大樹200949431898
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肚片湯，是一道家常靚湯，各地的製作方法大致相同，只是在配料的選擇上，提現出一方水土一方飲食習慣罷了。在食材的搭配中，往往是一種食材與另一種食材的天生就是黃金搭檔，西紅柿與雞蛋，老蟶與鴨蛋，酸菜與豬肚。
廣東人和閩南人都善於煲湯和煮湯，在食材的搭配上頗有講究，酸菜肚片湯就是其中一道經典靚湯。 非常喜歡這道湯，只是有段時間沒做這道湯了，現在提起口水直淌，晚上先把製作方法告訴大家，明天必親自操刀，製作這道湯。
酸菜肚片湯
①新鮮豬肚用地瓜粉或小蘇打、鹽洗淨，過沸水汆燙，加入薑片、料酒、打結蔥去腥，抹去浮沫，撈出洗淨，斜刀把豬肚片成長條片狀；
②酸菜，最好選用潮州酸菜，潮州酸菜的酸、鹹、脆與豬肚很搭；將潮州酸菜用清水浸泡片刻，斜刀片成片狀；
③燉鍋注入清水，放入肚片，三五片姜，大火燒開，改小火慢燉一個半小時，再放入酸菜，燉煮20分鐘，試一下鹹淡，再放適量鹽，雞精，即可出鍋。
優嶽7
豬肚的營養價值高，更是個偏方，白胡椒和豬肚結合燉出來的湯早晚喝上一碗特別養胃，非常舒服，下面娟子就把把做法分享給大家；
1；先將豬肚反覆用麵粉抓幾次，再用少許鹽抓捏洗淨
2；再將豬肚放入鍋倒入開水加花椒燒開焯一會，撈出
3；把豬肚的肚頭處白色用刀刮掉，處理乾淨，再切成條狀
4；把炒熟的白胡椒碾成粉
5；鍋中倒入開水，放入切好的肚片放入薑片，撒上白胡椒粉燉煮豬肚熟爛
6；濃湯中撒上枸杞、鹽調味，再燒煮一會即可
7；一道美味營養肚片湯就做好了
這道簡單美味的肚片湯您學會了嗎？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
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