路過蜻蜓2537
順德美食太多了，根本說不過來，去了那麼多次廣州也沒吃全。挑兩個吃過的喜歡的說說吧。
【雙皮奶】
因為喜歡吃甜，所以先說甜的，必須雙皮奶，姜撞奶吃不慣。怪不得北方的沒有南方的好吃，感情人家是水牛奶做的。那沒法比了，原料都沒有，還模仿啥啊，啥仁信，南信，大良的，都吃過，各有特色，都好吃，隨便路邊小店都比北方的大品牌大連鎖吃。
【陳村粉】
陳村粉產於廣東省佛山市順德區陳村鎮，特點是薄、爽、滑，軟，而且可以包各種餡料，神奇。陳村粉比普通腸粉更具韌性，以薄、爽、滑、軟來形容真貼切。
大東哥的小日子
有人曾跟我說過一句話：千萬不要去順德！當時我不明白這句話是什麼意思，直到後來我在順德住了半年，體重從標準的120斤，變成了150斤的大胖子，我終於深深地領會到了他的意思。
下面我就給大家介紹下順德的美食，讓你們也跟我一起胖。
1.雙皮奶，我吃過的最正宗最好吃的雙皮奶就是在順德吃的，還可以配上豆沙，完美！
2.桑拿魚，看過《尋味順德》節目的人應該有印象，其中專門介紹過這種魚的做法。
3.陳村粉，在別的地方也吃過陳村粉，卻總感覺口感喝味道上差了一點。
4.魚皮，專門用魚皮做出美味來也是不容易，可煎可炸，涼拌也好，特別的美味。
5.倫教糕，鬆鬆軟軟，酸酸甜甜的很香，卻又不膩人。
6.蒸豬，上過《舌尖》，可惜不知道為什麼很多蒸豬店的生意並不好，好多都黃了的。
7.大頭華燒鵝，廣東人吃燒鵝那是出了名的，大頭華燒鵝外皮酥脆，肉質多汁，是去順德必嘗的美味之一，但是最好吃剛出爐的。
順德的美食真是說上個三天三夜也說不完，剩下的就需要靠你們補充啦，快來給大家分享下你知道的順德美食吧！
嘴大吃四海
順德是廣東省佛山市的一個區，小小的順德因為美食而世界聞名。順德不僅是粵菜的發源地，也號稱“中國廚師之鄉”，它是繼成都之後，第二個被評為“世界美食之都”的中國城市。
順德的美食太多了，連著吃上一週，估計也吃不完。央視曾經專門聯合佛山電視臺，拍了一部美食紀錄片《尋味順德》。下面說幾樣我認為能代表順德的美食吧！
豬雜粥。順德的粥水火鍋深得煲粥的精髓。熬製一鍋正宗的粥水，怎麼也得花費十多個小時，然後將米渣隔出來，才能得到黏稠滑膩的粥底。而豬雜粥是粥水裡的代表作，豬雜鮮美不膩，更能將米粥的清香發揮出來。
鯪魚。鯪魚是順德人常吃的一種魚。鯪魚的常見吃法有成鯪魚釀辣椒、煎鯪魚餅、蒸鯪魚鼻等等。鯪魚肉入口彈牙，鯪魚鼻極其爽滑。
倫教糕。人們常常把倫教糕看成“倫敦糕”，這玩意兒倫敦沒有，產自順德的倫教鎮。倫教糕對發酵溫度和時間控制有很高的要求。
魚生。去順德哪能不吃魚生，魚生即生魚片，日式生魚片的蘸料只有醬汁和芥末，順德魚生有很多調料，以豐富口感。將魚生包裹炸花生、陳皮、蒜片、胡蘿蔔絲、檸檬皮絲和醬油等等，入口爽利，鮮美無比。
雙皮奶。雙皮奶現在已經是廣式糖水裡的絕對代表。它採用正宗的順德水牛奶製作，打入蛋液，加熱後使其凝結，才能得到上下兩層奶皮。
菊花水蛇羹。這是一道順德傳統的名菜，是秋冬時期進補的良品。《本草綱目》中說：“南人嗜蛇……肉極鮮美”。廣東人吃蛇的習俗最早就發源於順德。有人為菊花水蛇羹賦詩一首：“鳳配龍絲壽客香，清甜滋潤養顏良。此羹只得廚鄉有，特首飆車為一嘗。”
你都吃過順德的哪些美食？不妨跟我分享。
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^蝦吃
順德之旅去的第一個早茶店
叫做香雲軒，在香雲紗酒店內
酒店地址是
