益生美食

说起鱼腥草，可能有人多不清楚这是什么植物的，因为鱼腥草在我们的生活中，也是比较少见的一种植物了，尤其是在热闹的城市里，基本是看不到这种鱼腥草的，基本只有在乡下农村和远离城市的地方才有的

鱼腥草瘦肉汤的家常做法

▼：准备用料

鱼腥草100g，上好的瘦肉150g，盐一小勺，鸡精一小勺，料酒15g，小葱一根

▼：准备工作

猪肉清洗干净，切成肉丝，放入料酒，盐，用手抓均匀了，腌制20分钟左右，鱼腥草清洗干净，用手掐成小段，小葱清洗干净，切葱花

▼：开始工作

锅里加入适量的冷水，放入清洗好的鱼腥草，点火烧开水，开到中火煮15分钟左右，放入切好的腌制好的肉丝，继续煮15分钟左右，放点盐葱花就可出锅

鱼腥草瘦肉汤之：你问我答

①鱼腥草的根须，不好清洗怎么办？

答：在清洗鱼腥草的时候，由于鱼腥草的根须比较小，而且比较脏，所以我们可以采用，用手来回搓的方法，清洗鱼腥草

②为什么要把猪肉，提前腌制一下？

搭：之所以把猪肉提前腌制一会，是为了让猪肉能更好的入味，吃起来也会好吃点

③煮鱼腥草的时候，煮到什么程度为好？

答：只要把鱼腥草煮的，变软了就可以了，不要把鱼腥草煮的太烂的

以上就是我对于鱼腥草，怎么煲汤的个人观点了，因为我不是专业厨师，要是有步骤不对的地方，还请大家多多指教，码字不易，还请大家关注，转发一下，再次感谢！

街角美味

鱼腥草是个让人又爱又恨的东西，喜欢吃的人会觉得很香，不喜欢吃的闻都不闻，其实吃鱼腥草对身体还是有好处的，下面就给您介绍下我怎么用鱼腥草煲汤，话不多说，直接干货走起。

制作过程：

1、把鱼腥草洗净沥干水分，用刀切成段备用（最好是买带泥巴的鱼腥草，市场上很多很白很干净的鱼腥草大多都是经过药水泡制过得）

2、准备精选猪排改刀成4厘米的块，放入盆中用清水泡制半小时，期间需要换三次水，把血水泡出来。

3、锅内烧水，排骨冷水下锅焯水，再次把血水弄出来，要记得打掉血泡，焯水之后用冷水冲洗干净沥干水分备用。

4、锅内烧水，放入洗干净的排骨，生姜片，开大火把水烧开，放入适量的盐，盖上盖，中火煲15分钟。

5、15分钟后加入切好的鱼腥草，转小火再煲15分钟。

6、30分钟后，开盖调味加入少许鸡精，胡椒粉即可。

小提示：

1、买带泥巴新鲜得鱼腥草。

2、排骨要去除血水。

3、火候很重要，鱼腥草不要过早放入，以免煮过了，30分钟后尝试一下排骨是否烂了。如果没有继续煲至排骨软烂。

琢锅锅

你好，我是悠悠。我认为：鱼腥草可与瘦肉或者猪骨一起煲汤，有清热消炎的作用。

鱼腥草，是因为其新鲜叶子有一种鱼腥味而得名。可能有些小伙们对这种植物有些陌生，但如果说鱼腥草就是折耳根的话，相信大部分人都会晓得了。我自己也是在外边吃饭时，饭店上来了一道‘凉拌折耳根’的小菜，才知道它们原来是同一种植物。

大多数人会将鱼腥草做成凉拌菜又或者泡茶喝，而我们家乡，大多数是用来煲汤的，去掉叶子，只要白白细长的根即可。时间仓促的话就配瘦肉做成生滚汤，时间充足的话就配排骨或者猪骨来煲成老火汤。

记得以前小时候吃多了煎炸的食物以至喉咙不舒服，妈妈就会一边煲鱼腥草汤给我喝，一边又数落我偷吃了不该吃的东西……时至今天，正值炎炎夏日，若回到家里的话，妈妈也会常煲这汤给我们喝。现在来看看我们家乡的做法吧。

－鱼腥草煲瘦肉汤－

【材料】

新鲜鱼腥草（只要白根）、瘦肉

【制作步骤】

▼1．处理食材：将鱼腥草洗净备用；瘦肉切成薄片。

▼2．瘦肉预先腌一下：瘦肉切薄片后，洒点盐下去腌大概5~10分钟。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，煮到水开后，就放下鱼腥草和瘦肉片，盖锅盖煲约20~30分钟。

▼4．调味处理：煮至鱼腥草根变绵软即可收火。因为瘦肉预先用盐腌过，所以尝尝味道，不够咸再放点盐调味即可。

【题外话】

有些人煲这个汤，会是另一种方法：在腌瘦肉时，会加食用油、盐、料酒下去腌一会儿，凉水与鱼腥草一起煮约20分钟，再放瘦肉下去，当瘦肉滚熟了即可收火。

这样煲的汤类似于生滚汤的做法，瘦肉比较嫩滑，而汤会有些油水。我自己家里煲这汤，是无油的，瘦肉是咸味的，与其说是汤，更像是凉茶，所以小伙伴有兴趣的话，可以两种方法都试试。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

悠之美食日记

• 鱼腥草是一种让人爱又让人恨的东西。爱吃的人感觉它香，不爱的人闻都不闻。其实我国两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。
  

• 它味辛，性微寒，归肺经；清热解毒，利尿消肿，可治肺炎、肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带等。一般人群均可食用。在各地（尤其是我国西南地区），野生或种植的鱼腥草已成为大众餐桌上的常见菜。
  

