黃酒以大米、黍米、粟為原料釀製而成，含有21種氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸在黃酒中都含有，黃酒還含有糖、醋、有機酸和多種維生素等。
黃酒性溫，味辛香、甘苦，具有增進食慾、舒筋活血的功效。非空腹時飲一杯黃酒，可以有效加快胃部血流量，增進食慾，同時活血祛寒、通經活絡。
胃口不佳時取黃酒一杯（約150毫升），置火上微微加熱（不超過65℃），待有淡淡的白色熱氣升起，酒香稍有滲出時最佳，慢慢飲用一杯即可。飲用黃酒時不宜空腹、過快，與其他飲品混飲。另外，黃酒性溫，患有口腔潰瘍、發熱、咽喉腫痛等溫熱性疾病人群不宜飲用。 文/ 孫仲平
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