老胡说食话
其实鱼腥草不只凉拌这一种做法,也可以炒腊肉,炒猪肝
下面我分享一下我制作鱼腥草炒腊肉、鱼腥草炒猪肝的方法,希望对大家有所帮助!
鱼腥草炒腊肉
鱼腥草去根须清洗干净沥干水分,切成段备用
生姜切丝,干辣椒掰段,葱切段备用
将腊肉清洗干净后切成薄厚适中的肉片
放入蒸锅中蒸五分钟左右取出
锅中倒油,油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段
翻炒出香味后放入蒸好的腊肉
翻炒片刻后放入鱼腥草,倒入适量的生抽、料酒、食盐调味
盖上锅盖焖两分钟左右
食材熟透后关火盛出
好吃的鱼腥草炒腊肉就做好了
鱼腥草炒猪肝
猪肝清洗干净,切成片放入碗中,倒入清水、食盐泡一会
倒入倒出血水,清洗干净后放入碗中,添加生抽、老抽、食盐、料酒、淀粉、胡椒粉
用手抓匀后腌制片刻
将鱼腥草清洗摘好,清洗干净后切成小段备用
青椒切丝、生姜切丝、干辣椒切丝
起锅烧油,油热后放入生姜、辣椒丝,煸炒出香味
放入腌好的肝片翻炒至断生后盛出
锅留底油,放入鱼腥草、青椒丝,煸炒至断生
放入肝片、适量的生抽调味,翻炒均匀即可出锅
鱼腥草炒猪肝就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
我系万能辉
鱼腥草又叫折耳根,小时候经常去土里挖来吃。
喜欢吃的人怎么做都好吃,不喜欢吃的闻到味道都会吐,我家做鱼腥草一般有两种做法,凉拌或者和腊肉炒。
1.鱼腥草一定要多搓几遍,把胡须搓洗干净,因为长在土里,有很多泥土在上面,然后切长段,加红辣椒粉,醋,酱油,香油,蒜蓉,鸡精,葱或香菜,搅拌均匀,腌制二十分钟左右,等它入味就可以享受美味了。
2.鱼腥草和腊肉一起炒,让腊肉的腊味和鱼腥草的香味融合一起,一道很正宗的开胃乡下菜。先把腊肉像平常一样炒出香味,基本不要放什么调料就很香,最好是有腊肉油,快要出锅时加入鱼腥草,炒断生时加入蒜苗,蒜苗很重要,快速翻炒,出锅装盘即可享受美味。
wfm812
鱼腥草作为一种神奇而又“恐怖”的食材。有人觉得鱼腥草非常好吃,清脆爽口,有人觉得鱼腥草难以下咽,心生“恐惧”而不敢吃。甚至网上经常都一个“最难吃蔬菜”排行榜,鱼腥草榜上有名,还名列前三。当然,这是网上的一个“小玩笑”,鱼腥草作为西南地区主流的蔬菜之一,是很受欢迎的,根本不是难吃的蔬菜。在川、渝、云、贵等地区,鱼腥草可以说是非常普遍的一种食材。多年前鱼腥草长在野外乡间田野里,被当做一种美味的野菜,只有一段时间能吃到。现在鱼腥草已经被人工种植,常年都可以吃到。
在春天,鱼腥草可是非常受欢迎。因为鱼腥草清脆爽口,非常好吃,而且鱼腥草还非常的便宜。昨天我刚买了1斤,3元钱。1斤就是一大包,可以分为2次吃,因此2块钱的鱼腥草就可以做一大盘菜了。同时,鱼腥草的好处非常多,最常见的好处就是增强抵抗力、清热解毒、健脾开胃、消肿利尿。鱼腥草也是是一味很好的中药材。所以在春季这个适合养生的季节里,可以隔三差五常吃一些鱼腥草。
鱼腥草可以炒、凉拌、炖,更加四季天气变化改变相对应的做法了。在春季里,最常见的就是炒和凉拌了。那么怎么把鱼腥草炒的好吃?鱼腥草与什么食材搭配好吃呢?我推荐一道非常家常的美食《鱼腥草炒鸡蛋》,一大盘做上桌,几下就被抢光了,做法简单,鲜香味美,好吃又下饭。
《鱼腥草炒鸡蛋》
准备食材:一把鱼腥草(只要根部,细小的根须不要,比较嫩的尖部也不要)、几个鸡蛋(看有多少鱼腥草,来决定用几个鸡蛋)、适量的盐、适量的味精、适量的植物油。
做法:
- 1、把鱼腥草摘一下,把根须去掉,掐成短节,洗净,过滤掉水分。
- 2、把鸡蛋打进碗里,加点盐,用搅拌器搅拌均匀。
- 3、起锅,锅里先放一点植物油,润一下锅,然后把鱼腥草放入锅里翻炒,炒断生之后,出锅。
- 4、接着,锅里再放点油,把蛋液滑入锅里炒定型,把鱼腥草放入锅里炒匀。
- 5、最后加点盐、加点味精,翻炒均匀出锅,装盘。
这道美味的家常菜《鱼腥草炒鸡蛋》就做好了。鱼腥草炒好之后,也可以不出锅,直接把蛋液滑入锅里,炒定型,多放点油就可以了。这道《鱼腥草炒鸡蛋》很简单,简单几下就做好了,好吃又下饭。但是却不是很多人知道,因为大家都喜欢把鱼腥草用来凉拌,用来炒蛋,这么大胆的想法,还是比较新颖的。您喜欢怎么吃鱼腥草呢?
