重庆老王在深圳
我非常喜欢吃折耳根，折耳根就是鱼腥草，据我所知，除了川渝人爱吃以外贵州人也爱吃。
记得以前每年春天，万物复苏，折耳根也露出了头，长出了嫩绿的叶子，这时候我们都会挎着小篼，带上锄头，镰刀去田野间寻找折耳根的踪影，每次都能挖不少，凉拌着吃，秋冬季节，折耳根叶子老了，我们专挖它的根，用来炒腊肉，炖肉吃，吃不完的晒干，随吃随取，还能泡茶清热解毒。现在田野里的野生折耳根也很少了，爱吃的朋友们都自己栽种一些留着自己吃。好想念折耳根的独特的异香味，已经有多年未吃过了！越回忆越想吃，忍不住要流口水了。下面分享几种折耳根的吃法。
1、凉拌折耳根
用料:折耳根叶或根，食盐，蒜泥，白糖，辣椒油，香醋，香油。
做法:将折耳根洗净后控干水分，切成小段，加入所有调料搅拌均匀即可。
2、折耳根炒腊肉
用料:腊肉，折耳根，盐，蒜片，青椒，蒜苗。
做法:将煮好的腊肉切片，较肥的腊肉先煸炒出油，若腊肉瘦则另倒油翻炒腊肉，加入蒜片爆香，再加折耳根翻炒两分钟，倒入青椒，蒜苗，少许食盐炒匀即可。
3、折耳根炖排骨
用料:排骨，折耳根，料酒，姜片。
做法:将洗净的排骨冷水下锅，加料酒去腥煮沸捞出洗净，炖锅中放入排骨和折耳根，姜片，加清水适量，大火炖开后四十分钟左右即可。
4、折耳根炖黄鳝
做法:提前将活1条黄鳝放水里让其吐出脏东西，中间换水，炖锅中加水和折耳根，放入黄鳝炖制五十分钟左右。(将未放血的黄鳝和折耳根一起炖食温阳补虚，益气)。折耳根也可以炒鳝段。
5、折耳根瘦肉粥
用料:折耳根，猪瘦肉，大米，猪油，盐。
做法:将淘洗干净的大米和折耳根放入炖锅中，加清水熬制，直到米粥八成熟时加入剁好的瘦肉粒煮沸，加少许猪油和盐即可。若是折耳根叶就等到加瘦肉时放进去。
6、折耳根茶
做法:将洗净的折耳根放入锅中，加入适量清水煮沸即可。
7、折耳根爆牛肉
用料:折耳根，牛肉，淀粉，料酒，盐，蒜，豆瓣酱，老抽，白糖，青红椒，蒜苗，鸡精。
做法:锅中放油，油热后加入蒜和豆瓣酱炒香，放入用料酒淀粉腌过的牛肉丝，大火快炒，放入折耳根段，加老抽，白糖翻炒均匀，加青红椒丝，蒜苗，鸡精炒熟出锅。
折耳根功效
具有清热解毒，抗菌利湿的作用，脾胃虚弱和虚寒体质者禁忌。
看完上面的几种做法是不是都很简单，不知道你们都怎么吃折耳根的呢？欢迎在评论区交流讨论，喜欢的朋友们记得点个关注收藏及转发哦！以后会分享更多的美食！
渝美食小娅
亲爱的朋友们大家中秋节好，我是身高190，作为一个四川成都人，折耳根就是我们的宝贝，我不吹牛也不夸大，给大家介绍我们四川人折耳根十种吃法
一，四川名菜凉拌素菜是永远离不开折耳根的
二，折耳根炖鸡 孕妇最爱 打胎毒补身体
三，折耳根炖排骨 可以去除排骨的油腻 
四，折耳根鱼汤 图片放错了我手机修改不了
五，腊肉炒折耳根 再配二两白酒一天的疲惫烟消云散 
六，小米辣凉拌折耳根 那种辣没人可以体会 和法国红酒是绝配
七，烫火锅怎么可以少了防止拉肚子清热的折耳根哈哈哈 
八，折耳根干 又麻又辣 爽的不得了 我再写口水就要流一地了
九，成都春卷离不开折耳根 十，小时候书包里面背点盐巴 放学就去挖折耳根直接沾盐巴吃，现在回想起来还在冒口水，明天一早一定去买折耳根吃，好了就写到这里，感谢大家的阅读，喜欢美食的朋友别忘了给我点点关注。 身高190
折耳根也叫鱼腥草，我以前只知道干的鱼腥草，小时候怕上火，妈妈就会煲凉茶，里面就有干鱼腥草。
前段时间看到菜市场有新鲜的折耳根买，就买了一点回来尝试着做了一个凉拌，居然很好吃，第一次吃新鲜的折耳根，而且做法特别简单，吃起来特别爽口 ，不觉得像别人说的有鱼腥味。而且听说女人吃了能预防妇科炎症，对治疗感冒也有效果，每次感冒一开始，我都会买些回来做凉拌，吃一两次基本就好了。
在这里和大家分享一下我的做法:
1.折耳根买回来洗净，切成1厘米左右的小段，越小越容易入味。
2.放入小许盐，鸡精，白糖多点，醋多点，香油，剁辣椒喜欢吃辣的可以多放点。
3.然后搅拌均匀，放半个钟分钟左右基本就比较入味了。
吃起来脆脆的，酸酸甜甜，很好吃。想吃的朋友可以试试做一下。
远嫁的小芳
我喜欢，而且特别的喜欢。你们喜欢吗？
风雨消歇
鱼腥草是天然的保健食品，有抗病毒、利尿、提高免疫力的功效，经常吃有利于健康。
不过鱼腥草特有的腥味还是让许多人难以接受，特别是凉拌着吃，有的人就特别喜欢吃，更多人估计一放到嘴巴里就吐出来了。
不喜欢鱼腥草也没关系，我推荐一种吃法，说不定适合你的口味。鱼腥草炒腊肉:先把腊肉用热水洗净，切成薄片。鱼腥草去须根，折成小段，洗净，用盐腌制20分钟，腌制出的水倒掉。热油锅放姜丝、切碎的干辣椒，炒香后放腊肉，炒至腊肉透明出油后放入鱼腥草快速翻炒，时间不要太久，最后放生抽出锅。这样炒出 的鱼腥草的腥味少了很多，吃起来脆脆的粉粉的，而且鱼腥草很解油腻，和腊肉搭配很完美。
奇妙美食
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成都的易奶奶
作为一个地地道道的贵州人来说，折耳根是我的最爱，其实贵州本是湿气相当重的地方，折耳根又是寒性食物，还有初接触折耳根是受不了那个腥臭味的，我也不知道怎么我们贵州人就爱上了他，当然不仅贵州也还有云南四川重庆人也特别喜欢，我想更多的是折耳根这种食物太有魔力太够吸引我们，折耳根不仅是一种食材，也是一种中药材有清热解毒利水之功效，有内火的朋友不妨试试，效果一定会不错。
