主料：鸡肉
配料：花雕酒、油、盐、生姜、大蒜、酱油、海南白胡椒粉
做法：1.鸡肉洗净、斩块，放入沸水锅中焯水2分钟去掉血水，捞出晾凉备用。生姜去皮、切片，大蒜拍扁。
2.炒锅热油，放入生姜片、大蒜煸炒至焦黄，放入鸡肉、酱油炒5分钟。
3.5分钟后，将炒锅里所有材料转入砂锅，加入花雕酒、海南白胡椒粉，大火烧开后转小火焖30分钟。
4.30分钟后开锅盖收汁，放入味精、盐调味，淋入2大匙花雕酒盖上锅盖焖一下即可出锅。
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配料：花雕酒、油、盐、生姜、大蒜、酱油、海南白胡椒粉
做法：1.鸡肉洗净、斩块，放入沸水锅中焯水2分钟去掉血水，捞出晾凉备用。生姜去皮、切片，大蒜拍扁。
2.炒锅热油，放入生姜片、大蒜煸炒至焦黄，放入鸡肉、酱油炒5分钟。
3.5分钟后，将炒锅里所有材料转入砂锅，加入花雕酒、海南白胡椒粉，大火烧开后转小火焖30分钟。
4.30分钟后开锅盖收汁，放入味精、盐调味，淋入2大匙花雕酒盖上锅盖焖一下即可出锅。
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