现在生活水平变高了，很多人都会自己买菜回家煮，但是由于平时的生活常识的匮乏，所以许多人对于一些不同的蔬菜都不知道该怎么分辨它们的用处。如果你不了解这方面的话，就会不小心做出难吃的美食啦。
就像洋葱，我们都知道在菜市场常常会看到两种不同类型的洋葱，一种是紫色的一种是白色的，那你知道这两种洋葱是又区别的吗？洋葱，顾名思义是从外面引进来的一种食材，它是在二十世纪初传到我国的。有人认为那种便宜买哪个，那是真的吗？
洋葱的营养十分丰富，常常作为一种配菜来和其他肉类食物搭配，但是虽然作为一种配菜，但是它的营养可是不可小觑的，它的杀菌作用非常强大，所以会有生吃洋葱可以抗衰老和预防感冒的作用。
紫洋葱是比较爽脆的，口味比较辣，营养价值比较高；而白洋葱则是肉比较厚，水分充足，所以比较甜，没有像紫洋葱那么辣，营养价值比紫洋葱来说逊色一点。不过白洋葱的胡萝卜素和维生素C比较多，紫洋葱含有钙、钾、钠的矿物元素比较多。紫洋葱还含有一种花青素，有非常好的抗氧化作用。
小编就比较喜欢白洋葱，因为口味比较偏甜一点，做起来更好吃，口感更好，我常常会做一道洋葱炒蛋给家里人吃。
洋葱炒蛋
材料：1个洋葱、鸡蛋4个、盐、酱油、蚝油、食用油
1.将洋葱去皮洗净，切成片、鸡蛋打碎到碗中；
2.在锅中加油，然后将洋葱放入锅中煸炒，可以适量加入一点水，然后加盐和酱油；
3.洋葱炒制比较软一点之后加入鸡蛋液中，和鸡蛋液搅拌均匀；这样炒出来的鸡蛋味道更均匀也更香；
4.然后再在锅中加油，加入搅拌均匀的鸡蛋液，煎至成形即可出锅。
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