香菇材丝汤
原料：鲜香菇100克，猪瘦肉60克，绿豆制成的水发粉丝100克。
调料：葱花、姜米、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉、酱油、水淀粉、清汤、香油、色拉油各适量。
制法：
➊香菇去杂质，洗净，改刀成片。猪瘦肉冲洗干净，切成丝。
❷锅上火倒入油烧热，下姜米煸香，投入肉丝略炒，烹入料酒后略炒，用碗盛起。
❸锅中外添加少许底油，下香菇煸炒片刻，添加适量清汤，加入精盐、白糖，烧沸后放入肉丝、粉丝，加入酱油、胡椒粉、味精，再烧沸后用水淀粉勾薄芡，盛入汤碗，撒上葱花、淋入香油即成。
说明：此菜肴具有补中益气、祛脂降压、防癌抗癌等功用。作为家常菜的同时，还适于高脂血症、高血压、胃下垂等患者的辅助食疗。
枸杞双耳鸡肝汤
原料：新鲜鸡肝150克，银耳50克，木耳20克，枸杞10克。
调料：葱结、姜片、花椒、料酒、精盐、味精、清汤、花生油各适量。
制法：
➊鸡肝洗净，放入锅中加入适量清水、葱结、姜片、花椒、料酒、精盐上火煮沸至断生，捞出晾凉后，改刀成片。银耳用清水泡发，撕成小朵。枸杞用水泡软待用。
❷锅上火添加适量清汤，放入银耳、枸杞烧沸，再下鸡肝煮沸，然后加入精盐、味精调味，起锅装汤碗，淋入花生油即成。
说明：此菜肴具有滋阴养胃、养血明目、滋补肝肾、降血压等功用。作为家常菜的同时，还可用于贫血、维生素A缺乏症、便秘及高血压等患者的辅助食疗。
胡萝山药内金汤
原料：胡萝卜100克，山药50克，鸡内金10克。
调料：红糖适量。
制法：
➊胡萝卜洗净，切成片。山药去皮，洗净，切成片。鸡内金用微火焙黄，研成细粉。
❷将胡萝卜、山药放入锅中，添加适量清水大火烧沸，小火煮约20分钟，加入鸡内金粉调匀，再煮5分钟左右，调入少许红糖即可。
说明:此汤菜具有健脾和胃、助消化、降糖等功用。可用于脾胃气虚所至的纳差、糖尿病、糖尿病伴有胃功能性消化不良的辅助食疗。另外，对小儿病后食欲欠佳也有较好的食疗效果。用于糖尿病食疗时，宜去掉调料中的红糖。
墨鱼汤
原料：活黑鱼1条(600克)，冬笋、香菇各50克，香菜少许。
调料：葱花，姜蒜片、料酒、精盐、味精、香醋、胡椒粉、色拉油各适量。
制法：
➊黑鱼宰杀，整理清洗干净，剁成约2厘米厚的凉 段，鱼头劈开，冲洗干净。冬笋、香菇、香菜洗净，用 冬笋、香菇分别切片，待用。
❷锅上火倒入油烧热，枸 将鱼块下锅略煎，烹入料酒，添加适量清水、姜蒜片，大火烧开后略煮，再下香菇、笋片，转小火煮至汤汁浓白时，加入精盐、香醋、胡椒粉、味精调味，出锅装碗，撒上葱花即成。
说明：黑鱼不仅营养丰富，而且具有补脾健胃、利水消肿、强阳益阴的食疗作用。此膳汤鲜味美，鱼肉蘸姜末、香醋食用，风味更佳。
閱讀更多 小妖食天下 的文章