• 鱼腥草的吃法比较多，可炒，可煲汤，可煮凉茶、可炖肉，也可凉拌。做出的菜不仅美味，而且具有很大的医用功能，对身体很好。
  

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鱼腥草炖鸡汤

做法：

1、把鸡肉洗净，剁成小块；姜葱洗净切片。

2、新鲜鱼腥草去掉老须，洗净切成小段。

3、锅中放入鸡肉、姜葱片、料酒，加清水大火烧开，捞出冲洗干净。

4、砂锅中放入鸡肉、加足量清水，盖上锅盖转小火煲1个半小时左右。

5、加入鱼腥草、枸杞、大枣，继续煲约半小时。

6、加入适量的盐调味即可。

捂紧我的小钱钱

不请自来，谢谢！

首先我们来了解一下，什么是鱼腥草？鱼腥草盛产于南方，是一种被记录的药草，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干，有鱼腥味，顾称作鱼腥草，有诸多功效，如抗菌、利尿、提高免疫力和抗病毒等等。

好了，回归正题，鱼腥草煲汤的做法？下面就由大杂烩小王来给大家介绍一下鱼腥草煲汤的具体做法：

材料：筒骨（1个）或者排骨（一根）、鱼腥草（100g）、以及其他辅料，如：油盐、葱姜等等

1. 将买回来的筒骨或者排骨洗干净，去除表面的血渍和血管等等，将骨头和葱姜加入冷水煮开焯水，撇去浮沫，捞出备用，目的是为了去除多余的血水和去腥；
2. 将买来的新鲜鱼腥草洗干净，多洗几遍，去除表面的泥沙，挑去掉杂草，然后将其捆绑在一起，浸泡10分钟，备用；
3. 准备一个砂锅（没有其他锅也行），将筒骨加入锅中，大火熬制10min；
4. 将鱼腥草和姜片（3片即可）一起放入锅中，炖大约45min，最好用小火慢炖；
5. 最后将姜片和鱼腥草捞出，丢弃，加入适当的食盐即可。

以上就是关于鱼腥草煲汤做法的回答，更多精彩回答或美食做法，欢迎邀请大杂烩小王回答，或在下方评论，我将第一时间回复您，谢谢！

农乡食味

鱼腥草煲汤的方法很多。让我们先来认识一下鱼腥草:

鱼腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb.）的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。

草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。这里介绍一个很容易制作的鱼腥草鲫鱼汤。希望你喜欢！

鱼腥草鲫鱼汤

         制作方法

 材料：鱼腥草25克、鲫鱼500克、陈皮10克，姜片3-5片。

做法：鱼腥草洗净备用；鲫鱼剔除内脏，洗净备用；将鱼腥草、鲫鱼放入汤碗中，放入陈皮、姜片，注入清水，放入锅中隔水蒸煮约半小时即可。

保健功效  清热利湿健脾。

适宜人群  可用于食欲不振、肾炎水肿、痔疮等人群。感冒发热初起、素体虚寒者忌服。

药膳小贴士＞＞＞＞＞

鱼腥草

          性味归经：性辛、微寒。归肺经。

功效主治：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

用法用量：内服：15～25克，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用：适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

食用禁忌：虚寒证慎服。

现代药理：有抗菌、抗炎、抗病毒、提高机体免疫力、利尿作用。

鲫鱼

         性味归经：甘，平。归脾、胃、大肠经。

功效主治：健脾和胃，利水消肿，通血脉。

用法用量：内服：适量，煮食。外用：适量，捣敷、碫存性研末撒或调敷。

食用禁忌：不应和鹿肉、荠菜、猪肝同时食用；服中药厚朴时不宜食用；不宜与猪肉同时食用；不宜与砂糖同时食用；不宜与天冬、麦冬同时食用；服异烟肼时不宜食用。

现代药理：有生长刺激作用，能明显促进胆汁分泌、肝细胞再生和降低血清转氨酶及抑制肝炎病毒等作用；所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。

客家梁草养生堂

鱼腥草具有清热解毒、健胃消食、利尿消肿、提高免疫力等功效。有凉拌、炒、煲汤等多种食用方法。其中鱼腥草用来煲汤，不仅口感好，而且保健作用大。

鱼腥草排骨汤

材料：排骨、鱼腥草、油、盐、姜各适量

做法：排骨洗净斩块备用，放入沸水中焯烫一下；鱼腥草洗净，把焯烫过的排骨捞出放入另外一个放了热水的锅中，把洗净的鱼腥草放入锅中，加入几片姜，盖上盖子大火煮开后改小火煮40分钟左右，开盖关火加盐即可。

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鱼腥草瘦肉汤

鱼腥草100克、瘦肉50克、油、盐、白糖、生抽、草果粉姜丝少许

详细步骤

1、鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。

2、瘦肉切片（丁儿、丝儿都可），加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿

3、锅里放少量油，下肉片炒到发白

4、小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开

5、放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了

6、加点盐调味就可以喝了。

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奥田集成灶

鱼腥草煲汤，我经常做给我家那两个宝宝喝，鱼腥草凉拌的味道接受不了的，可以选择煲汤，那味道特别的鲜美，小朋友们也非常喜欢，那种鲜非常的特别喝上一次你就会喜欢上的。我一般会煲排骨汤的时候放，首先排骨清洗干净在用温水泡一泡去血水，在准备一个连藕去皮切大块，一大块生姜切片。准备砂锅把排骨连藕一起放进去煮开，在放生姜中小火煲一个半小时在放清洗好的鱼腥草，在煲半个小时关火焖五分钟。放适量的盐就可以啦。希望能帮到你。

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