大家好，我是：我又把面包烤糊了，用简单的原材料做健康烘焙。
上个月好像做过2个软欧包，一个红酒蔓越莓和红豆薏仁软欧包。但是呢，制作工艺有点小复杂，而且口感基本比较无趣，毕竟都是无糖无油的。今天教大家做五款某宝比较火的低糖低油的软欧包，每个产品的配方我做了比较大的改动。操作工艺都是直接法，也比较简单，非常适合代餐基本一个就能吃饱。
今天的主教程是以抹茶紫薯软欧包为主，面包体的配方不变，只是每个口味的馅料都不一样。
我都会罗列出来给大家详细介绍。
抹茶紫薯软欧包
高筋粉：250克
酵母：2.5克
糖：25克
盐：4.5克
水：175克
黄油：20克
抹茶粉：9克
简易麻薯
水：30克
麻薯粉：60克
配方注意事项：黄油可以用食用油代替，比如玉米油，大豆油，橄榄油都行。
麻薯水和粉的比例是1:2，这样做出来的麻薯比较Q一点。也可以1.5：2，具体看个人口感。
操作步骤
高筋粉记得过筛，有的面粉放久了底部容易形成结块小疙瘩。
将所有原材料，除了黄油以外全部放入搅拌机。
水的话，尽量留个10克左右。
每个面粉的牌子不一样，吸水性也不一样。因此先保留10克，我接下来会告诉你们什么时候需要这多出来的10克水。（我配方里用的是金象B，很一般的面粉。）
当你的面筋搅拌到这个程度时，就可以考虑加黄油了。
用手摸摸面团的柔软度，如果比平时做的吐司面团要硬，就把这10克水全部加进去继续搅拌。如果感觉和平时做的吐司面团一样柔软，就暂时别加了。
包入黄油后，先缓速搅拌再高速搅拌。
面筋达到如图阶段就可以了大概8~9层。
用一个塑料袋盖着表皮放进烤箱，准备进行一次发酵。
上火25度，下火0度。底部放一碗热水增加湿度，烤盘放倒数第二层醒发40分钟。
现在天气逐渐热了，大家一次醒发也可以直接放大碗里或者厨师机里，表面盖个塑料袋醒发40分钟也行。 醒发好后，用手指插进去拔出来，孔没有消失就可以了。
一次醒发后的面团。
麻薯粉建议大家自行购买，我目前没有太好的自制麻薯的配方。
过阵子找朋友要个，实验几次好吃的话就给大家出个麻薯的教程。
30克水的，60克的麻薯粉揉均匀就可以了。
紫薯半个，蒸40分钟就行了。
把醒发好的面团均匀分割4块揉圆排气备用。
盖上塑料袋，松弛10分钟。
把面团简单摁平，不需要刻意擀平，擀的太大反而不好包。
把麻薯均匀分割4小块，擀平后放入面团里，最后包上紫薯。
这个是最简单的馅料制作。
放入烤箱，进行二次醒发。
上火25度，下火0度。二次醒发30分钟。
大家醒发时一定要充分醒发到位，100克的面团醒发后还是挺大的。
二次醒发后，进行简单装饰。
撒上一点麦片，筛点面粉。
上火140度，下火125度。烘烤20分钟。
最后切开的成品图，这次二次醒发我赶时间，没有醒发到位。
大家看底部组织有点实心，虽然烤熟了但是吃起来会犹如死面团一般难吃。因此，醒发一定要充足噢。
到这边，抹茶紫薯软欧包的教程就结束了。接下来给大家介绍另外四种的简单做法。
下面4种软欧包，面包体的配方都一样不用变。 馅料的配方都是4份的量，我单独写在下面了。
杂粮红薯 夹心
红薯：100克
（蒸熟）
卡仕达：100克
（吉士粉或者卡士打粉+牛奶，1：1自己调）
奶酥：60克
奶酥的配方
黄油：30克
糖粉：25克
奶粉：30克
（把黄油糖粉简单打发后加入奶粉搅拌均匀即可）
麻薯：80克
杂粮粉：15克
杂粮粉要加到面包体里的配方噢。
（做法同上）
黑米芝士夹心
芝士：60
黑米125克
水：200克
（蒸熟）
红薯：40
（蒸熟）
麻薯80
红丝绒肉松 夹心
芝士片4片
麻薯：80克
肉松：50克
红曲粉：9克
红曲粉要加到面包体的配方里噢
（家里用老干妈或者牛肉酱可以兑一点搅拌进去噢）
胡萝卜芋泥 夹心
芋泥 ：60克
蒸熟
胡萝卜：75克（蒸熟）
75克胡萝卜要加到面包体的配方里面噢。
麻薯：80克
卡仕达：100克
（吉士粉或者卡士打粉+牛奶，1：1自己调）
最后做出来，基本就是图片的样子了。
注意事项
这期教程按理来说，可以出5期。但是操作手法步骤大同小异我就整理到一期了。
大家可以做无糖无油的，也可以用种面制作。
做出来的欧包会更加柔软一些。
有不懂的请私信我。
我是：我又把面包烤糊了，用简单的原材料做健康烘焙。
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