七十二遇
鱼腥草很多地方也叫折耳根，凉拌折耳根就是一道很美味的家常菜肴，但是有人喜欢就有人不喜欢，很多人不喜欢折耳根自带的一股鱼腥味。
折耳根主要分布在长江以南地区，同时也是一种难得的美食。特别是凉拌折耳根，凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间菜。而更多时候吃的是一种感情，多年来，老幼皆喜食用。
接下来就说一下凉拌折耳根的做法
主要食材及配料：新鲜折耳根500克，酱油25克、辣椒油50克、香油5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、香菜20克，盐适量。
方法及步骤：
1、将折耳根的老根、须去除，洗净后备用，用然后用手掐成小段放在小盆里（以便搅拌均匀）；
2、香菜切成段和蒜切成沫；
3、辣椒油、蒜蓉、凉拌汁、花椒油再加适量的盐拌匀调成料汁。
4、将所有调好的料汁倒入装有折耳根的容器，搅拌均匀即可食用。
其实不管是北方人还是南方人，都有很多可以接受折耳根的味道，当然最主要的还是西南地方比较偏爱。
苗家小龙
1.折耳根又名鱼腥草，北方人要是没吃过第一次吃肯定不习惯，因为它有一种特殊的土醒味，其实你要慢慢的习惯它的味道，它是这个非常好吃的菜。由于我们南北方的差异其实很多南方菜北方人都没吃过，刚开始都吃不习惯。
2.提到第一次吃南方的菜，其实作为北方人的我，刚开始去四川的时候不光是折耳根吃不习惯，还有一个蔬菜也是一样那就是莴笋，我没去之前真的没吃过这个蔬菜，学校食堂做莴笋辣子鸡我就买了一份，第一次吃不惯那个味道，把鸡块都吃了莴笋都扔了。
3.吃的次数多了就觉得莴笋其实真的非常好吃，后来打的莴笋鸡块，鸡块都分给同学了，莴笋都吃光了。折耳根上学时药膳老师说四川人很少长痘痘就是因为经常食用折耳根，折耳根有非常好的排毒败火效果。
4.说到这里又想起来一个食物，魔芋这个菜也是刚开始真心吃不惯，越吃越好吃，但是魔芋属于发物，有皮肤病和痔疮的人不宜多吃。如果脸上长痘了可以试试连续食用一个星期的折耳根，每天吃一顿。
20分钟在家做烘焙
说我是纯正北方人不算，折耳根也就是我们小时候口中的鱼腥草，真是田间地头到处都是。小时候只知道那是种药材，可以卖钱。从来没人告诉我也没见村里人吃过。直到现在自己做了餐饮工作后，才接受了它。
我要说的是一开始我是抗拒的，后来不知道为什么我喜欢上了它。记得第一次吃它，我是怀疑有怀疑，犹豫又犹豫的去轻轻试探，到底能吃吗！记得小时候味道那么大，很远都能闻到。果不其然，第一口嚼了两下我就再也忍受不了，吐了！那种味道你让我怎么给你形容，不行你自己试试呗！
再也不吃了，再也不吃了！直到遇到了正宗的川式凉拌折耳根，我爱上了它，很爱的那种！有些人可能一下子就很喜欢，有些人可能开始不喜欢后来喜欢，不管怎样真的是一个很不错的菜。慢慢的慢慢的，试着让自己爱上它吧！
折耳根
醋
白糖
盐
味精
蒜蓉
姜汁
辣椒面
花椒面
按我说的去制作吧！相信你会爱上它的，死去活来的那种！
玉南湾
前几天网购的折耳根，寄过来一看好老，吃起来涩嘴，一股酸味，因为我们都喜欢吃叶子！我之前吃的折耳根都是红色的，这次网购白色的折耳根不好吃，这个季节的折耳根老了，过春节前后非常嫩，我弟弟春节给我寄来很多，折耳根是好东西，消炎杀菌的，经常吃非常不错，一次性不要吃太多！
囡囡174723994
我是78年的，小时候吃的那时候都是在地里挖的，我们那那时也没什么吃的，也就是十来岁的时候，我们也不叫耳根我记得叫甜米梭，挖出来就是在沟边洗洗，然后就是在嘴里嚼嚼没有水了就吐了，就和吃口香糖似的不过没有口香糖甜，这就是我吃耳根的经历
美食发现有没有
我老家是湖北的，我们家乡也经常吃折耳根，反正小时候不吃，长大都会吃的。
我老公是江西，他第一次到折耳根的表情很复杂呀，确实有些吃不惯。但是我们家庭的聚会的话，也会吃到这个，然后他吃过几次后慢慢就习惯了，还说蛮好吃的。
小萱妈and星
我想想该怎么形容呢。。。第一次吃折耳根的时候应该是：
这是啥？
这个能吃？
怎么这个味儿？
不吃好像不好，大家都在看我的表情，吃吧。。。
啊！真的吃不下去啊！
我以后绝对不吃这个了！
然后有几次在超市和饭店里又看到了折耳根，我的反应是：
真的有人买这个吗？
我要猫一会儿，看到底谁会买。
真的有人买！这是什么神仙啊！
我要不要也买一份再试试？
算了，我还是别再尝试了。。。
辅食记与食物恋
超爱，所有人吃头两次都是要皱眉头抗拒的，现在喜欢吃的都是坚持过多次这样的经历才爱上的，只有爱上的人才懂它的鲜美味
渔淘淘
像东北酸菜一样第一次吃，难咽。越来越喜欢
依然故我363
我就是一个北方人，说一下我对于折耳根的看法
首先折耳根很多人吃法有误会，无论是怎么吃，折耳根都需要搭配调料，比如辣椒，糖，盐，蒜等等，这么干吃可能没人能接受，加了调料反而能压住异味，保留它特色的味道，其次折耳根有的人喜欢吃叶子，有的人喜欢吃根，这还是不一样的
