎的還是價格要實惠，即便這個菜再好吃。一般開飯店能做到又好吃又不貴就能積累穩定的顧客了。
其他方面就是做出自己的特色，比如有一兩道能代表本飯店的招牌菜，要足夠有識別度，要不夠好吃要不夠特色，這樣別人才會記住你。如今是個網絡時代，做實體也要接觸上網絡。
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阿健壹食記
一道好菜，除了食材本身的優質外，還要色香味。平日家裡，味道第一，色香其次。而五星級飯點的飯菜，要色香味俱全，尤其講究色，第一眼就讓食客喜歡上，即擺盤和造型的美觀誘人，就連碗碟也是為菜搭配使用，絕不隨便拿個盤子拿個碗裝上就行。
味道我就不多說，有時候飯店的未必比家裡的好多少。香味類似。
說到“色”，學問也很大，我也只是略知一二，就大概談談。既然是家庭食材，我們可以從以下來達到好效果。
1.要有一個好的立意和創意，不是說到土豆，就是土豆片土豆絲的。比如土豆做泥，加奶油，配以鼠尾草或薄荷葉點綴。雖然看著簡單但成品簡潔美觀，又不落俗套。
2.學習基本的擺盤藝術，不一定說要刀工過人，雕花塑鳥，掌握一點顏色搭配、形狀組合也可以做到。不能雜亂無章。
3.雖然前面說不須刀工過人，至少也要切片、切絲等均勻一致。
4.正所謂人要衣裝，要五星級的菜品，碗碟也要精緻，符合菜品的基調。
5.最後自然是廚技要過關啦。
雨水嗒嗒賞美食
大家好，我是農家樂小王。我來回答一下樓主的這個問題，希望能夠幫到樓主。一般家庭食材，都是市場上比較常見的，在家庭中烹飪這些食材都是比較簡單的，沒有太多的講究，一般排檔家常菜也沒
哪麼多的講究，而星級酒店的烹飪跟家庭中的大體是一樣的，都是蒸、煮、炒、炸。但酒店能把普通食材做到星級的水平，是經過很多道細緻的工序流程的，追求味覺、視覺上的完美，當然還有食慾。
我舉幾個例子吧：
1、就拿我們廣東比較有名的白切雞來講，在家裡面，想要吃白切雞都是水煮，燒一鍋水，然後把雞放進去，慢火煮10分鐘樣子，就出鍋放入水中或直接拿送進冰箱冷凍20分鐘。但是在酒店的講究就不
是這樣的了，從選材開始就講究了，如選什麼雞（清遠雞、三黃雞等），多大的雞肉質好，在製作工序中，講究的是三浸三提，靠的是浸熟而不是煮熟，追求的是完美的味覺。
2、再拿最為普通的魚來說明一下，一般家裡都喜歡吃魚吧，我們就拿鯇魚來講吧，一般在家裡只會是紅燒、清蒸的。但在酒店的格級下就不一樣了，會把魚處理的非常精細，做出星級的菜品。如松子魚、
牡丹魚片等。無論在味覺上，還是視覺上都是哪麼的上檔次。
還有很多的菜品都是普通的食材製作出來的，在素食方面也同樣的的存在，經過廚師的精雕細鑿，做出星級的菜品，就不一一做介紹了。
農家樂小王
這得需要費些心了。天下無難事，只怕有心人。這也是必須要很熱愛生活的人才能辦到的。這也需要多學習，比如花式刀工，小西紅柿可以做成個小兔子形狀的，黃瓜可以做成羽毛型狀的，做饅頭可以做成小兔兔的，還可以做成小豬的，上面放腸火腿。也可以做一些好看的拼盤。這樣慢慢就趕上五星級酒店的水平了。切片面包做成卡通型的，比如小笑臉呀，看著就有食慾啊！飯店的食材除了很高級的以外，基本上也就是平常的材料，只不過刀工比我們好，拼盤比我們好，廚藝比我們好。因為我們用心，多學習學習，慢慢靠近他們的水平唄！嗯，簡單的土豆絲，有的飯店還是招牌菜嘞。炒菜要精而不是多。有幾個拿手菜就OK了。
咖哩香蕉
要做出好的菜品的話嗯有很多方面因素構成。一個呢，是食材的重要性。好的，食材是基本做菜的一個重要因素，如果你這個菜不是很好的話，只能是靠高超的廚藝，但是作為一般的水準來說挑好的菜，這是最基本的。還有一個那就是廚藝瞭如果自己的廚藝不是很精通或者是沒有大師水準的話那麼只能是通過熟能生巧至少把這個菜呢做得不是那麼難吃那就是成功的第一步。再然後呢就是一些的配料，還有的一些是調料。如果就是這個菜本事沒有什麼特色的話搭配一個好的醬汁會增加些許光彩。還有一些外在因素比如說擺盤這個也是非常重要的。菜的品相是食客第一眼看到的，這個也會影響吃菜的心情，總之就是多練練,練習做菜練習擺盤如果不懂的話去網上搜一下有很多這種教的小視頻都可以參考一下，還可以就是有些比較簡單啊沒有那麼複雜而且看起來也比較很有食慾的菜譜，網上都能搜得到。
美食八達通
五星級酒店的飯菜原材料也都是普通食材，想要在家做出這種感覺，必須有錢有閒有興趣，缺一不可。
三美家食堂
用心唄！色香味俱全。
瑩瑩小吃貨
家常菜 百吃不厭
