益生美食
鱼腥草，我们家乡称为“折耳根”或“侧耳根”，是冬春季节常吃的野菜，与其它野菜相比，鱼腥草可作为日常的家常菜，随吃随挖，且都是野生的。
折耳根全株入药，具有清热解毒、利尿通淋、消炎抑菌、消痈排脓、增强免疫力之功效。可炒食、可凉拌，还可泡茶喝。
凉拌怎么吃？
纯凉拌
1、每年冬末至初夏，采挖其地下匍匐茎，春天嫩苗十公分以内，洗净去除杂质切碎（视个人口味决定切碎的长短，可以是碎末也可以是3-4厘米的小节）；
2、加入酱油、味精、香油、盐、辣椒面、葱姜蒜，搅拌均匀（佐料视个人口味）放置5-10分钟即可食用；
酸菜折耳根
1、酸菜切碎，加入洗净的折耳根根茎及嫩叶；
2、加入佐料，辣椒面必备，最好是胡辣椒，搅拌均匀，需放置20-30分钟，让酸菜及折耳根各自入味；
折耳根蘸水
折耳根蘸水在笔者家乡是最为常见的美食，就连吃饺子，都会放折耳根当佐料。蘸水选择胡辣椒加葱姜蒜、香菜及常用调味佐料进行搅拌即可。
以上折耳根凉拌吃法是毛哥家乡常见吃法，你们还有哪些凉拌吃法呢？欢迎留言交流分享美食哦！
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