遇上這菜別錯過，堪稱“蔬菜之王”，強健骨骼，孩子吃了蹭蹭長
最近孩子學校體檢，體檢下來身高要比同齡孩子要矮一些，家長也著急起來了，真不知道該怎麼辦?其實么妹覺得孩子的身高一方面跟大人遺傳基因有關係，但最主要的還是後天的補給和營養的搭配，么妹要是遇到這菜，一定是不放過的，蘆筍堪稱蔬菜之王，強健骨骼，孩子吃了蹭蹭長！
蘆筍學名石刁柏，也叫龍鬚菜，我們平時使用的是石刁柏的幼苗，鮮嫩的蘆筍口感脆實，水分充足，味道有些甜爽芳香，纖維柔軟可口，備受歡迎，當然除了口感受歡迎之外，其營養價值較高，其含有豐富的維生素k，維生素B等，具有人體必需的各種氨基酸，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美，具有提高人體免疫力，強健骨骼，抗癌防癌等作用，營養價值高，國內外均有種植，堪稱“蔬菜之王”，當然其做法也是多樣，可以涼拌，清炒等做法，當然為了很好的補鈣效果，我比較喜歡用蘆筍炒蝦仁，蝦仁含有豐富的蛋白質，鈣等礦物質，蘆筍炒蝦仁葷素搭配，營養全面又補鈣，是不錯的選擇！
蘆筍炒蝦仁
準備食材：蘆筍200克，青蝦200克，料酒，白胡椒粉少許，鹽，水澱粉2勺，食用油適量，蔥姜適量
1，首先把蝦頭去掉放入盤中千萬別丟棄了，蝦線去掉，去掉蝦殼剝成蝦仁放入盤中，再放入適量的胡椒粉，料酒均勻醃10分鐘，
2，蘆筍清洗乾淨後，去掉老的部分，切成段（當然也可以把老的部分的皮削掉，然後把它切成小段），把姜洗淨切絲，蔥切末，鍋中加入適量清水放入一勺鹽，幾滴油，水燒開後下入蘆筍焯水撈出備用，另起鍋，熱鍋下入蝦頭炒出紅油，蝦頭微焦，油變成微紅色後，蝦頭撈出丟棄，
3，放入蔥末薑絲，炒出香味再放入蝦仁煸炒變色後，下入焯水後的蘆筍翻炒，再放入少許糖，適量的鹽翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡即可出鍋
么妹有話說：1，蘆筍含有大量草酸，所以要通過焯水的方式除去草酸，這樣吃起來才放心，水開後再放入蘆筍，焯水的時候加適量的鹽，幾滴油是為了保持蘆筍漂亮的翠綠色！切段的蘆筍一般燙三分鐘左右就可以了，若是整根放入時間就要長些。
2，蝦仁炒變色後，再炒一會兒就可以了，若是炒的太久就老了，影響口感
以上是么妹分享的“蘆筍炒蝦仁”的做法，如果你對以上這道菜有不同的做法，非常歡迎您在文章下方評論區留言，指教；我會認真一一閱讀，虛心接受，並且嘗試創新！如果您喜歡我的美食，請轉發，分享，收藏，點贊，這代表著您對么妹的肯定與欣賞，當然也是么妹前進的動力，喜歡么妹的記得加關注喲，避免在茫茫人海中找不到么妹啦！謝謝大家，我們下期再見！
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