走路的蚊子
想必很多人都和我一样，喜欢吃糯米制成的食品，软糯香甜。我从小就喜欢吃糯米切糕。小时候，购物不如现在方便，家家户户的大多商品来源主要是小卖部，水果蔬菜，大多是自给自足。像切糕这种食品，经常会有沿街叫卖的小商贩，骑着自行车，车后放着一块板子，板上就是切糕，用豆包布盖着。每每听到叫卖声，妈妈都会给我买上一小块，给我解馋。我吃得那叫一个满足。 现如今，购物太便捷了，想吃什么基本都能买到。糯米切糕我却很少吃到过，即使买到也觉得不是自己想要的味道，总是认为没有小时候的切糕好吃。其实也许并不是味道真的差，可能很多事情都是回忆中的最好吧。
前一段追剧《那时花开月正圆》，看到孙俪吃甑糕，顿时勾起了我的食欲，特别想吃切糕。来不及买了就自己做吧。其实方法很容易，只不过家中没有红枣了，我用蔓越莓干代替，味道却相当好，却又给我解馋了。
所需食材：
圆粒糯米500克，蔓越莓干200克(也可换成红枣）
小贴士：
糯米切糕比较粘，切的时候可以往刀上抹一点水，这样可以起到防粘的作用。
做法：
1.糯米清洗干净，加少量水。放入电饭锅中蒸熟。
2.蒸好后，用擀面杖将蒸好的糯米边砸边搅拌至有粘性。
3.往蔓越莓干（红枣）中加入少量的水，然后放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。
4.取一个模具或者保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜。把糯米匀均的铺在盒底，大概1到2厘米厚就可以了。铺上一层蔓越莓干。
5.再铺一层糯米饭、一层蔓越莓干、一层糯米饭，直至全部装好。
6.表面用保鲜膜盖好。压上重物，放到冰箱冷藏。待糯米糕完全成型即可取出切块食用了。喜欢的话，吃的时候撒些白糖味道也很不错。
泥鳅的美食厨房
“如何做糯米糕？用糯米粉好还是直接用糯米好？”很高兴与友一起探讨这个问题！
糯米糕无论用糯米粉还是直接用糯米都是可以的，糯米粉省了糯米浸泡的步骤，更简便，味道糯米直接做的更古早味哟。两种做法都是很简单的！
先分享一下直接使用糯米的版本：
白糖糯米糕：
配料：糯米 250g ，白糖：150g ，豆沙馅：适量
制作步骤：
1、糯米提前浸泡4小时以上。
2、用擀面杖将糯米撵成粉状。
3、蒸锅里铺好蒸笼布，将糯米平铺，水开以后蒸20分钟左右至熟。
4、趁热把白糖反复压进去，把米糕压成型。
5、用一个容器将糯米糕整形，喜欢夹馅的，豆沙馅也可以略蒸热，可以先放一半蒸熟的糯米，然后夹上一层豆沙馅，再放入一半蒸熟的糯米。压实，压平。
6、冷却以后，切块享用。
再推荐一款使用糯米粉的版本：
山药糯米糕：
配料：山药 150g，糯米粉：100g，牛奶：60g，豆沙馅：适量
制作步骤：
1、山药切块蒸熟。
2、牛奶+山药用料理机打成泥。
3、分次加入糯米粉，揉成一个不沾手的面团，可以略干一点。
4、包入豆沙馅，然后用模具压成型。
5、上锅蒸10分钟即可。
以上就是我针对“如何做糯米糕？”分享的两款美味糯米糕的做法，希望对大家有帮助！
纯手工作答，如果我的回答对伙伴们有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟！期待再次沟通！
伙伴们，你们喜欢糯米美食吗？最喜欢哪一款呢？欢迎在评论区与我分享哟！
吃货小筑Vivi
甜点有很多，但糯米糕一直在我心头有很重要的位置。糯米糕的口感很软糯，吃在嘴里就像是棉花糖一样，再加一点蔓越莓进去，酸甜的味道充斥在自己的口中，整个人都觉得幸福切起来。我还喜欢把糯米糕放在冰箱里稍微冷藏一下，夏天比雪糕还好吃。
如何做糯米糕？
1、要做糯米糕，最好提前一天就要把糯米泡好，一般我会泡六个小时左右，泡过的糯米做出来口感会更好，蒸出来的糯米也会更加的软糯。
2、糯米泡好之后，就要处理一下蔓越莓了。买回来的蔓越莓要先清洗干净，然后把水都控干，之后把它放在碗里接着放在锅里蒸。这个时间不用太长，一般我都是蒸到15分钟左右，只要变软了就可以了。
3、接着就要蒸糯米，我的习惯是会把糯米先捣碎了之后再去蒸，这样更容易蒸熟。糯米捣碎放在锅中蒸，这个时间大概持续20分钟左右，然后再往糯米里面加入适量的糖和水搅拌一些，再继续蒸，再蒸20分钟左右就可以了。很多人怕蒸出来太干，加的水比较多。但是水太多的话就不好成型，口感也会受到影响。
