【獵雲網北京】4月16日報道（文/張鵬會）
4月16日，百果園在北京舉行“百果園大生鮮戰略”新聞發佈會，正式對外宣佈百果園進軍生鮮領域，併發布了百果園集團獨立生鮮平臺“百果心享”，涵蓋“心享商城”、“心享會員”兩大業務線。
這意味著，百果園將從水果擴充到生鮮品類，從水果好生活升級到生鮮好生活。
生鮮的核心競爭力是種植
創立18年來，百果園在終端擁有3700多家門店，23個全溫區倉配中心，覆蓋全國70多個城市；2018年集團銷售額超100億元。作為新零售的先行者，百果園數字化會員已達4500萬，其中百果園App用戶數達700萬，百果園+小程序用戶數達1500萬、DAU突破50萬，社群覆蓋人數超過400萬；2018年線上銷售額突破20億元。
百果園創始人、董事長餘惠勇認為，整個生鮮行業仍面臨著“行業標準缺失、價格忽高忽低、品質參差不齊”等難題，目前一些生鮮新零售玩家並沒有從根本上解決生鮮的問題。基於此，百果園去年開始了百果心享的構思，提出“讓國人吃上放心好食材”的想法。
在運營模式上，針對產品研發，百果心享提出了“三不”原則，即沒有行家不做、沒有專家不做、不到源頭不做。同時，堅持高品質、高營養、高安全的選品標準，及堅持高性價比的市場策略。
談及百果園做生鮮的核心競爭力，餘惠勇認為，“好的養殖從好的種植開始，有好養殖，才有好加工，有好加工才有好食品；食品領域種植是基礎。種植系統的認知積累和保障性，是百果園做生鮮的核心競爭力。植物是根莖葉花果，果子是最高階的，百果園是在終局做佈局。”
生鮮不能套用互聯網思路，要深挖供應鏈價值
百果心享負責人孫鵬告訴獵雲網，商品才是零售的核心，流量和模式雖然會在短期內促進增長，但不能套用互聯網外賣思路來做生鮮。他認為，生鮮是一個長鏈條的農業，是產業鏈的創新，而不是零售端的創新。
餘惠勇對此表示，在百果園的第3個“7年”，要從經營產品向經營顧客轉變，從經營門店向經營平臺轉變，從水果連鎖零售公司向科技型、金融型的集團公司轉變。從而深度挖掘會員價值，深度挖掘店倉價值，深度挖掘供應鏈價值。
在供應鏈層面，百果園建立了一套完善的從產業端到消費端的全鏈路交付體系。從商品產地、供應商到配送中心，通過百果園幹線物流，再到百果園一體化門店，百果園將田間地頭和到達消費者的各環節信息串聯起來，實現端到端的數字化、標準化管理。
這也讓百果園得以構建起更加透明的供應鏈，即批次可追溯、標準更清晰、計劃更準確，從而達到更高的交付標準和更高的交付效率。
舉例來說，水果是生鮮裡最難做的品類，但百果園卻能一直將損耗控制在5%左右，這背後是供應鏈的全鏈路鮮度管理。如今，百果園正將這套供應鏈的體系和經驗，複用在百果心享上。
店倉價值層面，百果園是“店倉一體化”的模式，3700多家門店都相當於心享商城的前置倉。陳鵬告訴獵雲網，相比生鮮電商倉是倉、店是店的模式，“店倉一體化”的平效更高，隨著線上流量成本的增加，線下優勢凸顯，雖然租金高，卻能以更低的流量成本獲客。
尋找“品類合夥人”
發佈會上，百果園還圍繞著所發佈的首個生鮮商品“百果心享優生蛋”做了重點闡述，從產蛋到門店不超過5天、可以生吃的雞蛋、18道工序、38項檢測標準……可謂是小雞蛋大生鮮。
據悉，百果心享優生蛋目前已在心享商城上架，陸續在北京、上海、廣州、深圳、南京等地鋪開。
孫鵬稱，2019年將開發50款左右“百果心享”自有品牌食材商品，百果心享會員數有望突破100萬，心享商城首年銷售目標突破1億元，同時顧客滿意度大於99%。
現場，百果園還公佈了“品類合夥人計劃”，百果心享將從蔬菜、蛋奶、米麵糧油、粗糧雜糧、調味品、乾貨等逐步向其他健康食品拓展，計劃尋找一批各品類優質匠心合作伙伴共同實現生鮮好生活。據瞭解，未來，心享商城除了社區到店自提服務，還將推出到家服務，以及會有獨立的線下門店。
伴隨著新消費的崛起和新零售的發展，很多行業都值得重做一遍。在每一個品類裡，都有百億級存量市場重構的機會。
百果園曾花了10多年的時間，重新定義了水果，並重構了水果零售業。如今，通過百果心享，百果園將再次定義生鮮。不過百果園似乎並不著急，餘惠勇說，“都說天下武功唯快不破，百果園願意慢下來，一個個單品，一個個去做，一款款產品去開發。”畢竟，好的商品是零售的根本。
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