主料：雞肉
配料：花雕酒、油、鹽、生薑、大蒜、醬油、海南白胡椒粉
做法：1.雞肉洗淨、斬塊，放入沸水鍋中焯水2分鐘去掉血水，撈出晾涼備用。生薑去皮、切片，大蒜拍扁。
2.炒鍋熱油，放入生薑片、大蒜煸炒至焦黃，放入雞肉、醬油炒5分鐘。
3.5分鐘後，將炒鍋裡所有材料轉入砂鍋，加入花雕酒、海南白胡椒粉，大火燒開後轉小火燜30分鐘。
4.30分鐘後開鍋蓋收汁，放入味精、鹽調味，淋入2大匙花雕酒蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
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做法：1.雞肉洗淨、斬塊，放入沸水鍋中焯水2分鐘去掉血水，撈出晾涼備用。生薑去皮、切片，大蒜拍扁。
2.炒鍋熱油，放入生薑片、大蒜煸炒至焦黃，放入雞肉、醬油炒5分鐘。
3.5分鐘後，將炒鍋裡所有材料轉入砂鍋，加入花雕酒、海南白胡椒粉，大火燒開後轉小火燜30分鐘。
4.30分鐘後開鍋蓋收汁，放入味精、鹽調味，淋入2大匙花雕酒蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
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