又到了说面食的时刻，北方人天天跟面食打交道，顿顿饭离不开面食。只有面食才能填饱饥饿的肚囊，不然觉得这顿饭对不起自己的饥肠辘辘，唯有面食能满足也！面食北方人喜欢做花卷和馒头，但是最爱的我想就是蒸上一锅香气腾腾的大包子了。没有人不喜爱它。咬一口，包子皮夹着带着馅汁儿的浓郁香味，一个成年人可以吃掉四五个！但是话又讲回来了，会做包子的有太多美女家庭主妇，但是能把包子做好，做到所有包子皮蓬松不塌就太少了。其实我也曾经是那位做不好包子的主妇，经过无数次的失败教训，终于研究到了它的“武功秘籍的独特方法”，其实就是蒸包子要做到如下几点，跟我学起来吧！先附上我的做出的包子图片。
食材:面粉 白糖 酵母 馅料
重点的做法步骤
1.首先根据自己家人的胃口大小，来取面粉多少，我家人口少，我用了两碗面粉，一勺白糖，3克酵母，还有不烫手的温水，一定要有些温凉些的水，把面粉和成棉絮状，这个棉絮一定要和的软一点，但是不要沾手的状态，倒入一小勺食用油，把它和成稍软的面团。
2.放在温暖的地方给它醒发大概一个小时左右。春天大概半个多小时就可以醒发到蜂窝状了，因为白糖可以激发它醒发的时间。
3.面团醒发好了，我们面板上倒入面粉，从盆中取出面团，给它在案板揉搓排气。大概3分钟左右，成为光滑的面团就可以了的。
4.把面团分成一个长条，然后给它分成均匀的小剂子给它按扁备用。然后取出剂子给它擀成一个四周薄，中间厚的圆饼。
5.取出我昨天做的肉酱，把肉酱包入在皮中，一定不要拉扯包子皮，轻轻转动着把肉酱馅料包入进去。
6.把所有包子都包好放在盖碟儿上。
7.重点来了，取出蒸锅，把锅内加入一定量的水，刷放上蒸布。把包子放入到锅中，盖上盖子，进行15分钟的二次发酵，直到两倍大小。然后凉水开中小火开始蒸包子，开锅后，计时15分钟就可以，但是蒸熟后不要立即掀开锅盖，这是容易包子皮塌陷的罪魁祸首。
8.包子蒸熟了，个个肥胖诱人。馅料香味浓郁。
注意事项
1.这里我有两点要强调，在蒸包子的时候，凉水放在锅中醒发，一定不要直接开大火，那样包子有水气，掉落在包子皮上容易塌陷。开中小火就可以。
2.我用的是前一天做的肉酱来包的包子，可以根据自己喜欢的馅料来包。
3.一定要放在锅中盖上盖子，进行15分钟的二次醒发。这是包子蓬松的关键。
蒸这样松软的包子学会了吗？一定要学会这方法，才能做出白胖的肉包。我是柏儿，爱生活和美食，喜欢的话，关注我，转发或者收藏，如果您有更好的做法，可以给我留言探讨哈。
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