4、蒸好的糯米再仔细的捣碎，差不多成为糊状，然后用重物压实在，这样做是为了让你更好的制作糯米卷。接着就是把蒸好的蔓越莓均匀的铺在糯米上，然后再压实在。接着再铺一层糯米，再铺一层蔓越莓，重复三次之后，就可以用保鲜膜定型了。
5、最后放入冰箱里冷藏一下，如果觉得太硬了，再稍微蒸热也是可以的。
好吃的蔓越莓糯米糕就大功告成了，大家学会了吗？我是小食帝，爱吃不胖的小吃货。
小食帝
娟子教你在家做简单好吃的糯米紫薯糕，喜欢的也可照这个方法做；
糯米、紫薯、熟白芝麻、蜂蜜、白糖
1；先将糯米提前洗净浸泡，倒掉一大半水，隔水蒸熟
2；紫薯洗净去皮蒸熟
3；蒸熟后取出压成泥状，加熟白芝麻，搅拌均匀
4；把蒸好的糯米饭装入保鲜袋揉一会，增强黏性
5；在容器内放一层保鲜膜
6；放一层糯米饭，压平压结实
7；再放一层紫薯泥
8；再放一层糯米饭，压结实
9；晾凉以后切块，加蜂蜜或白糖食用
这样做的糯米紫薯糕您觉得如何？有什么看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
糯米糕
用料
糯米糕的做法
火龙果洗净，用小刀刮去表面一层薄薄皮，切成小丁放入搅拌机，再加入适量白开水打成液
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分2次加入粉，揉到不粘手就好。平均分成大小一样的（看你的模具大小自定）
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取个面团包入馅料 封口，捏好的糯米团在干糯米粉裹一圈防粘。
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用月饼模具压成花就好
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一个个全部做好放蒸锅（垫好油纸防粘），热水上锅蒸5 ～6分钟，开盖后凉几分钟取出。
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哈尔滨新东方烹饪学校
糯米糕一般都是用糯米粉做，糯米粉加不同配料可做多种糕点，如三色糕，乌梅糕，樱桃藕丝糕等。下面介绍一种糯米糕制作方法。
原料：糯米五斤，熟面粉一斤，芝麻一两，瓜子仁一两，白糖一斤，香精，红色素少许，青红丝适量。
制法：把糯米淘洗干净，用水泡三小时，然后控去水分，上屉蒸一小时左右，熟后取出放案板上，用木棒把糯米砸碎，冷却待用。
把芝麻洗净炒熟，用木锤砸碎，加入白糖五两，瓜子仁，青红丝，香精，搅拌成馅。
在案板上撒点面粉，将砸碎的糯米揉成面团，搓成长条，擀成扁长形，再用木板砸平。
把砸平的长方形面团，用刀切成大小相等的两块，将其中一块铺上白糖馅，再把另一块放糖馅上面，用两块木板把边砸平，做成两尺长，二寸宽的糕。用五两白糖加点红色素，搓成粉红色的糖粉，撒在糕点上，用刀切成三分厚的片即可。
特点：香甜适口，宜做夏令食品。
一叶小舟s
四美比较喜欢有口感的，所以四美选择用糯米做的。
材料：糯米、白糖、芝麻、蓝莓酱
做法：
（1）糯米清洗，提前泡一天；
（2）糯米隔水蒸30分钟；
（3）准备一个模具盒，抹一层熟油。
（4）在模具盒底层放上糯米，然后把蓝莓酱和芝麻、白糖放上去，再放一层糯米压实
（5）最后把压实的糯米糕倒扣在盘子里，这样香甜软糯的糯米糕就做好了。
里面的馅可以随便配，可以加红豆，芋泥都可以~
吃货们关注今日头条：四美觅食。四美穿街过巷带大家吃好吃的!
四美觅食
呵呵，自家孩子也爱吃糯米糕，每隔一段时间我都会做，我的做法简单粗暴了些，可家人爱吃，关键省时省力，吃不完的放冰箱冷藏，
糯米淘洗两遍（有时间就提前浸泡几个小时），着急的话，直接放入电饭锅也可，一碗米我一般加一碗半的水，水少了发硬，不糯，按煮饭键，提示饭熟，不要开盖，继续焖一会。
取出，用工具捣烂，正好前几天刚做了枣泥（熬的我脑袋都晕😇），从冰箱里取出一些，枣泥糯米糕就做好了，开吃......
当然，如果能忍住口水，就用模具塑性，做正宗的糯米糕，颜值更胜一筹，我就免了吧
热爱生活的你我，做自己喜欢的事，读书，烘焙，开心就好。欢迎关注，点赞，转发！
小猪吃饭121
用料
豆沙糯米糕的做法
白糖加水煮糯米饭，熟后稍微舂烂下放凉。
容器里铺层保鲜膜，一层糯米饭，一层豆沙，再一层糯米饭，压紧放冰箱里冰镇下。
盒子倒扣过来，切块吃~