美食来临
鱼腥草生活中不太常见,它即是一种野生植物,也具有很高的药用价值。因为它撕碎后会有一股鱼腥味,所以叫作鱼腥草。味道有点辛,属于寒凉的草药。吃鱼腥草可以清热解毒、消食健脾胃,提高免疫力。但是鱼腥草不能多吃,每次只吃15~25g就足够了。我本人是内火较旺,吃一点辛辣的就上火,象鱼腥草、金银花,我在家中常备泡茶喝,喝多会引起腹泄。至于配搭什么最好,随心喜欢就好,我分享一款豆腐乳凉拌鱼腥草的做法。
调 料:白糖 芝麻油 陈醋 果仁 豆鹰乳 红油适量
制作方法:
1.用勺子将豆腐乳碾碎;
2.加入红油拌匀待用;
3.鱼腥草放入器皿中,加入腐乳;
4.放入备好的陈醋、白糖、芝麻油、红油搅拌均匀;
5.加入果仁拌匀;
6.取一盘子,将拌好的食材装入盘中,点缀上香菜叶即可。
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小贴士
很多坚果果仁都可以配,最好碎一下。
呦呦美食
夏天的时候地里到处都是鱼腥草,鱼腥草让它的功效是非常的,多的有很多好处。
但是鱼腥草正如它的名字一样,有一股土腥味,我感觉,我们怎么做好吃?
方法/步骤
1首先,将准备好的鱼腥草给清洗干净,切成段,装盆。
2将准备好的红色小米椒切碎,加入蒜末,加适量。鸡精,盐。
3再加醋,生抽,白糖。
4在加入自制的辣椒油。
5辣椒油的做法,碗里面不是放的辣椒面和辣椒粉,还有芝麻,浇上一勺香油搅拌均匀。烧好的热油淋在上面就可以了。
6再加入切好的香菜,搅拌均匀就可以吃了。
木牛哥
鱼腥草又叫折耳菜
鱼腥草在我姥姥家云南吃过,打第一次吃就喜欢上了。
但是很多人受不了那个味道,这也是他的神奇之处吧,明明是植物,却有一身动物的味道。
我喜欢凉拌鱼腥草,多放辣椒面,辣辣的我个人也喜欢吃辣,辣也能掩盖一下鱼腥味儿。下面我说一下 做法
主料:鱼腥草
辅料:
蒜末:一勺
酱油:一勺
辣椒面:我喜欢多放
糖:一勺
小葱:两根
香油:3滴
盐:少量
先把鱼腥草洗干净,切断,然后放进盆里多撒些盐,腌十分钟,最后用水冲掉。
将所有调理导入鱼腥草,葱切碎,一起撒进去,搅拌均匀。
最后滴上香油,上桌!
176斤的榴莲
鱼腥草怎么做好吃
1、凉拌
将鱼腥草去除根部以及根须后,用清水洗净,在放入水中浸泡10-20分钟,这样可祛除它的部分腥味,切成自己喜欢的形状,放入碗中一边备用。准备些许干辣椒切段,具体根据自己口味决定辣椒数量,起锅烧油,油温五成后将辣椒放入锅中,煎炸至酥脆并伴有香味,将其和油一起淋在备用的鱼腥草上,加入调料,搅拌均匀即可食用。
趴趴猫猫咪
鱼腥草又叫折耳根,对于折耳根,我最喜欢的还是凉拌,而凉拌我觉得给我印象最深刻的是贵州的一道酸菜拌折耳根。
1. 折耳根清理干净,个人习惯会把折耳根上的须都去掉,切成小段备用。
2. 自家腌制的酸菜,切碎备用。
3. 准备姜蒜末,干辣椒面,盐,鸡精,酱油,花椒面,小米椒两个。
4.将折耳根和酸菜放一个碗里,将准备好的配料放进去,搅拌均匀即可。
这样做的折耳根十分好吃,配上酸菜的酸脆可口,吃起来十分清爽可口,特别下饭。
木拾壹
反正我用魔鬼辣椒试过了,不信你看我视频.....
徐大宁吃啊吃
折耳根又称鱼腥草,在我们老家到处可见,田坎上,地里,草丛里成片生长,小时候挖田坎没少挨骂😁作为重庆人无辣不欢,我最钟爱的调料(小米辣适量,大蒜沫随意,生抽,陈醋,鸡精,少量糖)拌匀,简直是开胃神器!