匠人牛品是一家經營日式燒肉的連鎖餐廳，是漢拿山旗下品牌，新開業的匠人牛品（環宇薈店）位於北京朝陽區安定路5號院6號樓中海環宇薈購物中心5層，餐廳裝潢以暖色調為主，木質裝修風格為輔，呈現出一種溫馨舒適的日式風格。餐廳嚴選優質食材，精工細作，以現代的烹調手法詮釋每一道菜品，奉獻正宗炭火燒肉佳餚。
日式烤肉也叫燒肉，使用炭為爐，在上面覆上金屬烤網，食客需要自己動手進行烤制。因為使用了炭火，在燒烤過程中炭火的煙燻味會漸漸混入肉裡，吃起來有著淡淡的焦香，風味獨特。比起類似形式的烤肉，日式燒肉的最大特點就是把牛肉的美味發揮到了極致。
【壓軸十五段盛】
這是店中的招牌菜品，吃過這道日式燒肉，你會感覺其它烤肉都是浮雲了。壓軸十五段盛一共分為十五層，拼盤有“祝您步步高昇，好運連連”的美好寓意。餐廳精選M9+級別的澳大利亞和牛，來滿足食客對肉質的極致追求。大廚根據牛肉的不同部位，將一塊和牛上腦肉，分解成了上腦上、上腦下、上腦前和上腦後，讓您細細品味四個部位的不同口感。再往下看是隔膜肉、和牛牛小排、和牛肋條肉、和牛腹肉、和牛薄切牛舌、和牛厚切牛舌、小碗裡帶蘋果的是醃製好的壇香牛小排，往下是能烤出白色油花的黑豬五花肉、大蝦、壽喜燒西冷等。可以生食的朝一雞蛋搭配壽喜燒西冷和薄切三筋一起食用，豐腴脂香的牛肉裹挾著橙黃的蛋液，使牛肉口感更加鮮美滑嫩。
【羽衣甘藍沙拉】
採集羽衣甘藍中心部位剛展開的羽狀嫩葉，做成沙拉後顏色亮麗，口感質脆味清，營養豐富。
【牛油果生魚塔塔】
滑潤的三文魚搭配細膩的牛油果，以簡單的調味就勾勒出兩款食材的濃郁鮮甜，點綴些許魚子醬增色提香，愈發的清馨怡人。
【鮮牛王排】
鮮牛王排色澤紅潤，既保留了牛肉的滑嫩多汁，又有炭火燻烤後的肉香之美，食之味道醇厚，口齒留香。
【和牛雪花牛肉粒】
雪花牛肉的大理石花紋，華麗而不重複，肉質層次分明，顆粒飽滿而豐厚，口感酥軟，柔嫩鮮香。
【樸葉味增】
獨特的現場炭火樸葉燒肉料理更添情趣，烤好後肉質細嫩富有彈性，香而不膩。
【一口酥大蝦】
開背大蝦飽滿挺拔，一口咬下去，鮮美酥脆，油潤彈牙，甜蜜的味道醇厚濃郁，加上秘製可口芥香醬，更是色香味形俱佳。
【檸檬蒸加吉魚】
利用懷石的高溫加入苦蕎茶現場製作，肥美鮮嫩的加吉魚吸收了檸檬的清香，交匯融合出的多層次的美妙口感。
【七味三文魚】
烤好後的三文魚肉質粉紅細膩，口感焦香緊實，味道十分鮮美。
【燒鰻魚飯】
黃金的蛋絲、紅潤的鰻魚、晶瑩的米飯，把它們拌在一起，想想就讓人流口水啦！鰻魚鮮美豐腴且毫無腥味，軟糯的米飯與鰻魚柔嫩的口感相得益彰。
【蒲燒牛肉飯】
餐廳精心研製的秘製的醬汁，讓牛肉滑膩鮮嫩，洋蔥甜美多汁，和清香可口的米飯相拌，美妙滋味真是難以言表。
【三文魚現燜飯】
米飯混合著三文魚和玉米粒現場堂蒸，燜好後拌入醬油、黑芝麻和海苔碎，入口就是翻騰的鹹鮮大海味。
餐廳信息：匠人牛品（環宇薈店）
地址：北京市朝陽區安定路5號院6號樓中海環宇薈購物中心L5層L504
閱讀更多 紫色的美食世界 的文章