長假去了順德探索美食之旅。去吃了早茶，不管是選項多寡還是內容豐富，，上海都不能和它比。開始上了一個粥，大家看著好餓啊。完了上了七八個蒸籠，‘大家吃吃吃”。後來上了一圈，各位覺得今天很值得，吃的很好。最後兩圈菜上來後，都在愁這麼多好吃的，吃不下怎麼辦，著急～～～裡面最好吃的我覺得有五個。第一個就是尋味順德里面介紹的倫教糕。上來時候看起來平淡無奇，吃進口的那瞬間很甜，但這個甜不是放的糖，而是米粉發酵之後自己產生的糖。再加上雖然很甜，再自然發酵後帶一點的微酸，配合起來甜而不膩，入口開胃。口感的話又有點上海小時候米飯餅的觸感，但比米飯餅要口感飽滿，柔和，口中嚼一嚼，立刻和舌頭融合在一起～最關鍵的是，它沒有奢華的食材，只是普通的米粉為原材料，性價比極高。最後倫教糕只所以叫這個名字，是因為它是順德倫教村出產，同時只由一家人每天出產後統一一早送到全順德各地早餐店。那個牛肉丸好吃在於，他沒有之前上海所吃牛肉丸的顆粒感，細膩程度更像魚肉丸，但肉質更緊湊。咬下去很彈，可是吃進嘴裡後卻又很細。我吃食物所判定好吃與否，除了口感，最在意味蕾是否和菜融合在一起，如果吃在嘴裡，菜是菜，舌頭是舌頭，口腔是口腔，雖然分明，但總覺得不夠有生命力。這個牛肉丸做到了。至於那個高湯蝦餃，大部分優點在於頭一次吃到高湯味道的蝦餃所打的創新分。加上因為是一個蝦餃一個小碟子，所以高湯和蝦餃上又撒了蔥韭，額外增加了一份鮮。但他也有一個最大的缺點，泡在高湯裡，容易散，所以口感不好指望～其實我最想推薦的是那塊平平無奇的豬肝。從粥裡撩出來乍一看不起眼。當咬下去的那瞬間，小當家的那條龍都快要飛出來了。它不像我們家裡吃的那麼老，和外面飯店裡吃的差不多嫩，但之前飯店吃的嫩，卻是用高火，快炒加上澱粉醃製換來的。所以雖然嫩，口感也偏軟，而這個粥裡豬肝就不一樣了。咬上去首先是一口表皮的脆，然後裡面又是一口軟膩。可是它又沒有筋，吃起來就很順，絲毫不影響吞嚥的口感，最難能可貴的是，又沒有豬肝的腥味。我只能說，長了豬肝的樣子卻有鵝肝的段位！強烈推薦！！！最後是一個無意中吃到的金絲銀絲丸。點它的原因其實就是想知道金銀絲到底是什麼，我本來按照上海人的經驗以為是黃金瓜和豆芽菜。結果原來是白蘿蔔和胡蘿蔔。。。本來以為也就是個長成丸子樣子的油凳子了，一口下去竟然還有蝦肉混在裡面，早茶裡面有蝦的點心很多，但是我發現好像蝦和蘿蔔配似乎更好吃，蘿蔔的清淡配上蝦的鮮甜，再加上都剁成軟軟的蝦蓉，不管是味道還是軟的口感，相得益彰，才發現反而好吃與否和蝦的大小關係不大。。。
龍里格龍
我是風雷
順德是粵菜三大菜系廣府菜的根基，中國著名的美食之鄉，自古就有"食在廣州，廚出鳳城"
之稱。
順德菜地區河路縱橫，桑基魚塘遍佈，首先是善於烹製河鮮，順德魚生就是順德菜裡的當家菜，魚肉切片，魚頭魚尾煮湯，魚皮涼拌，魚骨椒鹽，一魚數吃，古風猶存。比日本生魚片不知好吃多少。
鯪魚也是順德常常使用的食材，一道看似簡單的"釀鯪魚"就不知花盡了廚師多少心思跟功夫。
順德人的清蒸草魚也是其它地方難以找到的美味。
乃至順德烹製的河蜆，河蝦等，都不錯。
順德廚師還善於利用手邊的食材，拿最簡單的方式烹製各種美食。一道簡簡單單的炒牛奶，就基本可以看出廚師的功力。再比如一道蒸勝瓜也是運用最簡單的做法發揮食材的魅力。好像蒸汽海鮮這種做法也是起源於那邊。
順德菜清而不寡，符合大道，比如順德粥底火鍋，看似清淡，實則滋味濃厚，鮮美異常，不過也是要考較一番食客下菜的功夫。
至於各種湯水大菜，順德廚師更是拿手
順德不光大菜做得好，小吃也是異彩紛呈，雙皮奶，倫教糕各種湯水等也是值得一試的。
風雷妖
美食有 大良野雞拼鍋貼牛奶。均安煎魚餅。順德魚腐。金榜牛奶炒龍蝦。菜遠炒水蛇片。秘製網鮑。菩提雪衣上素。一品海參。大良雙皮奶。南乳花生。南乳崩沙。鳳城的金榜牛乳。龍江煎堆。樂從倫敦糕等
