女儿对菜比较挑，还好，她对香菇却是情有独钟。
前天吃打卤面，卤汁里放了香菇丁，人家专门挑碗里的香菇丁吃，看的我那个难受，竟然不嫌累。
于是乎，今天又特别去菜市场里买来鲜香菇，人家可高兴了。
午饭在外面解决的，香菇就只能晚餐时吃掉。
因为是晚餐，所以，把它做成了素菜，搭配了四月里最流行的蔬菜--蒜苔。
还别说，这两样蔬菜放在一起炒，虽素也香，互相借味儿，硬是把素菜吃出了荦菜的味道和感觉。
香菇鲜美，蒜苔清香，一个能提高人体的抵抗力，一个能杀菌，两个都是功效了得的蔬菜。
一盘素菜，孩子自己吃掉半盘，老好吃了！
【香菇炒蒜苔】
【食材】：香菇十来朵、蒜苔1小把、葱和蒜各适量、酱油1汤匙、蚝油半汤匙、清水小半碗、油盐适量。
【具体做法】：
1、新鲜香菇去蒂洗净，伞盖里面一定要清洗干净，那儿容易藏沙；蒜苔择掉小尾巴，也洗净待用。
2、把香菇切成宽一些的条状。香菇遇热会缩，所以，不要切得太小了。
3、蒜苔切成四五厘米左右的长段。
4、烧开小半锅清水，水开之后把香菇倒进去焯烫至发软捞出。焯烫的目的是去除香菇的嘌呤。
5、热锅热油，加入葱和蒜碎，小火炒出香味儿。晚上不宜吃姜，所以，这里我就没放姜。
6、香味儿飘出之后，先后加入蒜苔和焯过水的香菇。
7、中小火翻炒出蒜苔的香味儿。
8、加入酱油和蚝油，翻炒均匀，此时已然是香气扑鼻了。
9、接着加入小半碗清水，搅拌均匀，再烧上两三分钟，让蒜苔入味儿，香菇也跟着入味儿。
10、然后收汁即可，关火装盘，大功告成。
11、非常素净的家常炒菜，极适合春天食用，尤其是蒜苔正嫩的春四月，好吃杀菌提高免疫力，一举多得。
所以，如果你家也有小孩子，不妨试试这道菜。
提醒大家注意，香菇一定要先焯水再炒，不然，嘌呤含量太丰富了。若是不焯水，还不如不吃香菇。
晚吃姜，塞砒霜。这说法难免夸张了些，但本意没错。晚上吃姜，本应敛阳，结果因它散了阳，不好。
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